Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı mantar çorbası

Kremalı mantar çorbası nasıl yapılır

Mantar çorbası tarifleri

Geçen hafta oldukça soğuk günler geçirdik. Böyle olunca da hemen her gün çorba içtik. Kremalı mantar çorbası da geçen hafta bizim evde pişen çorbalardan birisiydi.  Kremalı mantar çorbası yaparken kremayı çorbaya son anda ekleyelim ya da servis sırasında çorba kâselerine birer kaşık koyalım. Bunu, kremayı kaynatmamak için yapıyoruz. Kremanın kaynamaması lezzetini daha yoğun algılamak için iyi bir yöntemdir ve biz genellikle böyle yaparız.

Kremalı Mantar Çorbası 

Malzemeler

400 gr kültür mantarı

1 küçük kuru soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta

3 çorba kaşığı un

1 kutu krema

1/2 limonun suyu

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tuz

2 litre et suyu

Kremalı mantar çorbası yapılışı

Mantarları temizleyip ince doğrayalım. Soğanı rendeleyelim.

Çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını koyalım.

Yağ kızınca soğanı koyup kısık ateşte kavuralım.

Mantarları da ekleyelim ve ara sıra karıştırarak soteleyelim. Mantarları sotelerken birkaç damla limon suyu da ilave ederseniz mantarların kararmasını önlemiş olursunuz.

Baharatları da koyduktan sonra et suyunu ekleyip kaynatalım.Mantarları kaynatırken tencereye bir adet defne yaprağı eklemek iyi bir fikir olabilir.

Çorbanın terbiyesini yapmak için bir kâsede yumurtayı çırpalım; un ve limon suyunu ekleyerek homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edelim.

Mantarların pişmesine yakın tencereye terbiyeyi çorbanın kesilmemesi için yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.

Mantar Çorbası 

Beş dakika daha kaynattıktan sonra kremayı ekleyelim ve karıştırdıktan sonra servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Mantar çorbası çeşitleri

Kremalı mantar çorbası