Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

sebzeli ev eriştesi tarifi

ev eriştesi

sebzeli ev eriştesi tarifi
değişik erişte yemekleri
ev makarnası
makarna tarifleri
Makarnanın atası ev eriştesinin bol yumurtalı hamurdan yapılanı çok lezzetli oluyor. Bu yıl ev eriştemizi ablamız getirdi. Bu erişte çok lezzetli ve sık sık farklı tariflerle pişiriyoruz. Bu kez sebzeli ev eriştesi pişirdik. Çok lezzetli olunca da paylaşalım istedik. Biz tarifi hazırlarken kolay bulunabilir olduğu için yeşil ve kırmızı kapya biber kullandık. Siz bulabilirseniz renkli Kaliforniya biberleri kullanabilirsiniz, çünkü Kaliforniya biberlerinde renk seçenekleri daha fazladır ve farklı renkler kullandığınız zaman erişteniz gökkuşağı gibi rengârenk olur. Siz isterseniz damak tadınıza uygun farklı sebze birleşimleri de kullanabilirsiniz. Bu arada rendelenmiş eski tulum peyniri ile harika oluyor.
sebzeli erişte
sebzeli ev eriştesi
Malzemeler
500 gr erişte
Et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet havuç
2 adet yeşil soğanın sap kısmı
1 adet kuru domates (ılık suda bekletilmiş)
1 dal biberiye
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı


Biberleri yıkayalım, saplarını kesip çekirdeklerini çıkaralım ve çok küçük doğrayalım.
Havucun kabuğunu soyup çok küçük doğrayalım.
Ilık suda bir saat beklettiğimiz kuru domatesleri doğrayalım.
Taze soğan saplarını yıkayıp doğrayalım.
Taze biberiye yapraklarını sapından sıyırıp doğrayalım.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup kızdıralım.
Yağ kızınca sebzeleri koyup soteleyelim.
Erişteyi ekleyip kavurmaya devam edelim.
Eriştelerin üzerini kaplayacak kadar et suyu ekleyelim.
Tuz ve baharatları da ekledikten sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak pişirelim.
Ocağı söndürüp tencerenin kapağını açmadan erişteyi on beş dakika da dinlendirin ve daha sonra karıştırarak havalandıralım.
Afiyet olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler