Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

misket köfte ile çiftlik kebabı tarifi

çiftlik kebabı tarifi

çiftlik kebabı nasıl yapılır
sebzeli kebap tarifi
sebzeli mitite köfte
köfte tarifleri
Çiftlik kebabı, herhalde çok geniş kapsamlı bir yemek adı. Tıpkı, onu hazırlayan kasaba göre kasap köftenin reçetesi nasıl değişiyorsa, çiftlik kebabı da öyle zannediyorum. Herkes kendi sebze birleşimleriyle kendi çiftlik kebabını yapıyor. Burada tek ortak nokta yemeğin en basit yahni yöntemiyle pişirilmesi olsa gerek. Ben en klasik sebze birleşimi olan bezelye, havuç ve patates kullandım. Kuzu eti kullanmak yerine de küçük misket köfteler kullandım. Siz damak tadı tercihlerinize göre farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Köfte yerine de ister kuzu eti, isterseniz de tavuk eti kullanın.
çiftlik kebabı tarifi
misket köfte ile çiftlik kebabı
Malzemeler:

Köfte için:
500gr. Dana-kuzu karışık kıyma (iki kere çekilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Un
Sebzeleri
½  su bardağı bezelye
8-10 adet arpacık soğan
1 büyük patates (tavla zarı gibi doğranmış)
1 havuç (tavla zarı gibi doğranmış)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
½ demet kıyılmış maydanoz

yapılışı


Büyük bir kaba kıymayı koyalım, sonra yumurta, galeta unu, sarımsak ve baharatları ekleyelim.
Köfteyi iyice yoğurduktan sonra cevizden küçük toplar yapın.
Bir tepsiye bir su bardağı kadar un serpelim.
Köfteleri unlu tepsiye koyup, köfteler una bulanana kadar tepsiyi dairesel hareketlerle ileri geri sallayalım.
Diğer tarafta yemeği hazırlayacağımız tencereye yağı koyarak orta ateşte kızdıralım.
Arpacık soğanlarını kavuralım.
Soğanlar kavrulunca sebzeleri ekleyelim.
Soğanlar ve sebzelerle birlikte salçayı da ekledikten sonra iki üç dakika karıştırarak soteleyelim.
Tuz, defneyaprağı ve karabiberi ekledikten sonra iki su bardağı kaynar su ekleyip kaynamaya bırakalım.
misket köfte
çiftlik kebabı
Kanamaya başladıktan sonra köfteleri ekleyelim ve tekrar kaynamasın bekleyelim.
Yaklaşık yirmi dakika sebzeler yumuşayana ve köfteler pişene kadar orta ateşte pişirelim. Sebzeler yumuşayana kadar su eklemeniz gerekirse az az kaynar su ekleyebilirsiniz.
Yemeğin pişmesine yakın kekik ekleyelim.
Yemeğimiz pişince kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp ılıyana kadar bekleyelim.
Ilık olarak servis yapalım.
Afiyet olsun


Yorumlar

  1. çok severimmm ... aslında bana köfte olsun , her çeşidi soframızın tacı ... ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler