Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor. Derin dondurucular ile böyle tanıştım ve uzun bir araştırmadan sonra, tercihimi yatay derin dondurucu modellerinden yana kullandım. Yatay olmaları kapaklarının üst kısımda olması anlamına geliyor. Bu tasarım son derece kullanışlı ve pratik: Muazzam bir kullanım rahatlığı ve depolama alanı yaratıy…

Kabak kıstırma tarifi

Kabak karnıyarık

Kabak tarifleri
Kabaklı tarifler
Sebze yemekleri
Kabak kıstırma çocukluğumdan unutamadığım lezzetlerin başında geliyor. Hele bahçeden yeni toplanmış parmak boyundaki su gibi Sakız veya Girit kabaklarıyla yapılırsa tadına doyum olmuyor. Bayram süresince akraba ziyaretleri gereği Kuşadası’nda idik. Doğal olarak mevsimin her sebzesi bahçeden toplanıp direk mutfağa geliyor ve orada son şeklini alıyordu. Bu sefer kabaklar kıstırma olmayı tercih etti! Kıstırmanın aslında patlıcan karnıyarıktan farkı yok ama hazırlanışı nedeniyle kabak kıstırma veya kıstırma olarak isimlendiriliyor. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile buz gibi bir cacık nefis oluyor.
Bu arada laf aramızda, çocukluğumda annem yemeği hazırlarken kıymalı harçtan ekmek arası yapıp yemek de benim için tam bir keyifti. Annemin bütün itirazlarına rağmen.
kabak karnıyarık
kabak kıstırma

Malzemeler

500 gr dana-kuzu karışık kıyma
1 kg küçük sakız kabağı
2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)
2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı kadar kaynar su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu
Kızartmalık yağ

Kabak kıstırma yapılışı

Fırını 180 derecede ısıtınız.
Kabakların yeşil saplarını ve uç kısımlarını kestikten sonra güzelce yıkayınız.
Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyunuz.
Soğanı iyice sarartınız.
Kıymayı ekleyiniz. Tuz, karabiber ekledikten sonra 5-6 dakika kavurunuz.
Küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.
1 su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatınız ve altını söndürünüz.
kabak karnıyarık
kabak karnıyarık
Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.
Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.
Kabakları çok kızgın olmayan yağda karartmadan kızartınız ve kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını bırakmalarını sağlayınız.
Kızarttığınız kabakları fırın tepsisine alınız.
Her bir kabağı bıçakla boydan boya 1-2 cm derinliğinde çizerek yarınız. (ikiye ayrılmamalarına dikkat ediniz.)
Kabakların yardığınız tarafından kaşığın tersiyle hafifçe açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.
Bir kenara ayırdığınız harç suyunu üzerlerine dökünüz.
Üzerlerine birer adet elma dilimi domates yerleştiriniz.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.

Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış fesleğen serpip sıcak olarak servis ediniz.

Yorumlar

  1. .çok güzel olmuş kabak karnıyarık gibi ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler