Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Pırasalı mayalı poğaça

Pırasalı mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça tarifi
Yoğurtlu mayalı poğaça
Yoğurt sulu mayalı poğaça
Peynirli pırasalı mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça yaparken maya olarak aktif maya kullandım. Aktif maya gerçekten çok çabuk aktif hale geliyor. Aktif maya derken mayanın türünden bahsediyorum. Marka anlaşılmasın :) 
Poğaçaya başlarken çok sevdiğim pamuk poğaça tarifini uygulamak istedim ama evde süt olmadığını farkedince yoğurt kullanayım dedim. Ben yoğurdumu kendim yapıyorum satın alırsam da doğalını alıyorum. Dolayısı ile yoğurtlarım çok sert kıvamlı olmuyor. Zamanı gelince de ekşiyor.
mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça
Kimse yoğurdum ekşi demez ama yoğurt ekşiyince mutlu oluyoruz artık. Yoğurda baktığımda hayli sulanmıştı ben de poğaçaya yoğurdun suyunu koymayı düşündüm. Yoğurdun ekşimesine neden olan bakteriler aktif maya ile reaksiyona girince mayayı tetikleyip hamurun daha güzel kabarmasını sağlıyor. İyiki de koymuşum nefis oldu...
Diğer poğaça tariflerimize göz atmak isterseniz
Sodalı pamuk poğaça tarifimize buradan
Tam buğday unlu poğaça tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir.
7- 8 su bardağı kadar un
1 su bardağı yoğurt suyu veya suyuyla karışık yoğurt
1 su bardağından iki parmak eksik eritilmiş tereyağı + üzerini tamamlayacak kadar sıvıyağ
1 şişe maden suyu (200 ml)
1 çorba kaşığı aktif maya
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Poğaça içi için malzemeler
Kaşar loru + Konya tulum peyniri
Pırasanın yeşil sapları
Dereotu + Maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzerine
1 yumurtanın sarısı
Çörek otu
Pırasalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça yapımı
Sütü ılıtalım.
Bir kaba önce ılık sütü, sonra mayayı koyup kaşıkla hafifçe karıştıralım.
Sırasıyla toz şekeri, sıvı yağı ve maden suyunu da ekleyelim. Maden suyunu koyunca beyaz köpükler oluşuyor.
Unumuzu başka bir kaba eleyelim. İlk etapta üç su bardağı unu sıvı karışıma ekleyip yoğurmaya başlayalım. 
Biz 7 su bardağından 2 çorba kaşığı fazla un kullandık.
Kulak memesi yumuşaklığına gelince hamuru top haline getirip kabın üzerini ince bir bezle örtüp mayalanmaya bırakalım. Ben bir saate yakın mayalanmaya bıraktım. 
Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirelim. 
Poğaça içini hazırlamak için bir kapta peynir, dereotu ve yumurtanın akını karıştıralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle 10 cm çapında açalım.
Peyniri ortaya koyup üstten büzerek kapatalım. Kapatma yerini alt kısma getirerek tepsiye dizelim.
Kırk dakika kadar da 2. mayalanma işlemi için üstünü örterek tepside bekletelim. 
Beklerken fırını 180 derecede ısıtalım. 
Poğaçaların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam serpelim. 25-30 dakika pişirelim.
Afiyet Olsun.
Pırasalı Poğaça
Pırasalı mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça nasıl yapılır 

Yorumlar

  1. Ellerine sağlık poğaçan harika olmuş ben de geçende yağlı çörek olarak bir pırasalı tarif yayınladım o da çok lezzetli puf puf oldu sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler