Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Taze soğanlı pişi

Taze soğanlı pişi tarifi

Soğanlı pişi
Karbonatlı pişi nasıl yapılır
Kahvaltılık pişi tarifi
Değişik bir kahvaltılık arıyorsanız taze soğanlı pişi tarifimiz tam size göre. Hamur işlerini mümkün olduğu kadar ölçülendirerek yapıyoruz. Ancak yoğurdun sulu veya koyu olması bu tarifimizde un ölçüsünü değiştireceği için hamurun kıvamını unu veya yoğurdu artırarak ayarlanması gerekebilir. Hamur kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamura şekil verirken elinize yapışmaması için elinizi yağlamanızı öneririz.
Biz minik toplar şeklinde yapmayı tercih ettik, siz zevkinize göre yapın. Zaman darlığından ben pişi hamurunu karbonat kullanarak kabarttım, zamanınız varsa siz hamuru mayalandırarak da yapabilirsiniz. Hatta öylesi daha lezzetli oluyor.
soğanlı pişi
Taze soğanlı pişi



Taze soğanlı pişi için gerekli malzemeler

200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir.
5-6 adet taze soğanın sadece yeşil kısımları
½ demet taze nane
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı kadar un
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat (5 gr)
Tuz
Kızartma için sıvı yağ

5-6 adet soğanın yeşil sap kısımlarını yıkayıp ince doğrayalım.
Taze nane yapraklarını yıkayıp bıçakla kıyalım.
Bir tavada iki çorba kaşığı yağı kızdırıp soğanları hafifçe soteleyelim.
Tavayı soğuması için bir kenara alalım
Bir kaba üç su bardağı unu koyalım ve unun ortasını açıp yoğurt ve karbonatı ekleyelim.
Yeşil soğan, kıyılmış nane ve tuzu da ekledikten sonra hamuru yoğuralım.
Hamurun yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor.
Gerekirse yoğurt veya un ekleyerek yumuşak bir kıvama getirelim.
Yoğurduğunuz hamuru parmak köfte şekline getirin. 
Taze soğanlı pişi
soğanlı pişi
Kızgın yağa girince kabarıp top gibi oluyorlar. Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışacaktır. Yapışmaması için elimizi yağlayalım.
Tavaya bol yağ koyalım iyice kızınca pişileri atıp kızartalım.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler