Kayıtlar

2016 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

pastane açması

Resim
Açma tarifi;  Zeytinli açma tarifi Pastane usulü açma Poğaça tarifleri Buyurun size güzel bir hafta sonu tarifi. Pastane usulü açma. İnternet üzerinde en çok aranan poğaça tariflerinden biri olsa gerek. Sünger gibi kabarmış yumuşacık bir açma yapmak için güzel bir tarif. Pastane açmalarından farkı yok. Egeli olarak bizim evde zeytin çok sevilerek tüketildiği için ben tarife siyah zeytin ekledim. Sabah kahvaltılarında özellikle de pazar sabahı kahvaltılarında yumuşacık ve fırından yeni çıkmış sıcacık bir açmanın yerini hiçbir şey tutmaz. Ben hamura siyah zeytin ekledim ama istemeyen zeytin eklemesin. Tabii hamur miktarını hanedeki kişi sayısına göre arttırabilirsiniz. Tabii her şey aynı oranda arttırılmalı dememe gerek yok sanırım. Malzemeler: 500 gr beyaz un 125 gram oda ısısında yumuşatılmış tereyağı 125 ml sıvı yağ (Ayçiçek yağı) 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı kuru maya 300 ml ılık su (38⁰-42⁰ arası) 2 yumurtanın sarısı 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarıld…

arnavut ciğeri

Resim
Arnavut ciğeri nasıl yapılır, tarifiArnavut ciğeri tarifi Ciğer tarifleri
Neden Arnavut ciğeri olarak adlandırıldığını bilen varsa beri gelsin. Bugüne kadarki duyduğum hikayelerin hepsi ya şehir efsanesi ya da galatı meşhur. Yani doğru bilinen yanlışlar. Bu konuda gerçekten bilgi sahibi olan varsa yorum olarak aktarsın seve seve yayınlarım. Benim bildiğim tek şey, kuzu ciğerinin en lezzetli hazırlanışlarından biri. Özellikle de keyifli masalar için mükemmel bir ara yemek -meze- olduğu. Hele bir de yanında piyaz doğranmış soğan-maydanoz karışımı varsa….  Tabii kullanacağımız kuzu karaciğerinin tazeliği, doğru yöntemle pişirilmesi ve aşırı pişirilip kurutulmaması kaydıyla. Arnavut ciğerini hazırlarken dışının daha çıtır olmasını istiyorsanız beyaz un yerine ufalanmış beyaz ekmek içi de kullanabilirsiniz. Ben her iki türlü de yapıyorum, çünkü bizim evde Arnavut ciğeri favorilerimizden biri ve çok seviliyor. Davet sofralarımda da kesinlikle demesem de sıklıkla yerini alır.

Uskumru dolması nasıl yapılır?

Resim
Uskumru dolması tarifi Balıklı tarifler Balık yemekleri Uskumru tarifleri Uskumru Uskumru dolması. Denemek isteyenler için tam mevsimi. Dolmasını yapacağınız uskumruların çok taze olmayıp bir-iki gün buzdolabında bekletilmiş olması daha iyi sonuç veriyor. Çünkü çok taze uskumruların derisini etinden ayırma işlemi sırasında derilerinin yırtılmaması gerekiyor. Bekletilmiş uskumrularda bu risk ortadan kalkmış oluyor. Yalnız baştan belirtmeliyim ki uskumru dolması hazırlamak oldukça zahmetli bir iş ama bir o kadar da prestijli. Uskumru dolmasını sunacağınız bir davet sofrasında alacağınız övgüler harcayacağınız zahmete değiyor. Yazarak anlatması zor bir tarif olsa da şansımı deneyeceğim, çünkü bu güzel lezzeti herkesin en az bir kere denemesini tavsiye ediyorum. Zaten bir kere yaptıktan sonra el alışıyor. Henüz mevsimi geçmeden denemelisiniz.

Ben tarifi 8-10 adet uskumruiçin hazırladım sizkişi sayısına göre değiştirebilirsiniz. Tabii o zaman iç malzemesini de ona göre çoğaltıp azaltmanız gereke…

acı badem kurabiyesi tarifi

Resim
Acıbadem kurabiyesi Acı badem Acı badem kurabiyesi nasıl yapılır Kurabiye tarifleri Kurabiyeler Yapılması en kolay kurabiyedir desem abartmış olmam herhalde. Acı badem kurabiyesini çok kısa sürede hazırlayabiliyoruz. Pişmesi de hazırlanması kadar kısa süreli. Tek püf noktası kıvamını ve pişme süresini ayarlayabilmek. Yani ustalık isteyen tek kısmı burası. Kısacası doğru kıvam, doğru ısı ve doğru pişirme süresi. Ben tarifi tecrübelerime göre aktarıyorum ama ustalık zamanla kazanılıyor. Bir de her ne kadar teknolojik fırınlar kullanıyorsak da her evdeki fırın termostatları birebir aynı olmayabilir. Yani ısı ve zaman ayarları zaman içinde sınama yanılma yoluyla yerleşiyor. Demem o ki ilk denemenizde başarısız olsanız da yılmayın. İkinci üçüncü denemeden sonra mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Haydi kolay gelsin, afiyet olsun.
Malzemeler
200 gr. Badem tozu 200 gr pudra şekeri 2 yumurtanın beyazı
Acı badem kurabiyesi yapılışı Fırını 200 dereceye ayarlayarak turbo modunda önceden kızdıralım. Ma…

OREO LEZZETİ KÜLAHLARLA BULUŞTU

Resim
21. yüzyılın efsane bisküvisi Oreo, bildiğiniz üzere yakın zamanda Türkiye pazarına giriş yapmıştı. 103 yıllık değişmeyen efsane tadı, bugün dünyada 74 ülkede tüketilirken, ayrıca 12 ülkede de üretime devam edilmekte. 103 yıl önce, Jacobs, Kent, Olips ve Milka gibi hepimizin yakından tanıdığı markaların üreticisi, Mondeléz International Oreo’yu "Döndür Aç, Kremasını Tat, Süte bandır" sloganıyla tanıtmıştı. Bugün hala bir Oreo reklamında aynı sloganı kullanmakta. Dünyanın değişik coğrafyalarında ve pek çok ülkesinde yapılmış araştırmalar sonucuna göre Oreo satılan ülkelerdeki 10 aileden 9’u bisküvi markası olarak Oreo’yu tercih ediyor. Hatta yapılan diğer araştırmalara göre de Oreo, gazeteden sonra satın alınan 2. sıradaki ürün.

CORNETTO DİSC AİLESİ

Resim
Dondurmanın yararlarını saymakla bitiremeyiz, tabi yazın kavurucu sıcaklarında da serinletmesi bambaşka bir keyif. Bu sıcaklarda hem yararlı hem lezzetli enfes tatlarıyla, Cornetto Disc ailesini sizler için tanıtıyoruz…

90’lı yılların başından itibaren ülkemizde Algida dolaplarında gördüğümüz ,dondurmanın tarihini baştan yazan Cornetto, ilk yıllardan itibaren aşkın dondurması ile tanınmış ve bizlerin kalbini kazanmayı başaran bir marka olmuştur. Zamanla aşkın dondurması adını alan Cornetto efsane lezzetiyle bir dondurmadan daha fazlasını bizlere sunmuş, bu lezzetli dondurmaya aşık olmamanın karşı konulmaz olduğunu bizlere göstermiştir. Yazın bu sıcak ve kavurucu günlerinde serinlemek bakkallarımızdaki Cornetto dolapları kadar yakınımızda. Cornetto’nun en sevilen dondurmalarından olan Cornetto Disc çeşitlerini gelin biraz daha yakından tanıyalım.

hindistan yemek kültürü

Resim
Coğrafi yapısı ve iklimsel özelliklerini yemek kültürüne de yansıtan Hindistan mutfağı, yemekleriyle tüm dünyada özel bir yere sahip oluyor. Dünyanın en büyülü baharatlarının etkisinde kalan yemekleri, alışılagelmişin dışında lezzetler sunuyor. Baharatlarıyla ünlü olan Hindistan mutfağı yemek tarifleri içerisinde hemen hemen her yemeğin kendine özgü baharat karışımı bulunuyor. Doğu’nun en gizemli ülkelerinden biri olan Hindistan, baharat kullanımına dayalı mutfağı ile ilgi odağı oluyor. En çok kullanılan baharatlar; köri, hardal taneleri, siyah kimyon taneleri, tarçın çubukları, zencefil ve zerdeçal olan Hindistan yemekleri, birçok baharat karıştırılarak pişirilmesine rağmen lezzetini kaybetmiyor. Hindistan’da Kullanılan Baharatlar Köri olarak bilinen ve dünyaca ünlü olan baharatın, aileden aileye değişen formülü bulunuyor. Her yemeğin sosunda farklı bir tarifi bulunan köri, sıradan baharatları geride bırakarak sınırları zorlayan lezzetlerin ortaya çıkmasına izin veriyor. Birkaç bahar…

Türlü- Etli Yaz türlüsü

Resim
Yaz türlüsüGüveçte Türlü
Yaz sebzeleri türlüsü
Türlü yemeği
Türlü yemeği yazın farklı sebzelerle kışın farklı sebzelerle yapılır. Doğrusu biz yaz türlüsünü  bir tık daha fazla seviyoruz galiba. Hele bu türlü bir de güveçte pişerse nefis oluyor. Kısık ateşte yavaş yavaş etin lezzetini içine alan sebzeler hiç dağılmıyor ve tam kıvamında pişiyor. Biz güveçte türlüyü ocak üstünde kısık otuz beş dakika pişirdik. Tam kıvamında ve çok lezzetli oldu. Güveç yemeklerini seviyorsanız güveçte patlıcan yemeğimize buradan ulaşabilirsiniz.

Fellah Köftesi

Resim
Fellah köftesi tarifiSarımsaklı köfte
Sarımsaklı bulgur köftesi nasıl yapılır
Çukurova'nın sarımsaklı bulgur köftesi bana göre bulgurla yapılan en güzel köfte. Fellah köftesi olarak da bilinir. Sarımsaklı domatesli sosu ile harika oluyor. Bu köftenin lezzeti Adana'dan sorulur :)
Adana'da hanımların günlerinin kraliçesidir ve çok sevilir. Ben de bu köfteyi Adana'lı bir arkadaşımdan öğrendim.

Fellah köftesi nasıl yapılır

kaz ayağı sosis tarifi

Resim
Sosis
Sosisli tarifler
Sosis kızartması
Sosis beslenme kültürümüzde ve mutfak geleneklerimizde çok fazla kullanılmayan bir et ürünü.Ancak gelişen teknolojiler ve küreselleşen dünyada doğal olarak kültürler de birbirine çok karışıyor.
Mutfak kültürü de bu etkileşimlerden en çok pay alanı. Sosis her ne kadar geleneklerimizde olmasa da çocuklar için çok sevilen bir yiyecek. Bu tarifimiz de çocuklara yönelik. Çok kolay ve pratik bir hazırlanışı olan bu sosisler sıkıştığınız anda imdadınıza yetişecek.

Kahvaltıda Ne Yenir?

Resim
Kahvaltıda ne yenir ? Genellikle işe ya da okula yetişme telaşı içinde, her sabah benzer şeyleri yemekten sıkılanlar için iştah açıcı ve kısa sürede hazırlanabilecek kahvaltılık yemek tarifleri; moralleri yükselterek günün kurtarıcısı olabilir. Çok fazla vakit harcamadan hızlı sabahların kahvaltı sofralarına pratik ve nefis dokunuşlar yapan, birbirinden güzel tariflere göz atmak ister misiniz?

Hızlı Pizza Bir adet lavaş üzerine ketçap, biraz yağ ve bir tutam kekik sürülerek rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Sucuk, biber ve domates dilimleri yerleştirilir. En üste mısır ve rendelenmiş kaşar peyniri koyularak 5-10 dakika kadar fırınlanır.
Ramazan pidesi ya da bazlama ile de yapılabilen bu tarifi, dilimli ekmeklerle hazırlayarak pişince kesmeye gerek kalmadan kolaylıkla servis edebilirsiniz. Kaşarlı Kırmızı Biber Her lokmasında mutlu olacağınız, bandırmalık nefis bir tarifin gününüzü aydınlatması için doğranan kırmızı biberlerin zeytinyağında orta ateşte pişirilmesi ve üzerine kaşar pey…

domatesli deniz börülcesi salatası

Resim
Domatesli deniz börülcesi salatası tarifi Deniz börülcesi salatası Haşlanmış deniz börülce salatası Domatesli deniz börülcesisalatası göze çok hoş görünüyor değil mi? Deniz börülcesi salatasının domatesle servis edilmiş halini ilk olarak Ayvalık Cunda adası'nda yemiş ve bayılmıştım. Ege'de haşlanmış ot salatalarının üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirilip yenir. Doğrusu çiğ domatesle de çok güzel oluyormuş. Servis ederken salata tabağına haşlanmış deniz börülcesi ve yanında salata sosu ve ayrı bir kaseye de domatesleri koyarsanız anında servisle çok güzel oluyor. Deniz börülceleri de sosun içinde beklemediğinden rengini koruyor. Yemeklerin lezzeti kadar görüntüsü de çok önemli...
Deniz börülcesini seviyorsanız körpe kısımlarından deniz börülcesi turşusu yapmanın tam zamanı. Deniz börülcesi turşusunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Domatesli deniz börülcesi salatası nasıl yapılır

Tavuk O'graten- Patates Püreli

Resim
Yufkasız Börek
Patates püreli gratine tavuk
Görünümüyle tam anlamıyla yufkasız börek diyebileceğimiz patates püreli tavuk ogreten nefis lezzetiyle sofralarınızda yer alacağına inanıyoruz. Önüne nefis bir çorba, yanına sadece bir salata ile harika bir öğün oluyor.

Malzemeler
1,5 kg patates
2 adet haşlanmış kemizksiz tavuk budu
1 demet taze soğanın yeşil sapları
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
3 çorba kaşığı galeta unu (biz ev yapımı kullandık)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Tavuk o'graten nasıl yapılır


pesto sos

Resim
Malzemeler 1 demet Taze fesleğen yaprağı 2 yemek kasığı dolma fıstığı (çam fıstığı) 4 diş sarımsak ½ bardak Parmesan peyniri (rendelenmiş) 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber (acı veya tatlı) Tuz Parmesan yoksa sert mihaliç peyniri de kullanabilirsiniz. Kolay tarif: Önce zeytinyağını blender’a koyunuz. Sırasıyla dallarından ayırdığınız yıkanmış, suları iyice süzülmüş fesleğen yapraklarını, dolma fıstığını, sarımsakları blender’a koyarak birkaç saniye çekiniz. Daha sonra parmesan peyniri ve pul biberi ekleyerek birkaç saniye daha çekin. Sosunuz hazırdır.
Not: Blenderda fesleğenleri çektiğinizde çok fazla hamurlaşmamasına dikkat edin. İnce doğranmış bir maydanoz kıvamında olursa iyi olur.

kremalı brokoli corbasi

Resim
Brokoli çorbası tarifiBrokoli çorbası nasıl yapılır
Kremalı Brokoli Çorbası
Merhabalar, kışın en sevilen sebzelerinden brokoli ile hazırladığımız nefis bir çorba tarifimiz var. Brokoli çorbası farklı tariflerle de pişirilebiliyor. Biz bu brokoli çorbasında krema kullandık. Kremalı brokoli çorbası çok da lezzetli oldu. Eğer sütlü brokoli çorbası yapmak isterseniz krema yerine süt ekleyebilirsiniz. Bu güzel renkli sebze et, balık ve tavuğun yanına garnitür olarak kullanıldığında da çok güzel oluyor. Biz sebze garnitürlerinde karnabahardan çok brokoli kullanmayı tercih ediyoruz.
Avrupa kökenli karnabahara benzeyen bu güzel sebzenin sadece rengi değil tadı da daha farklı. Biz brokoliyi en az karnabahar kadar çok seviyoruz. Bizim gibi brokoli sevenlerde çok sanırım. En çok tıklanan tariflerimizden birisinin brokoli kızartmasıolduğunu tahmin edebilir misiniz. Doğrusu biz hiç tahmin etmiyorduk. Brokoli ile yaptığımız diğer sevilen yemeklerden ikisi de brokoli salatası ve brokolili makarnaya d…

karnabahar salatası

Resim
Karnabahar salatası tarifiHaşlanmış karnabahar salatası
Karnabahar salata
Kışın en sevilen adeta kartopu çiçeğine benzeyen sebzesi karnabahar ile kolay ve nefis bir salata tarifimiz var. Karnabahar ve bezelyeyi hafifçe haşlayıp havucu çiğ olarak kullandığımız bu salataya kuru domates ve kapari de hem lezzet hem de renk verdi. Biz sebzeleri çok az haşlıyoruz. Lezzet olarak diri olması çok hoşumuza gidiyor.  Kış aylarında bol vitamin almak için sofralarımızı salata ile çeşitlendirmek gerekiyor.
Karnabahar salatası nasıl yapılır
Karnabahar salatası için gerekli malzemeler
Karnabaharın çiçekleri
Karnabaharın en körpe yeşil yaprakları
Bezelye (önceden haşlanmış-konserve de olabilir)
Havuç
Kuru domates (ılık suda birkaç saat bekletilmiş)
Kapari turşusu
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu (isteyenler maydanoz da kullanabilir)
Salata sosu
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
Karnabahar salatası yapılışı

Bulgur köfteli yoğurtlu ıspanak

Resim
Bulgur köfteli yoğurtlu ıspanak tarifiBulgur köfteli ıspanak
Ispanak yatağında bulgur köftesi
Kışın en sevilen sebzelerinden ıspanak ile yapılan nefis bir tarifimiz var. Bulgur köfteli yoğurtlu ıspanak hem kolay yapılan hem lezzetli hem de sunumu çok güzel. Bulgur köftelerini yapması oyalar diye düşünmeyin sandığınızdan çok kolay olduğunu göreceksiniz. Verdiğimiz ölçüler dört porsiyonluk arzu ederseniz ölçüleri artırabilirsiniz.
Bulgur köfteli yoğurtlu ıspanak nasıl yapılır

fırında beşamel soslu karnabahar

Resim
Fırında beşamel soslu karnabahar tarifiKarışık sebze ograten Kış sebzeleri Karnabahar yemekleri
Oldum olası kış sebzeleri bizim evde çok sevilir ve tüketilir. Bugünkü tarifimiz kış sebzeleri ağırlıklı.  Gratine edilmiş kış sebzeleri karışımı. Tarifte kullandığımız beşamel sosun nasıl yapıldığını buraya tıklayarak okuyabilirsiniz. Yalnız bu yemeği yaparken özellikle karnabaharı çok fazla yumuşayana kadar haşlamamak gerek. Çünkü pişme süreci fırınlama aşamasında da devam edeceği için karnabaharın hamur gibi olmaması gerek. Bu da çok tercih edilesi bir durum değil. Karnabaharın ön haşlamasını tabiri yerindeyse sadece öldürecek kadar yapmak gerek. Kullandığınız beşamel sosa da sevdiğiniz ve bu sebze karışımına yakışacak baharatları ekleyebilirsiniz. Biz karabiber ve kuru naneyi yeterli gördük. Tercih sizin. Bu yemeği, içine kavrulmuş kıyma veya sotelenmiş tavuk eti ile zenginleştirerek ana yemek olarak da sunabilirsiniz. Malzemeler:
500 gr. karnabahar 1 su bardağı haşlanmış bezelye 3 adet havu…

tereyağlı mantarlı karides sote

Resim
Karides soteTereyağlı karides Karides tarifleri Balık tarifleri Bizimkisi birazcık Müslüman mahallesinde salyangoz satmak gibi bir şey oldu herhâlde. Şimdi durup dururken neden böyle bir giriş yaptığımı sorduğunuzu duyar gibiyim. Şöyle açıklayayım; ülkemiz üç tarafı denizle çevrili olmasına ve dünyadaki denize kıyısı olan ülkelerin yaklaşık yüzde kırkından daha uzun deniz kıyısına sahip olmasına rağmen ne yazık ki balık üretimi ve tüketimi ölçeklerinde hiç de iç açıcı bir yerde değil. Doğal olarak yeterli balık tüketme alışkanlıkları olmayan bir toplumda karides tarifi paylaşmak böyle bir girişi haklı kılıyor gibi geliyor. Kaldı ki ülkemizde karides, ahtapot, yengeç, midye, istiridye ve istakoz gibi kabuklu deniz ürünlerinin hiç esamisi bile okunmuyor. Ama tam tersine bizim ailemizde de kabuklu deniz ürünleri balıktan daha çok sevilir durumda. En azından bizim gibi meraklıları için paylaşmayı düşündük ve nefis bir tarif olan tereyağlı karides sote tarifini paylaşıyoruz. Malzemeler  
500 gr …

Biberli ekmek hamuru ve biberli ekmek yapılışı

Resim
Biberli ekmek hamuru nasıl yapılır Biberli ekmek tarifi
Acılı ekmek Biberliekmek, acı sevenler için nefis bir lezzet. Poğaça yapan herkes kolayca yapabilir. Güney’in çok sevilen bu lezzeti Adana, Mersin’de aynı tarifle Hatay’da ise çökelek ilavesi ile yapılıyor. Mayalı hamurla yapılan bu güzel lezzeti fırınlardan ekmek hamuru alarak da pratik olarak yapabilirsiniz. Biz verdiğimiz ölçü ile iki tepside toplam 32 adet biberli ekmek yaptık. Eğer bir tepsi yapmak isterseniz ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. Yöresel tarifte hamurda maden suyu yok ama bu hamurumuz çok lezzetli olduğundan biz bu şekilde yapmayı tercih ettik. Bu hamurla biberli ekmekler hem çok yumuşak oluyor hem de daha geç bayatlıyor.
Biberli ekmek hamuru için gerekli malzemeler 200 ml su bardağı ile ölçülendirilmiştir. 6-7 su bardağı un 1 su bardağı hafif ekşimiş sulu yoğurt (oda sıcaklığında) 1 su bardağı margarin (erimiş soğumuş) 1 su bardağı maden suyu 1 çorba kaşığı instant maya 3 çorba kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz

pastırmalı kuru fasulye

Resim
pastırmalı kuru fasulye tarifi
kuru fasulye çeşitleri
kuru fasulye tarifi
Pastırmalı kuru fasulye, pilav ve turşu üçlüsü… Buyurun size soğuk kış günleri için sıcacık bir lezzet. Herkesin farklı dokunuşlarla kendine has lezzetler oluşturabileceği bir yemek.Türk mutfağının medar-ı iftiharı kuru fasulye, milli yemek olarak da ilan edilmiştir. Biz kuru fasulye yemeğinin etlisini, sucuklusunu, zeytinyağlı pilakisini, piyazını da çok severiz. Bu sefer pastırmalı kuru fasulye yapmayı tercih ettik.  Bu üçlüde turşunun yerini kuru soğan da alır bazen ama özellikle kış mevsiminde turşu zamanı turşuyu tercih ediyoruz. Pastırmalı kuru fasulyenin yanında gördüğünüz içli dolmalık biber turşusunun tarifini bir önceki yayınımızda paylaşmıştık. Dolmalık biber turşusu tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Biz Pastırmalı kuru fasulye yaparken dermason fasulye kullandık ve haşlarken içine yazdan kuruttuğumuz acı kıl biber ekledik. İnce kabuklu olması, kolay pişmesi en önemlisi de lezzeti tercih sebebimiz. Derma…

dolmalık biber turşusu tarifi

Resim
Dolmalık biber turşusu nasıl yapılır Dolma biber turşusu Geçenlerde kuru fasulye pişirmiştik. Kuru fasulyenin yanına ne gider, ya kuru soğan ya da turşu…Pilavı unuttuk sanmayın onlar ayrılmaz ikili. Kuru fasulye pilav ikilisinin yanına sonbaharda yaptığımız içli dolmalık biber turşusunu çıkardık. Pek de güzel olmuş afiyetle yedik. Blogumuzda  dolmalık biber turşusu tarifi olmadığını farkedince hemen paylaşalım istedik.  Yağlı biber turşusu tarifimize göz atmak isterseniz buradan Domatesli biber turşusu tarifimize buradan Turşu nasıl yapılır göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Kuzu etli rezene

Resim
Rezene yemeği nasıl pişirilirEtli rezene yemeği tarifi
Rezene otu yemeği
Rezene, fenchel (fençel ya da fennel çok faydalı ve güzel aromalı bir bitkidir. Şişkinliği ve hazımsızlığı giderdiği, mide asidini azaltıcı etkisi olduğu ve boğaz ağrısını azalttığı uzmanlarca belirtilmektedir. Rezene Ege'nin çok sevilen otu arapsaçına (aynı familyadan olduğu için) çok benzemektedir. Arapsaçının yapraklarında bulunan aromatik koku rezenenin kök kısmında yoğunlaşmıştır. Rezenenin ağırlıklı olarak kök kısmı daha çok kullanılmaktadır. Salatada, tavukla, balıkla ve patates püresinde çok güzel oluyor. Geçmiş yıllarda bir İtalyan dostumuz güzel bir zeytinyağlı sos hazırlamıştı, julyen doğradığı rezenelerin kök kısımlarını o sosa batırarak yemiştik. Çok lezzetliydi. Birazdan tarifine geçeceğim kuzu etli rezene bize göre lezzeti mükemmel oluyor. Rezene köklerinin ete verdiği aroma muhteşem. Kuzu etli rezeneyi çelik tencerede pişireceğiniz gibi toprak güveçte de pişirebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor.

Mal…

Damla sakızlı cevizli kurabiye

Resim
Damla sakızlı cevizli kurabiye tarifiCevizli kurabiyeCevizli kurabiye nasıl yapılır
Cevizli kurabiye, çocukluğumuzdan kalan anne kurabiyesi tariflerinden birisi. Cevizli kurabiye yaparken üzerine yapıştırdığımız toz cevizi biraz toz şekerle karıştırınca çok güzel oluyor. Ceviz, omega-3 'ten zengin, kalp damarlarını koruyucu ve kolestrol düşürücü olduğu uzmanlar tarafından belirtilmekte. Biz cevizi mümkün olduğu kadar çok kullanıyoruz. Tatlılarda olduğu gibi salatalarda ve bazı mezelerde de çok güzel oluyor.
Damla sakızlı cevizli kurabiye için gerekli malzemeler
200 ml su bardağı ile ölçülendirilmiştir.
2 +1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 Yumurta + 1 yumurtanın sarısı 
1 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
125 gr tereyağı (eritilmiş soğumuş)
1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
Çay kaşığının ucuyla damla sakızı (dövülmüş)
1 paket vanilya 
Üzerine
1 çay bardağı ceviz (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurtanın akı
Damla sakızlı cevizli kurabiye nasıl yapılır