Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

dolmalık biber turşusu tarifi

Dolmalık biber turşusu nasıl yapılır
Dolma biber turşusu
Geçenlerde kuru fasulye pişirmiştik. Kuru fasulyenin yanına ne gider, ya kuru soğan ya da turşu…Pilavı unuttuk sanmayın onlar ayrılmaz ikili. Kuru fasulye pilav ikilisinin yanına sonbaharda yaptığımız içli dolmalık biber turşusunu çıkardık. Pek de güzel olmuş afiyetle yedik. Blogumuzda  dolmalık biber turşusu tarifi olmadığını farkedince hemen paylaşalım istedik. 
Yağlı biber turşusu tarifimize göz atmak isterseniz buradan
Domatesli biber turşusu tarifimize buradan
Turşu nasıl yapılır göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

dolmalık turşu tarifi
dolmalık biber turşusu tarifi


Malzemeler
1 kg dolmalık biber
½ kg lahana
3-4 adet havuç
2 adet kapya biber
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1,5 litre su
½ litre sirke
2 çorba kaşığı turşuluk kaya tuzu
1 çay kaşığı kuru nane
5-6 diş sarımsak (kabukları soyulmuş, ezilmiş)
Kereviz sapları ve yaprağı
Kapak olarak ayrıca
2 adet kapya biber

Dolmalık biber turşusu yapılışı

Bir tencereye su, sirke ve tuzu koyup bir-iki taşım kaynatalım.
Su kaynayınca ocağı söndürüp karışımı soğumaya bırakalım.
Dolmalık biberlerin saplarını kesip, çekirdeklerini çıkartalım.
Lahanayı ince kıyalım.
Bir kapta kıyılmış lahanayı 1 tatlı kaşığı sofra tuzuyla ovalım. Lahanayı süzgece alalım ve üzerinde su akıtarak fazla tuzunu atmasını sağlayalım.
Havucu küçük doğrayalım veya sulandırmadan iri rendeleyelim.
Kapya biberlerin çekirdeklerini çıkarıp çok küçük doğrayalım.
Lahanalara doğranmış havuç, dereotu, doğranmış kapya biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştıralım.
Dolmalık biberlerin içine lahanalı karışımı dolduralım.
İki adet kapya biberi yıkayıp dolmalık biberlere kapak olacak büyüklükte kareler oluşturacak şekilde doğrayalım.
Doldurduğunuz biberleri hazırladığımız kapaklarla kapatalım ve kavanoza kapak kısımları üste gelecek şekilde sıkıca dolduralım. Kereviz yapraklarını biberlerin üzerine yerleştirelim.
Tenceredeki sirkeli, su karışımını soğuyunca kavanoza dökelim.
Turşu suyunun dolmalık biberlerin içine iyice dolması için kavanozu kapatmadan bir-iki saat bekletelim. Biberlerin içinde sıkışan hava dışarı çıkıp yerini turşu suyuna bırakınca kavanozdaki turşu suyu biraz eksik kalacaktır. Üzerini turşu suyu ile tamamlayalım. 
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde bir ay kadar bekletelim.
Afiyet olsun.

Dolma biber turşusu yapımı
İçi dolu biber turşusu nasıl yapılır

Yorumlar

en çok okunan tarifler