Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

tereyağlı mantarlı karides sote

Karides sote

Tereyağlı karides
Karides tarifleri
Balık tarifleri
Bizimkisi birazcık Müslüman mahallesinde salyangoz satmak gibi bir şey oldu herhâlde. Şimdi durup dururken neden böyle bir giriş yaptığımı sorduğunuzu duyar gibiyim. Şöyle açıklayayım; ülkemiz üç tarafı denizle çevrili olmasına ve dünyadaki denize kıyısı olan ülkelerin yaklaşık yüzde kırkından daha uzun deniz kıyısına sahip olmasına rağmen ne yazık ki balık üretimi ve tüketimi ölçeklerinde hiç de iç açıcı bir yerde değil. Doğal olarak yeterli balık tüketme alışkanlıkları olmayan bir toplumda karides tarifi paylaşmak böyle bir girişi haklı kılıyor gibi geliyor. Kaldı ki ülkemizde karides, ahtapot, yengeç, midye, istiridye ve istakoz gibi kabuklu deniz ürünlerinin hiç esamisi bile okunmuyor.
Ama tam tersine bizim ailemizde de kabuklu deniz ürünleri balıktan daha çok sevilir durumda. En azından bizim gibi meraklıları için paylaşmayı düşündük ve nefis bir tarif olan tereyağlı karides sote tarifini paylaşıyoruz.
karides sote
tereyağlı mantarlı karides sote
Malzemeler  
500 gr çimçim (minik) karides
250 gr taze kestane mantarı (temizlenmiş ve doğranmış)
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
50 gr tereyağı
2-3 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı dolusu kıyılmış dereotu
Bir çimdik karabiber
Bir çimdik toz kırmızıbiber (acı veya tatlı)

Yapılışı

tereyağlı mantarlı karides sote
mantarlı karides sote
Önce karidesleri güzelce temizleyelim.
Karidesleri temizlemek için önce kafalarını koparalım ve kabuklarını soyalım.
Karideslerin sırt kısmında bulunan bağırsağını çıkarmak için baş kısmından kuyruk kısmına doğru hafifçe çizelim ve akan suyun altında yıkayalım.
Karidesleri kâğıt havlu arasına alalım ve hafifçe bastırarak karideslerin nemini alalım.
Tavayı boş olarak kızdırdıktan sonra zeytinyağını ekleyelim.
Hazırladığımız mantarları tavaya alarak sulanmalarına izin vermeden harlı ateşte soteleyelim ve bir kenara alalım.
Anı tavaya nemini aldırdığımız karidesleri atarak karideslerin rengi dönene kadar 1-2 dakika soteleyelim.
Beklettiğimiz mantarları, baharatları ve dereotunu ekleyerek karıştıralım.
Ateşten almadan tereyağını, dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştıralım.
Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler