Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

karnabahar salatası

Karnabahar salatası tarifi

Haşlanmış karnabahar salatası
Karnabahar salata
Kışın en sevilen adeta kartopu çiçeğine benzeyen sebzesi karnabahar ile kolay ve nefis bir salata tarifimiz var. Karnabahar ve bezelyeyi hafifçe haşlayıp havucu çiğ olarak kullandığımız bu salataya kuru domates ve kapari de hem lezzet hem de renk verdi. Biz sebzeleri çok az haşlıyoruz. Lezzet olarak diri olması çok hoşumuza gidiyor.  Kış aylarında bol vitamin almak için sofralarımızı salata ile çeşitlendirmek gerekiyor.
Karnabahar salatası nasıl yapılır
karnabahar salatası tarifi
karnabahar salatası
Karnabahar salatası için gerekli malzemeler
Karnabaharın çiçekleri
Karnabaharın en körpe yeşil yaprakları
Bezelye (önceden haşlanmış-konserve de olabilir)
Havuç
Kuru domates (ılık suda birkaç saat bekletilmiş)
Kapari turşusu
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu (isteyenler maydanoz da kullanabilir)
Salata sosu
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
karnabahar salatası
karnıbahar salatası
Karnabahar salatası yapılışı

Bir tencereye 3-4 litre su, iki çorba kaşığı üzüm sirkesi ve tuz ekleyip kaynatalım.
Karnabaharı yıkayıp çiçeklerini ayıralım. Biz dibindeki taze yeşil yapraklarını da temizleyip salataya ekliyoruz. Yaprakları yoksa sadece çiçeklerini koymak yeterli. kaynamakta olan tuzlu sirkeli suya atalım ve en fazla beş dakika haşlayalım.
Büyük bir kaseye bol miktarda soğuk su koyalım (mümkünse bu suya buz ekleyelim, bu işlem karnabaharın pişmesini daha çabuk durdurur ve karnabaharların çok fazla yumuşamasını önler) karnabaharları haşladıktan sonra süzerek bu soğuk suya alalım. Beş dakika kadar bekledikten sonra süzerek kaseye alalım.
Bezelyeleri aynı şekilde haşlayalım konserve bezelye kullanacaksanız haşlamaya gerek yok.
Havuçları yıkayıp çok ince julyen doğrayalım ya da iri rendeleyelim.
Kuru domateslerin varsa kabuğunu soyup şeritler halinde doğrayalım.
Bütün malzemeyi kaseye ekleyelim, kapari ve dereotunu ekledikten sonra harmanlayalım.
Salata sosunu yapmak için küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu çatalla çırpalım. Acı seviyorsanız biraz da pul biber ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapalım.
Afiyet Olsun.
karnıbahar salatası
karnabahar salatası
Diğer karnabahar yemeği çeşitlerimize de bir göz atmanızı tavsiye ederiz.
Karnabahar kızartması
Karnabahar musakka 
Fırında beşamel soslu karnabahar

Yorumlar

en çok okunan tarifler