Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

domatesli deniz börülcesi salatası

Domatesli deniz börülcesi salatası tarifi
Deniz börülcesi salatası
Haşlanmış deniz börülce salatası
Domatesli deniz börülcesi salatası göze çok hoş görünüyor değil mi? Deniz börülcesi salatasının domatesle servis edilmiş halini ilk olarak Ayvalık Cunda adası'nda yemiş ve bayılmıştım. Ege'de haşlanmış ot salatalarının üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirilip yenir. Doğrusu çiğ domatesle de çok güzel oluyormuş. Servis ederken salata tabağına haşlanmış deniz börülcesi ve yanında salata sosu ve ayrı bir kaseye de domatesleri koyarsanız anında servisle çok güzel oluyor. Deniz börülceleri de sosun içinde beklemediğinden rengini koruyor. Yemeklerin lezzeti kadar görüntüsü de çok önemli...
deniz börülcesi salatası
Domatesli deniz börülcesi salatası
Deniz börülcesini seviyorsanız körpe kısımlarından deniz börülcesi turşusu yapmanın tam zamanı. Deniz börülcesi turşusunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Domatesli deniz börülcesi salatası nasıl yapılır
Malzemeler
2 demet deniz börülcesi
4 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz (isteğe bağlı)
2 adet domates

Deniz börülcesi salatası yapılışı
Deniz börülcesini iyice yıkayıp temizleyelim.
Bir tencereye su koyup kaynatalım.
Deniz börülceleri kaynayan suya atalım ve kılçıklarından kolayca ayrılacak duruma gelene kadar haşlayalım.
Börülceleri soğuk suyun içine alalım ve börülceler soğuyunca süzelim.
Kılçıklarını ayırıp servis tabağına alalım.
Domatesli deniz börülcesi salatası
deniz börülcesi salatası
Sos için bir kasede zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunu karıştıralım.
Domatesin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim ve ayrı bir kaseye alalım.
Haşlanmış börülcelerin üzerine önce rendelenmiş domatesi yerleştirelim ve üzerinden sosu gezdirelim.
Afiyet Olsun.
Domatesli deniz börülcesi salatası tarifi ve nasıl yapılır Hepsi Nefis 



Yorumlar

en çok okunan tarifler