Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Fellah Köftesi

Fellah köftesi tarifi

Sarımsaklı köfte
Sarımsaklı bulgur köftesi nasıl yapılır
Çukurova'nın sarımsaklı bulgur köftesi bana göre bulgurla yapılan en güzel köfte. Fellah köftesi olarak da bilinir. Sarımsaklı domatesli sosu ile harika oluyor. Bu köftenin lezzeti Adana'dan sorulur :)
Adana'da hanımların günlerinin kraliçesidir ve çok sevilir. Ben de bu köfteyi Adana'lı bir arkadaşımdan öğrendim.
sarımsaklı fellah Köftesi
Fellah Köftesi

Fellah köftesi nasıl yapılır




Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur (köftelik)
½ çay bardağı irmik
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı biber salçası
Kimyon
Kuru nane
Sıcak su
Tuz
Maydanoz (kıyılmış)
Fesleğen

Haşlama suyu için
Limon tuzu (çay kaşığının ucuyla)

Sos için
3 adet domatesin rendesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
3-4 diş sarımsak
Kuru nane
Tuz
Bir su bardağı bulgur ile yarım çay bardağı irmiği bir tencereye koyalım.
Üzerine aynı miktarda sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.
Bulgur ve irmiğin kabarması için yaklaşık yarım saat bekletelim.
Bulgura salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayalım, gerekirse sıcak su ilave edelim.
Bulgur kıvama gelmeye başlayınca unu ilave edelim, yoğurma işlemi bitmeden bir yumurta ekleyip bhomojen hale gelene kadar yoğuralım.
Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayalım ve ortalarına parmağınızla bastıralım.
Bir tencerede su kaynatıp içine limon tuzu atalım.
Su kaynayınca köfteleri tencereye atalım.
Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmesini kontrol edip delikli kepçe ile süzerek bir kaba alalım.
Köftelerin kaynadığı suyun bir kısmını sos için ayıralım.
Sos için bir tencereye yağı koyalım.
Yağ kızınca salçayı ilave edelim ve salçayı biraz kavurup sos malzemelerini ekleyelim.
Köfteleri sosun içine koyalım.
Köfteleri haşladığınız sudan 1-2 kepçe ekleyerek bir taşım kaynattıktan sonra ocağı söndürelim.
Kıyılmış maydanozla servis edelim.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler