Ana içeriğe atla

yeni tarif

krem karamel

Krem karamel tarifi;  Krem karamel, Fransız mutfağının en yaygın olarak bilinen ve hemen hemen bütün Avrupa ülkelerinde tüketilen bir süt tatlısı. Şekerli süt ve yumurta karışımının, karamelize edilmiş şeker üzerinde ve özel kaplarda düşük ısıda kestirilmesi ile yapılır. Özel kalıpları vardır. Ama sufle kapları veya fırın ısısına dayanıklı başka kaplar içinde de yapılabilir. Kalıp sıkıntısı olanlar tarifteki yönteme bağlı kalarak fırına dayanıklı daha büyük kaplarda hazırlayıp dilimleyerek sunabilirler. Yalnız büyük kalıpta yapıldığı zaman bir kerede tamamını tüketmek daha doğru olur. Çünkü kalıptan çıkardıktan sonra saklamak, krem karamelin bütün özelliğini kaybettirebilir. Hazırlaması biraz zahmetli gibi görünebilir ama bir kere yaptıktan sonra hiç de zor olmadığını görebilirsiniz.

Malzemeler 8 Yumurta (4 adet tüm 4 adet sarısı) 1 Bardak toz şeker 1 paket toz vanilya 1 litre süt ½ bardak toz şeker 4 çorba kaşığı su 3-4 damla limon suyu Krem karamel yapılışı Ön hazırlık olarak karameli yapmay…

arnavut ciğeri

Arnavut ciğeri nasıl yapılır, tarifi

Arnavut ciğeri tarifi
Ciğer tarifleri

Neden Arnavut ciğeri olarak adlandırıldığını bilen varsa beri gelsin. Bugüne kadarki duyduğum hikayelerin hepsi ya şehir efsanesi ya da galatı meşhur. Yani doğru bilinen yanlışlar. Bu konuda gerçekten bilgi sahibi olan varsa yorum olarak aktarsın seve seve yayınlarım. Benim bildiğim tek şey, kuzu ciğerinin en lezzetli hazırlanışlarından biri. Özellikle de keyifli masalar için mükemmel bir ara yemek -meze- olduğu. Hele bir de yanında piyaz doğranmış soğan-maydanoz karışımı varsa…. 
Tabii kullanacağımız kuzu karaciğerinin tazeliği, doğru yöntemle pişirilmesi ve aşırı pişirilip kurutulmaması kaydıyla. Arnavut ciğerini hazırlarken dışının daha çıtır olmasını istiyorsanız beyaz un yerine ufalanmış beyaz ekmek içi de kullanabilirsiniz. Ben her iki türlü de yapıyorum, çünkü bizim evde Arnavut ciğeri favorilerimizden biri ve çok seviliyor. Davet sofralarımda da kesinlikle demesem de sıklıkla yerini alır.
Arnavut ciğeri tarifi
Arnavut ciğeri
Malzemeler
500 gr taze kuzu ciğeri (küçük kuşbaşı doğranmış)
Yeteri kadar beyaz un
Kimyon
Toz kırmızı biber
Tuz
Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı

Hazırlanışı

Kasabımızdan aldığımız kuzu ciğerini iyice temizlettirelim ve küçük kuşbaşı doğramasını isteyelim. Ya da hoşlanıyorsanız bu işlemleri kendinizde yapabilirsiniz. Hazırladığımız ciğeri akan suyun altında yıkadıktan sonra kâğıt havlu ile fazla suyunu aldıralım ve bir tatlı kaşığı tuz ile harmanladıktan sonra bir tel süzgece alalım ve altına çukur bir kap koyarak buzdolabında 1-2 saat bekletelim. Derin bir kızartma tavasında yağı iyice kızdıralım. Kanı iyice süzülen ciğerleri iyice unlayalım ve kuru bir tel süzgece alarak fazla unlarını eleyerek giderelim. Unladığımız ciğerleri kızgın yağa atalım ve karıştırarak 1-2 dakika kızartalım.
Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldıralım. Toz kırmızı biber ve kimyon serperek harmanlayalım, daha sonra piyaz soğan eşliğinde servis yapalım.

Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Bayılırım arnavut ciğerine ellerinize sağlık harika olmuş sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler