Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor. Derin dondurucular ile böyle tanıştım ve uzun bir araştırmadan sonra, tercihimi yatay derin dondurucu modellerinden yana kullandım. Yatay olmaları kapaklarının üst kısımda olması anlamına geliyor. Bu tasarım son derece kullanışlı ve pratik: Muazzam bir kullanım rahatlığı ve depolama alanı yaratıy…

yumurtalı sarmaşık kavurması

Yumurtalı Sarmaşık otu kavurması

Sarmaşık,(acı ot olarak da bilinir) bütün Ege ve Akdeniz havzasında bulunan makiliklerde, özellikle de böğürtlen çalılıklarının dibinde şubat-mart-nisan-mayıs aylarında mevsimsel olarak yeşeren tek yıllık yabani bir bitki. Ancak sadece Ege’de veya Egelilerin yaşadığı bölgelerde yiyecek olarak ve çok da sevilerek tüketilir. Tilki kuyruğu veya tilkişen adlarıyla da bilinen yabani kuşkonmaz ile birlikte karışık kavurması da çok lezzetlidir. 
Acı ot olarak anılmasının sebebi de kendisine has ve zeytin acısına benzeyen bir tadı olması. 

sarmaşık otu kavurması 

Malzemeler

2 demet sarmaşık
4 adet yumurta (çırpılmış)
1 büyük kuru soğan (doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı acı pul biber (isterseniz)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

yumurtalı sarmaşık kavurması yapılışı

Sarmaşıkları bol suda örselemeden güzelce yıkayalım.
Sap tarafından başlayarak kart kısımlarının bitim yerinden tepeye doğru (“çıt” diye kırıldığı noktadan kopararak. Kart kısımlarını atıyoruz) 3-4 cm boyunda elimizle kırarak bölüyoruz. (Bıçak kullanmıyoruz ve doğradıktan sonra yıkamıyoruz.)
Tavaya zeytin yağını koyarak kızdıralım.
Soğanı ekleyerek karamelize olana kadar kavuruyoruz.
Sarmaşıkları ilave ederek beş dakika kadar yüksek ısıda, daha sonra kapak kapatarak düşük ısıda yaklaşık 30 dakika (suyunu bırakıp çekene kadar) pişiriyoruz.
Çırpılmış yumurtayı baharat ve tuzu ekledikten sonra hafifçe karıştırarak pişiriyoruz.

Turşu vs. eşliğinde sıcak olarak servis yapıyoruz.

Yorumlar

en çok okunan tarifler