Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Cevizli Susam Helvası

Susam Helvası;

Cevizli Susam Helvası Tarifi,
Çocukluğumdan unutamadığım bir sokak tatlısı susam helvası. Çocukken denemeyen var mıdır acaba? Annem sokaktan alıp yememizi istemese de biz kardeşimle gizli gizli alıp yerdik. Annem baktı olmuyor sonunda susam helvasını evde yapmaya başladı. Her ne kadar annemin yaptıkları da nefis olsa da sokaktan gizli gizli alıp yediklerimiz kadar keyif vermiyordu.
Susam Helvası
Susam Helvası 
Annemin bu çabalarını anne olduktan sonra daha iyi anlamaya başladım. Hatta ben herhalde annemden daha çok sağlıklı beslenme takıntısına sahibim.
Neyse ben sözü daha fazla uzatmadan susam helvası tarifini vereyim.

cevizli susam helvası 

Malzemeler
6 bardak susam (bardak ölçüsü 200 ml)
1 bardak üzüm pekmezi
1 bardak toz şeker
Ceviz içi
Toz tarçın (isteğe bağlı)

Susam helvası yapılışı

Teflon tavayı hafifçe kızdırdıktan sonra susamı ekleyiniz.
Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurunuz.
Susamlar hafif renk değiştirmeye başlayıp çatlamaya başlayınca üzüm pekmezini ekleyiniz.
Üzüm pekmezi ile birlikte iki-üç dakika kaynatınız.
Üzüm pekmezi köpük-köpük olunca toz şekeri ve eğer tercih ederseniz toz tarçını ekleyiniz.
Toz şeker eriyip boncuk boncuk olana kadar kaynatınız.
23-25 cm çapında veya 22x22 ebadında bir tepsiye dökerek yaydırınız.
Cevizleri üzerine serpiştiriniz ve soğumadan sert ve düz bir cisimle (doğrama tahtası veya başka bir tepsi olabilir) üzerinden baskı uygulayarak helvanın sıkışmasını sağlayınız.
Soğuduktan sonra ister baklava dilimi şeklinde ister dikdörtgen olarak dilimleyiniz.
Afiyet olsun.

Susam Helvası Nedir
Susam Helvası Nasıl Yapılır
Sokak Lezzetleri

Yorumlar

en çok okunan tarifler