Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Zeytinyağlı sultani bezelye tarifi.

sultani bezelye

Tam mevsiminde olduğumuz için aklımıza geldi. Semt pazarında bulunca da hemen zeytinyağlısını yapalım dedik. Etlisi de çok lezzetli oluyor ama biz bu sefer zeytinyağlı pişirmeyi seçtik. Etlisi kuzu kaburgasıyla harika oluyor. Tek kusuru mevsiminin çok çabuk geçmesi. Topu topu bir ay içinde bir var bir yok. Denemek isteyenler çabuk davranmalı deriz. Nasıl buluruz derseniz; egede semt pazarlarında bulunuyor ama diğer bölgelerde nasıldır bilemiyoruz. Şimdiden afiyet olsun.
Birçokları içlenmemiş taze bezelye zannetse de Sultani bezelye, normal taneli bezelyeden farklı, taze fasulye gibi pişirilen çalı fasulyesine benzeyen, boyut olarak 7-8 cm'yi geçmeyen mevsiminde tüketilebilen lezzetli bir sebze.
sultani bezelye
Zeytinyağlı sultani bezelye

sultani bezelye tarifi

Malzemeler
750-1000 gr sultani bezelye
250 gr kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış)
4-5 adet taze minik patates (ceviz boyutunda)
2 adet havuç (soyulmuş, kabaca doğranmış)
5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 su bardağı kaynar su
Dereotu (kıyılmış)
Zeytinyağlı sultani bezelye
Zeytinyağlı sultani bezelye

zeytinyağlı sultani bezelye yapılışı

Bezelyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını alınız ve çukur bir kabın içinde suda bekletiyoruz.
Tencereyi kızdırdıktan sonra yağı ilave edelim.
Soğanları kızan yağa atarak renkleri hafifçe dönene kadar karıştırarak kavuralım.
Patates ve havuçları ekleyerek soğanlarla birlikte 3-4 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
Bezelyeyi sudan süzdürerek alınız, patates ve havuçların üzerine yerleştiriyoruz.
Kaynar suyu, karabiber ile tuzu ekledikten sonra pişene kadar hiç karıştırmadan düşük ısıda kapağı kapalı olarak 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
İster ılık olarak ister soğuduktan sonra üzerine kıyılmış dereotu serperek soğuk olarak tüketiyoruz.
Biz ılık olarak yemeyi seviyoruz.


Yorumlar

en çok okunan tarifler