Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Zeytinyağlı sultani bezelye tarifi.

sultani bezelye

Tam mevsiminde olduğumuz için aklımıza geldi. Semt pazarında bulunca da hemen zeytinyağlısını yapalım dedik. Etlisi de çok lezzetli oluyor ama biz bu sefer zeytinyağlı pişirmeyi seçtik. Etlisi kuzu kaburgasıyla harika oluyor. Tek kusuru mevsiminin çok çabuk geçmesi. Topu topu bir ay içinde bir var bir yok. Denemek isteyenler çabuk davranmalı deriz. Nasıl buluruz derseniz; egede semt pazarlarında bulunuyor ama diğer bölgelerde nasıldır bilemiyoruz. Şimdiden afiyet olsun.
Birçokları içlenmemiş taze bezelye zannetse de Sultani bezelye, normal taneli bezelyeden farklı, taze fasulye gibi pişirilen çalı fasulyesine benzeyen, boyut olarak 7-8 cm'yi geçmeyen mevsiminde tüketilebilen lezzetli bir sebze.
sultani bezelye
Zeytinyağlı sultani bezelye

sultani bezelye tarifi

Malzemeler
750-1000 gr sultani bezelye
250 gr kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış)
4-5 adet taze minik patates (ceviz boyutunda)
2 adet havuç (soyulmuş, kabaca doğranmış)
5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 su bardağı kaynar su
Dereotu (kıyılmış)
Zeytinyağlı sultani bezelye
Zeytinyağlı sultani bezelye

zeytinyağlı sultani bezelye yapılışı

Bezelyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını alınız ve çukur bir kabın içinde suda bekletiyoruz.
Tencereyi kızdırdıktan sonra yağı ilave edelim.
Soğanları kızan yağa atarak renkleri hafifçe dönene kadar karıştırarak kavuralım.
Patates ve havuçları ekleyerek soğanlarla birlikte 3-4 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
Bezelyeyi sudan süzdürerek alınız, patates ve havuçların üzerine yerleştiriyoruz.
Kaynar suyu, karabiber ile tuzu ekledikten sonra pişene kadar hiç karıştırmadan düşük ısıda kapağı kapalı olarak 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
İster ılık olarak ister soğuduktan sonra üzerine kıyılmış dereotu serperek soğuk olarak tüketiyoruz.
Biz ılık olarak yemeyi seviyoruz.


Yorumlar

en çok okunan tarifler