Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

domates çorbası

Kremalı domates çorbası tarifi        Domates çorbasını yılın her mevsiminde yapıyoruz ama yazın tarlada yetişmiş domatesle yapılanın yerini hiçbiri tutmuyor. Hele birde ince kabuklu yerli domatesle yapılanın tadına doyum olmuyor. Kışın yaptıklarımızı domates püresi ya da konkase domatesle yapmak zorunda kalıyoruz o zaman aynı lezzeti yakalayamıyoruz. Karabiber domates çorbasına çok yakışıyor, taze ve biraz iri çekilmiş karabiber domates çorbasını kelimenin tam anlamıyla efsaneye dönüştürüyor.


Mevsimi bitmeden ve tezgahlarda hala tarla domatesi varken son bir kez yapayım dedim…
Eğer yerli domates bulamıyorsanız Rio domates kullanın. Rio domates daha etli olduğu için domates çorbası daha kıvamlı ve rengi de daha kımızı oluyor.

Malzemeler: 1 kg. Olgun domates (kabaca doğranmış) 1 adet soğan (kabuğu soyulmuş, kabaca doğranmış) 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt veya krema 6 su bardağı et suyu Rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Taze çekilmiş karabiber Bir …

tavuk ve mantarlı cannelloni

Tavuklu ve mantarlı cannelloni tarifi;

Gençlerin favorisi makarnanın İtalyan tarzı farklı bir yorum biçimi cannelloni. Çok farklı soslar ve içlerle hazırlanabiliyor. İtalyan mutfağının klasiklerindendir ve İtalya dışında da birçok yerde karşınıza çıkabilir. Ben bizim evde en çok beğenilen şekliyle napolitan sos katkılı, tavuk ve mantar dolgulu olarak hazırladım. Çocuklar ve gençler çok seviyor, denemenizi öneriyorum.

cannelloni

Malzemeler 4 kişilik
16 parça hazır lazanya plakası veya (makarna hamurundan açılmış ve 10 x 15 cm ebadında kesilmiş parçalar)  
3 su bardağı napolitan sos
400 gr kemiksiz piliç eti çok küçük doğranmış
250 gr taze mantar doğranmış
1 adet soğan ince doğranmış
Karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı adaçayı
Tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr ricotta peynir veya kaşar loru
2 çorba kaşığı toz parmesan
1 adet yumurtanın sarısı
250 gr mozzarella veya taze kaşar (rendelenmiş)

Cannelloni yapılışı;

Fırını 170 dereceye getirerek ısıtalım. Doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleştirelim ve doğranmış mantarları ekleyerek sulandırmadan soteleyelim. Daha sonra tavuk etini ekleyelim ve etler pişene kadar sotelemeye devam edelim. Tuz, karabiber, kekik ve adaçayını ekleyerek karıştıralım ve ateşten alalım. Sotelediğimiz mantarlı tavuk karışımına ricotta peyniri (veya kaşar loru), toz parmesanı ve yumurtayı ekleyip karıştırarak cannelloninin içini hazırlamayı bitiriyoruz.
Büyükçe bir tencerede su kaynatarak lazanya plakalarını 3-5 dakika kadar haşlayalım ve suyunu süzerek soğumaya bırakalım. (Taze makarna hamuru kullanacaksak haşlama süresini yarıya indiriyoruz)

cannelloni

Fırına dayanıklı bir kabın tabanına napolitan sosun bir bardağını koyarak yaydıralım. Her bir lazanya plakasının içine hazırladığınız içten koyarak rulo şeklinde saralım. Sardığımız ruloları her biri birbirine temas edecek şekilde sosun üzerine dizelim. 

cannelloni

Dizme işlemi bitince napolitan sosun geri kalan kısmını cannelloni rulolarının üzerine dökerek iyice yaydıralım. Rendelenmiş mozzarella veya kaşar peynirini sosun üzerine serpiştirelim.

cannelloni

Önceden ısıttığımız fırında 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ilıyınca servis yapıyoruz, afiyet olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler