Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

fırında kuzu pirzola

Fırında yoğurt soslu kuzu pirzola tarifi;  

Bugün bir anne tarifim var. Fırında yoğurt soslu kuzu pirzola. Çocukluğumdan kalma lezzetlerden. Yoğurtla yapılan sos kuzu pirzolaya çok güzel bir lezzet veriyor. Aynı zamanda harika bir ana yemek ve davet sofralarında bile sunabilirsiniz. Fırında soslu kuzu pirzolanın yanında biz de her zaman salata ve pilav olurdu. Ben de o geleneği devam ettiriyorum, ama siz farklı çeşitlemeler yapabilirsiniz.


Fırında soslu kuzu pirzola nasıl yapılır

Malzemeler
10-12 kalem kuzu pirzola
3 adet büyük boy patates
250 gr arpacık soğan
5-6 adet yeşil sivri biber (acı veya tatlı)
3-4 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)


Sos (marinad) Yapılışı
1 kâse yoğurt
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet küçük boy kuru soğan(rendelenmiş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam kuru kekik
1 dal taze biberiye
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı


Fırını 220 derecede ısıtalım.
Sosu (marinatı) hazırlamak için bir kaba bir kâse yoğurdu koyalım.
Salçayı ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.
Rendelenmiş kuru soğanı da ekleyelim.
Baharatları da ekleyip karıştırınca sosumuz hazır.
Patatesleri mümkün olduğunca ince dilimleyelim.
Kuzu pirzolaları yoğurtlu sos karışımına alıp harmanlayarak her taraflarını sosa bulayalım.
Dilimleyip, yıkayıp süzdüğümüz patatesleri de ekleyip hep birlikte karıştırdıktan sonra tepsiye yayalım.
Dilim domatesler ve sivri biberleri üzerine yerleştirelim ve fırının orta rafına sürelim.


İlk on beş dakika 220 derecede, daha sonra fırın ısısını 200 dereceye düşürelim ve yarım saat sonra fırından alalım.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler