tavuk roti tarifi
Tavuk roti;
Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme
tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş
veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi
tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek
malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır.
Ancak bizim mutfağımızda sadece fırında pişirme tekniği gibi
algılanmış.
Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum.
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
4-6 adet piliç budu
400 gr taze mantar
8-10 adet arpacık soğan
8 diş sarımsak
Marinad
için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı yoğurt suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz şeker
1 sap taze biberiye
1 sap taze kekik (1çay kaşığı kurutulmuş kekik)
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Tavuk roti yapılışı,
Geniş bir kâsede marinad malzemelerini karıştıralım.
Piliç butlarını, mantarları, soğanları ve sarımsakları marinada
bulayalım.
Kâsenin üzerini kapatıp buzdolabında üç saat kadar bekletelim.
Fırını 180-190 derecede ısıtalım.
Fırın tepsisine tavuk butlarını yerleştirelim.
Kalan boşluklara mantarları, soğanları ve sarımsakları ekleyelim.
Zaman zaman tepside biriken sudan kaşıkla alarak tavukların
üzerine gezdirerek bir saat kadar pişirelim.
Afiyet Olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.