Fırında acılı-ekşili tavuk budu tarifi

Fırında acılı-ekşili tavuk budu;    

Marketlerde satılan hazır paketlenmiş tavukların yetiştiriliş biçiminden kaynaklanan sağlıklı mı? değil mi? tartışmalarının hız kazandığı son günlerde tavuk ve tavuklu tarifler paylaşmak çok içimden gelmiyordu. Ama şimdi tarifini vereceğim bu tavuk yemeğini organik köy tavuğu, özellikle de horozu ile denemenizi öneriyorum. 
Hem bu yemeğin hazırlanış biçimi hem de organik ürünle yapılması bambaşka bir lezzet yaratıyor.

Elma sirkesi ile lezzet bulan tatlı-ekşi ve acılı bu farklı tavuk yemeğini konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Eğer siz de benim gibi evde yaptığınız doğal elma sirkesi kullanırsanız bambaşka bir lezzet yakalarsınız. Acı biber kullanmak istemeyenler tatlı toz biber kullanabilirler ama acı sevenler için acı toz biber kullanmalarını öneriyorum çünkü acı biberle gerçekten çok daha farklı ve nefis oluyor. Eşlikçi olarak da sade makarna ve yeşillik garnitür çok yakışıyor.

Malzemeler (4 kişi için)

8 adet tavuk incik (baget)

10-12 adet arpacık soğanı

1 çorba kaşığı acı toz kırmızıbiber

2 çorba kaşığı beyaz un

½ su bardağı sebze suyu

½ su bardağı elma sirkesi

1-2 adet defneyaprağı

1 tatlı kaşığı toz şeker.

Sızma zeytinyağı

Tuz

Fırında acılı-ekşili tavuk yapılışı

Öncelikle fırınınızı 180-190 dereceye ayarlayarak ısıtalım.

Çukur bir kapta un ve toz kırmızıbiberi karıştıralım.

Tavuk inciklerinin nemini kâğıt havlu ile iyice alalım.

İncikleri un-toz biber karışımına iyice bulayalım ve fazlasını silkeleyelim.

Yapışmaz tabanlı bir tavaya defne yaprağını atarak iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleyelim ve kızdıralım.

Kızgın yağda, tavuk incikleri her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika kızartalım.

Tavuk incikleri tavadan alalım ve bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayalım.

İncikleri kızarttığımız tavaya artan un-toz biber karışımını alalım.

Tuz ve toz şeker ekledikten sonra elma sirkesi ve sebze suyu ile sulandıralım.

Bir taşım kaynatalım.

Fırın kabını yağlayarak kızarttığımız tavuk inciklerini dizelim.

Arpacık soğanları ikiye bölerek inciklerin arasına yerleştirelim.

Unlu sosu (eğer pürtüklü kalmışsa) süzerek tavukların üzerine gezdirelim.

Fırın kabının üzerine pişirme kâğıdı, onun da üzerine alüminyum folyo kapatalım.

Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.

Fırından alarak sıcak sıcak servis yapalım.