Ana içeriğe atla

Fırında acılı-ekşili tavuk budu tarifi



Fırında acılı-ekşili tavuk budu;    

Marketlerde satılan hazır paketlenmiş tavukların yetiştiriliş biçiminden kaynaklanan sağlıklı mı? değil mi? tartışmalarının hız kazandığı son günlerde tavuk ve tavuklu tarifler paylaşmak çok içimden gelmiyordu. Ama şimdi tarifini vereceğim bu tavuk yemeğini organik köy tavuğu, özellikle de horozu ile denemenizi öneriyorum. 
Hem bu yemeğin hazırlanış biçimi hem de organik ürünle yapılması bambaşka bir lezzet yaratıyor.
Elma sirkesi ile lezzet bulan tatlı-ekşi ve acılı bu farklı tavuk yemeğini konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Eğer siz de benim gibi evde yaptığınız doğal elma sirkesi kullanırsanız bambaşka bir lezzet yakalarsınız. Acı biber kullanmak istemeyenler tatlı toz biber kullanabilirler ama acı sevenler için acı toz biber kullanmalarını öneriyorum çünkü acı biberle gerçekten çok daha farklı ve nefis oluyor. Eşlikçi olarak da sade makarna ve yeşillik garnitür çok yakışıyor.


Fırında acılı-ekşili tavuk

Malzemeler (4 kişi için)
8 adet tavuk incik (baget)
10-12 adet arpacık soğanı
1 çorba kaşığı acı toz kırmızıbiber
2 çorba kaşığı beyaz un
½ su bardağı sebze suyu
½ su bardağı elma sirkesi
1-2 adet defneyaprağı
1 tatlı kaşığı toz şeker.
Sızma zeytinyağı
Tuz

Fırında acılı-ekşili tavuk yapılışı

Öncelikle fırınınızı 180-190 dereceye ayarlayarak ısıtalım.
Çukur bir kapta un ve toz kırmızıbiberi karıştıralım.
Tavuk inciklerinin nemini kâğıt havlu ile iyice alalım.
İncikleri un-toz biber karışımına iyice bulayalım ve fazlasını silkeleyelim.
Yapışmaz tabanlı bir tavaya defne yaprağını atarak iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleyelim ve kızdıralım.
Kızgın yağda, tavuk incikleri her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika kızartalım.
Tavuk incikleri tavadan alalım ve bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayalım.
İncikleri kızarttığımız tavaya artan un-toz biber karışımını alalım.
Tuz ve toz şeker ekledikten sonra elma sirkesi ve sebze suyu ile sulandıralım.
Bir taşım kaynatalım.
Fırın kabını yağlayarak kızarttığımız tavuk inciklerini dizelim.
Arpacık soğanları ikiye bölerek inciklerin arasına yerleştirelim.
Unlu sosu (eğer pürtüklü kalmışsa) süzerek tavukların üzerine gezdirelim.
Fırın kabının üzerine pişirme kâğıdı, onun da üzerine alüminyum folyo kapatalım.
Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.


acılı-ekşili tavuk

Fırından alarak sıcak sıcak servis yapalım.

Yorumlar

en çok bakılan tariflerim

Evde lahmacun hamuru ve lahmacun içi nasıl hazırlanır

Ev yapımı lahmacun tarifi Lahmacun hamuru tarifi Lahmacun içi yapılışı Evde lahmacun yapımı Evde lahmacun yapmayı henüz denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Evde lahmacun hamuru ve lahmacun içi hazırlamak oldukça kolay ve lezzetli. Ev yapımı ürünler hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli oluyor. Malzemelerimizin miktarını da damak zevkimize göre ayarlıyoruz. Evde lahmacun yapmak için önce lahmacun hamurunu hazırlıyoruz. Hamur mayalanırken de lahmacun içini hazırlıyoruz. Lahmacun içini hazırlarken malzemeleri elde incecik doğramak yerine robotta çekebilirsiniz. Lahmacun yerken yanında bol yeşillik, soğan salatası mutlaka olmalı.



Lahmacun hamuru için malzemeler

Kahvaltılık Domates Sos Tarifi

Domatesli Kahvaltılık Sos Kahvaltılık Domates Sosu Kışlık Kahvaltılık Tarifler


Kahvaltılık Sos Tarifleri Kahvaltılık Domatesli Biber Sosu

Kahvaltılık Domates Sosu

Kahvaltılık domates sos hazırlamanın zamanı geldi. Tarla domateslerinin ve sebzelerin doğal tadını tam olarak aldığı bu günlerde biz de yavaş yavaş kış hazırlıklarımızı yapmaya başladık. Kış hazırlıklarını bir iki güne sığdırmak çok yorucu oluyor.  Onun için bu yıl yavaş yavaş ve parti parti yapmaya karar verdik. İlk turşularımızı kurduk. Bugün de biraz kışlık domates sos hazırladık.
Kahvaltılık domates sosunu biz, biber ve sızma zeytinyağının karışımı ile yapıyoruz. Ağırlıklı olarak domates kullanıyoruz. Sosumuza mutlaka şeker ekliyoruz çünkü sosa konulan şeker domatesin asitini alıyor, zeytinyağı ise hem lezzet katıyor hem de koruyucu görevi görüyor. Kahvaltılık sosa eklediğimiz baharatlarla kahvaltılık sosun aroması zenginleşir. Servis yaparken ceviz de ekleyebilirsiniz o da güzel oluyor. Kahvaltılık sosu öncelikle kahvaltılarda,…

Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi Közlenmiş Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır Köz Patlıcan Konservesi Evde Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapımı Közde Patlıcan Konservesi Yapımı Konserve Yapmanın Püf Noktaları
Közlenmiş patlıcan konservesini biz patlıcanın sade haliyle hazırlıyoruz. Közlenmiş patlıcan konservesini sadece patlıcan salatası için yapmıyoruz. Kış mevsiminde yaz patlıcanlarının lezzeti ile Hünkar Beğendi ve Ali Nazik Kebabı yemek çok güzel oluyor doğrusu. Patlıcan közlerken bostan patlıcanı kullanıyoruz. 750 ml lik kavanozların her biri 3 adet közlenmiş patlıcan alıyor. Malzeme hesabınızı buna göre yapabilirsiniz. Bir litrelik kavanoz kullanacaksanız dört adet bostan patlıcanı alır. Konserve yapmanın püf noktalarını da paylaştığımız közlenmiş patlıcan konservesi yapmak için hazırsanız tarifimize geçelim.



Közlenmiş Patlıcan Konservesi için malzemeler

6 adet bostan patlıcan Sızma Zeytinyağı ½ limonun suyu 1 tatlı kaşığı tuz Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapılışı Fırının (salamander) ı…

Yağlı Biber Turşusu

Yağlı Biber Turşusu Tarifi Yağlı Turşu Yağlı Biber Turşusu Yapımı Yağlı Biber Turşusu Rumeli Tarifleri
Yağlı Biber Turşusu Rumeli Mutfağına özgü bir turşudur. Bu turşuyu sivri biber (kıl biber) ile yapmanızı öneririz. Biz acıyı çok sevdiğimiz için turşuda acı biber kullandık. Yaptığınız andan itibaren 3-4 gün sonra yiyebileceğiniz bu turşuyu buzdolabında saklayınız.



Yağlı biber turşusu için malzemeler 1 kg sivri biber (kıl biber) 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı sızma zeytinyağı 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı (25-30 gr) kaya tuzu 6-7 diş sarımsak (kabaca ezilmiş)


Yağlı biber turşusu nasıl yapılır Biberleri yıkayalım saplarından ayırıp kurutalım.
sap tarafından uç kısımlarını bıçakla hafifçe çizik atarak yaralım. Büyük bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu koyalım ve kaynatalım. Harlı ateşte kaynayan suya biberleri ve sarımsakları atalım ve 2-3 dakika kaynatalım. Biberler hafif diri kalsın. 




Biberlere el değdirmeden temiz bir maşayla alarak kavanoza dolduralım. Tencerede kalan turş…

Evde siyah zeytin yapımı tarifi

Evde siyah zeytin nasıl yapılır.
Evde salamura siyah zeytin yapımı Evde sele zeytin yapımı Evde siyah zeytin nasıl kurulur
Kasım ayı evde siyah zeytin yapmanın tam zamanı. Evde salamura siyah zeytini yapması daha kolay ancak evde siyah sele zeytini yapmak istiyorum diyenler için de tarifimizi verdik. Tercih sizin. Biz her ikisini de yapıyoruz. Kendi ellerinizle yaptığınız kahvaltılık zeytinlerinizi yemenin tadı bambaşka...
Biz örnekleme yaparak tarifi 1kg zeytin için verdik. Siz, malzeme oranlarını koruyarak istediğiniz miktarlarda yapabilirsiniz.



Evde salamura siyah zeytin nasıl yapılırSiyah Zeytin Salamurası
1 kg siyah zeytin 40-50 gr kaya tuzu ( pirinç tanesi ile toz şeker tanesi arası irilikte olması makbul) 50 ml çiçek yağı 1 çorba kaşığı sirke
Evde salamura siyah zeytin yapmak için öncelikle zeytinleri yıkayıp süzelim.  Pet veya cam kavanozların içine çok miktarda yapacaksanız plastik bidon da kullanabilirsiniz zeytinleri dolduralım. Üzerine kaya tuzunu  çiçek yağını ve sirkeyi ekleyip kav…

Domatesli Biber Turşusu

Domatesli Biber Turşusu Tarifi
Doğranmış Biberle Domatesli Turşu Tarifi Domatesli Acı Biber Turşusu Domates Soslu Biber Turşusu Domatesli Süs Biberi Turşusu
turşu suyu tarifi Domatesli biber turşusu yaparken biz acıyı çok sevdiğimizden iki çeşit süs biberi kullandık. Ancak acıyı sevmeyen veya yiyemeyen misafirlerimiz için de tatlı çarliston biberi doğrayarak yaptık. Sizin anlayacağınız bu sezon üç çeşit domates soslu biber turşusu yaptık. Bu turşu bol domates sosuyla hem görünüşü güzel hem de çok lezzetli oluyor. Tek kusuru fena halde iştah açıcı olması ve çok yemek yedirmesi. Bu turşuyu küçük kavanozlarda yapıyoruz. Kavanozu açınca buzdolabında bekletiyoruz. 
Domatesli Biber Turşusu Malzemeleri 500 gr süs biberi veya biber 1,5 kg domates 8-10 diş sarımsak (doğranmış) 1 su bardağı elma sirkesi 1 çorba kaşığı iri tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı Defne yaprağı

Domatesli Biber Turşusu Nasıl Yapılır Biberleri iyice yıkayıp saplarından ayıralım. Domatesleri rendeleyelim. Domates rend…

Turşu Nasıl Yapılır

Turşu Nasıl Yapılır Püf Noktaları Turşu Nasıl Kurulur
turşu suyu tarifi Turşu Yapımı Sebze Turşuları Meyve Turşuları Turşu, bütün kültürlerde ve mutfaklarda farklı tekniklerle ve malzemelerle yapılsa da ortak bir yiyecek. Turşu bizim mutfak kültürümüzün de vazgeçilmezlerinden. 
Ancak, gerek kullanılan malzeme, gerekse yapım tekniği olarak  en ilginç turşu; Kıbrıs'ta bıldırcınla yapılan ve adına cıkla dedikleri turşu olsa gerek. İlginç turşulara yumurta turşusunu da eklemek gerek herhalde.




turşu nasıl yapılır Bugün turşu nasıl yapılır ondan bahsedelim biraz. Biz turşu yaparken sirke ve su karışımını on dakika kadar kaynatıyoruz bu işlem sirkenin kalitesini yükseltiyor, turşular dayanıklı ve tabiri caizse kütür kütür oluyor. Bu karışım soğuduktan sonra sebzelerin üzerine döküyoruz. Turşuya koyduğumuz lezzet arttırıcı ot ve baharat seçimleri kullandığımız turşu malzemesine göre değişiyor. Turşu suyunu hazırlarken üç ölçü suya bir ölçü sirke hesap ediyoruz. Bir litre turşu suyuna bir çorba ka…

Napoliten Sos- ( İtalyan Sosu)

Napoliten Sos Tarifi Napoliten Sos Nasıl Yapılır Makarna Sosları İtalyan Domates Sosu Napoliten (Napolitan) sos, İtalya’nın temel ve en klasik soslarından birisidir. Adından da anlaşıldığı gibi İtalya’nın Napoli kentine özgüdür. Sosun temel maddesi domatestir. Makarna, pizza, et, tavuk ve balıkla birlikte kullanılır. Bizim evde özellikle napoliten soslu spagetti ve napolitan pizza çok sevilir. Yazın tarla domateslerinin bol olduğu mis gibi fesleğen yapraklarının aromasıyla pişen napoliten sosun tadına doyum olmaz. İtalya’da napolitan sos olarak adlandırılan bu sos napoliten sos olarak dilimize yerleşmiştir. Fesleğen yaprağınız yoksa kekik, maydonoz gibi otların aroması da bu sosa çok güzel yakışır.

Malzemeleri 500 gr rendelenmiş domates 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 adet kuru soğan (küçük boy) 3 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 5-6 yaprak taze fesleğen ( kekik, maydanoz) 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi Yapılışı. Bir tencereye zeytin…

Zeytinyağlı Yaprak Sarması - Taze Asma Yaprağı Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Ege Usulü Yaprak Sarması Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Yaprak sarması, yapımı çok emek isteyen ve mevsiminin en çok sevilen yemeklerindendir. 
Yaprakların ince sarılması makbuldür ama tecrübe ve sabır gerektirir. Zeytinyağlı sarmanın lezzetinin sırrı yapraktır. Özellikle egenin sultaniye üzümünün lezzeti ve yapraklarının aroması nefis oluyor.Bu mevsimde taze yapraklarla yapılan yaprak sarmaları salamura yaprakla yapılana göre daha da bir lezzetli oluyor.  İncecik  ve damarsız sultaniye üzümünün yaprakları ile yapılan sarmanın tadına doyum olmaz. Ege'de zeytinyağlı yaprak sarması çiğden hazırlanan dolma içiyle yapılır .  Zeytinyağlı yaprak sarmasında tatlı ve ekşi dengesi çok önemlidir. 






Ege’de mevsiminde üzerine konulan yeşil eriklerle pişirilir ve harika olur. Erik mevsimi değilse yaprakların üzerinden limon suyu gezdirilir.
malzemeler, 500 gr taze asma yaprağı 2 su bardağı pirinç 2 adet iri kuru soğan 3 adet domates (rendelenmiş domates) 1 çay b…

evde nar ekşisi yapımı tarifi

Nar ekşisi Nar ekşisi tarifi Nar ekşisi yapılışı Evde nar ekşisi nasıl yapılır Evde nar ekşisi yapımı Nar ekşisinin yapılışı
Ülkemizde nar, doğrudan taze meyve olarak tüketilmesinin yanı sıra nar ekşisi olarak salatalarda, eti terbiyelemede veya doğrudan suyu sıkılıp meyve suyu olarak içilerek de tüketiliyor. Nar taneleri de salata ve tatlı süslemelerinde kullanılıyor. Özellikle de güllaç ve aşurelere çok yakışıyor. En azından bizim evde bu böyle.
Nar ekşisi, kaynatılarak nar suyunun uçurulması ve içindeki şekerin karamelize olmasının sağlanması yoluyla elde edilen tatlı-ekşi bir üründür. Ortadoğu ve güney illerimizde oldukça yaygındır. Son yıllarda tüm ülkemize yayılmış, hatta Avrupa ve Amerika’da özellikle deneysel lezzet arayışlarında olan şefler tarafından kullanılmaya başlanmıştır.
Nar ekşisini evde doğal olarak çok kolay yapabilirsiniz. Kolay ve nefis bir nar ekşisi yapımı için tam mevsimi. Biz doğal nar ekşisini her zaman kendimiz evde yapıyoruz. Evde nasıl yapılır merak ediyorsanız t…