Kayıtlar

Kabak Çiçeği Kızartması

Resim
Kabak çiçeği kızartması tarifi Sodalı kabak çiçeği kızartması Kabak çiçeği kızartması Ege yemekleri Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır Kabak Çiçeği kızartması Ege mezeleri Kabak çiçeği kızartması çok sevilen Ege yöresel mutfak yemeklerindendir. İnternet sayesinde yöresel tariflere ulaşmak çok kolay olduğundan eminim çok kişi de kabak çiçeğinden yapılan yemekleri denemeye başlamıştır. Kabak, yurdumuzun hemen her yöresinde yetiştiği için artık kabak çiçeklerine ulaşmak da çok kolay. Ege'de özellikle de İzmir'de semt pazarlarında kabak satan bazı tezgahlarda kabak çiçeği de bulmak mümkün. Eğer bahçeye kabak ektiyseniz kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, güneş fazla yükselmeden toplamanız gerekir. Bahçesi olmayanlar da semt pazarlarında köyden veya bahçelerinden ürün getirip satış yapanlara sipariş verebilirler.  Yalnız her kabak çiçeğinin kızartması veya dolması yapılmaz. Resimde çiçekleriyle birlikte gördüğünüz kabak bitkisi üzerinde dört adet çiçek bul

Yaz Turşusu Tarifi

Resim
kolay haşlama yaz turşusu Blogumuzun ilk tarifini hem mevsimine uygun hem de benim çocukluk anılarımdan gelen bir tariften seçtik. Sıcak yaz günlerinde annem yaz turşusu yapar, kapaklı cam tencerenin içinde buzdolabına koyardı. Sofraya da küçük cam kaseler içinde getirir özellikle de bulgur pilavının yanında afiyetle yerdik. Turşu buz gibi soğuk olur suyunu da kaşıklardık. Bir de bulgur pilavı mercimekli bulgur pilavı olursa daha da çok severdik. Çocukluktan bugüne yıllar geçti ama bu tarif hep aklımda kaldı. Her yaz mutlaka yaparım.  Yaz turşusu için malzemeler: 2 adet körpe patlıcan 10 adet yeşil biber 4 adet kırmızı biber 2 adet kabak 1 baş sarımsak (dövülmüş) 1 fincan sirke 1 adet limon suyu 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yaz turşusu nasıl yapılır Sebzeleri çatala gelecek şekilde iri doğrayalım. İki  adet tencerede su kaynatalım. Patlıcan ve biberleri bir tencerede, kabakları diğer tencerede kaynatalım. Kabaklar diğer sebzelerden daha kısa sürede haşlanır

teriyaki soslu tavuk

Resim
Teriyaki soslu tavuk Teriyaki soslu tavuk kızartması Tavuk kızartması teriyaki soslu nasıl yapılır Değişik kızarmış tavuk yemekleri Soslu tavuk yemekleri tarifleri Teriyaki sos , marketlerde hazır olarak satılmakta olsa da siz kendi teriyaki sosunuzu hazırlayabilirsiniz. belki sizin yaptığınız Japonların yaptığı kadar orijinal bir teriyaki sos olmayabilir ama gerçeğine çok yakın bir lezzet yakalayabilirsiniz. Teriyaki sos şeker, mirin , soya sos ve sakenin kaynatılarak yapıldığı, ana yemeklerde , özellikle de tavuk ve balık yemeklerinde kullanılan tatlı bir sostur. Hazırlanırken şeker yerine bal da kullanılabilir. Bu arada mirin, japonların geleneksel olarak hazırladığı pirinç şarabıdır . Mirin ülkemizde kolaylıkla bulunamadığı için yerine pirinç sirkesi de kullanılabilir. Sake de bizim rakımıza benzeyen, rakıyla şarap arası bir tadı olan japonların geleneksel içkisi. Teriyaki Soslu tavuk için gerekli malzemeler 4 parça tavuk göğsü (200’ er gr lık)

çiftlik usulü yumurta tarifi

Resim
Çiftlik usulü yumurta Kahvaltılık köy yumurtası Sebzeli yumurta Çiftlik usulü yumurta yaparken bulabilirseniz köy yumurtası, yoksa organik yumurta alıp kullanın . Yanında ekşi maya ekmekle yemesi çok lezzetli oluyor. Köyde kümeslerde beslenen, doğal ortamda gezen, doğal beslenen tavukların yumurtalarının lezzeti bambaşka oluyor. Biz bu konuda çok şanslıyız.   Hem kahvaltı sofraları hem de ara öğünler için kolay ve nefis bir tarif. Çiftlik usulü yumurtanın malzemeleri 4 adet köy yumurtası 1 adet rendelenmiş domates 1 adet doğranmış domates (kabukları soyulmuş, elma dilimi doğranmış) 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 adet yeşil biber (doğranmış) 1 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış) 1 adet kabak (ince doğranmış) Tuz Taze çekilmiş karabiber 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı Kıyılmış maydanoz (üzerine) Çiftlik usulü yumurta nasıl yapılır Ocağa tavayı koyalım tava kızınca zeytinyağı ilave edelim. Yağ

lagos ızgara

Resim
Izgarada lagos balığı Izgarada lagos balık yemekleri Izgara lagos balığın yanına garnitur olarak kuşkonmaz ve kapya biber kullanabilirsiniz. Kırmızı ve yeşilin çarpıcı kombinasyonu, lezzeti ve sağlıklı oluşuyla bu garnitürleri et yemeklerinin yanına da kullanabilirsiniz. Lagos balığı Akdeniz ve Ege’de çok sevilir. Grida olarak da bilinen bu balığın orijinal adı Lahos’tur. Halk diline lagos balığı diye yerleşmiştir. Lagos balığından yapılan lagos şiş, lagos buğulama ve lagos pane ‘de çok lezzetli olur. Ayrıca Lagos balığı kafasından yapılan balık çorbası da çok lezzetli olur. Lagos balığı satın alırken 3-5 kg arasındaki balıkları tercih etmeliyiz. Çünkü lagos balığı yaşlandıkça eti sertleşir. Lagos balığının en lezzetli olduğu aylar şubat ve mart ayıdır. Bu aylarda lahos’un eti çok lezzetli olur. Izgara Lagos için gerekli malzemeler 1 kg lagos filetosu (6 parçaya ayrılmış) 6 adet kırmızı kapya biber 1 çay bardağı kadar domates sosu 12 adet yeşil kuşkonmaz