hepsi nefis

Domates Köftesi Tarifi Domates Mücveri Domates Yemekleri Santorini Usulu Domates Köftesi Domates Köftesini yapmadan önce domatesin çok sulanacağı yönünde  tereddütlerimiz vardı. Mutfaktaki bilgi ve tecrübemize de güvenerek bu konuyu aşabileceğimizi düşünüp domates köftesi tarifini denemeye karar verdik. Tarif Yunanistan’ın Santorini adasından geliyor. Giritli Yazar Mirsini Lambraki’nin bu güzel tarifinin malzeme listesindeki baharatları biz biraz daha çeşitlendirdik. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için oval (rio domatesi) domates kullandık.   Domates Köftesi İçin Malzemeler 500 gr İtalyan tipi sivri domates (erik domates veya rio domates) 1 su bardağı  tepeleme  un ( fazlası gerekebilir-çünkü domatesler olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir )  1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış-robottan geçirmeyin sulanır) 1 tatlı kaşığı karbonat 2 dal taze fesleğen (kıyılmış) 2 dal taze nane (kıyılmış) 1 dal taze biberiye (

Şakşuka Yemeği Şakşuka Mezesi Şakşuka Sosu Nasıl Yapılır Kızartma tarifleri Şakşuka patlıcan, biber, kabak, patates gibi sebzelerin kızartıldıktan sonra üzerine domates sos dökülerek hazırlanan bir tür meze çeşididir.  Yaz sofralarının en güzel mezelerinden olan şakşukayı ister ılık isterseniz soğuk servis edebilirsiniz. Şakşuka için malzemeler 3 adet patlıcan 3 adet kabak (yıkanmış, küp şeklinde doğranmış) 1 adet patates (yıkanmış, kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 6 adet yeşil sivri biber (yıkanmış kabaca doğranmış) 2 adet kapya biber ( halkalar halinde doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış) Şakşuka sosu için malzemeler 1 kg domates (Kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Kızartma yağı Şakşuka Nasıl Yapılır Patlıcanları boyuna alacalı soyup küp şeklinde doğrayalım ve kara suyunu bırakması için tuzlu suya atalım. Domat

Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor Yarışmasının dördüncü haftasında Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk ve Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı tariflerimizle katıldık. Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk Tarifi Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk İçin Malzemeler 1 adet hazır yufka (4-6 adet çanak için) Kızartma yağı 500 gr piliç göğsü (kuşbaşı doğranmış) 1 adet kuru soğan (elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş) 2 adet domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış) 2 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, julyen doğranmış) 1 tatlı kaşığı soya sosu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak ezilerek tüm bırakılmış Taze çekilmiş karabiber Kekik biberiye Yufka Çanağı Nasıl Yapılır

Barbunya Pilaki Zeytinyağlı Taze Barbunya Barbunya Pilakisi Tarifi Kolay Barbunya Pilaki Zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi yaparken barbunyaları haşlıyoruz. Barbunyalar haşlama suyuna kara rengini bıraktığı zaman süzüyoruz. Annem bu şekilde yapmaz direk pişirir ama ön haşlama yapılan yöntemle pişen barbunyaların rengi açık ve görüntüsü çok güzel oluyor. Pilakiye yağı da biraz bol kullanıyoruz. Sarımsakla havuç zaten pilakilerin olmazsa olmazı biz bir de fazladan patates ilave ediyoruz. Zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi limonla ve üzerine kıyılmış maydanozla servis ediyoruz. Yanına pirinç pilavı ve köfte yaparız ve bu aylarda yapıyorsak illaki çoban salata. İşte bizim klasik zeytinyağlı pilaki menümüz.  Ağustos ayının sonlarında taze barbunya alıp ön haşlama yapıp süzüp buzdolabı poşetleriyle derin dondurucuya koyuyorum ve yaz kış taze barbunya yiyoruz. Bu sayede de davet sofralarımda da zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi lezzet ve sunum açısından mutlaka bulundu

Patates Mantısı Tarifi;  Kolay Patates Mantısı Kıymalı Kolay Patates Mantısı Patates Mantısı en kolay yapılan mantı olsa gerek.  Güzel sunumu ile sofranıza renk ve lezzet katacak bu yemeği biz çok sevdik. Kolay patates çanağı yapmak için patatesi yoğurduktan sonra hem ellerimizi hem de çanağa şekil vermek için kullanacağımız bardağın altını yağlayalım.  Göreceksiniz ki çok çabuk ve pratik yapılan patates çanaklarımız olacak. Zaten iç harcını yapmak çok kolay. Çanakların içine kıymayı doldurup bir de üzerine yoğurt koyduk mu mantımız hazır. Bizce çay sofralarında da masayı çok güzel süsler ve çok güzel bir çeşit olur.  Patates Mantısı İçin Malzemeler 500 gr patates 1 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Harcı için 200 gr kıyma 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış) ½ demet kıyılmış maydanoz Taze çekilmiş karabiber Kuru Kekik Kimyon Tuz Üzeri için Yoğurt

Domatesli Kahvaltılık Sos Kahvaltılık Domates Sosu Kışlık Kahvaltılık Tarifler Kahvaltılık Sos Tarifleri Kahvaltılık Domatesli Biber Sosu Kahvaltılık Domates Sosu Kahvaltılık domates sos hazırlamanın zamanı geldi. Tarla domateslerinin ve sebzelerin doğal tadını tam olarak aldığı bu günlerde biz de yavaş yavaş kış hazırlıklarımızı yapmaya başladık. Kış hazırlıklarını bir iki güne sığdırmak çok yorucu oluyor.  Onun için bu yıl yavaş yavaş ve parti parti yapmaya karar verdik. İlk turşularımızı kurduk. Bugün de biraz kışlık domates sos hazırladık. Kahvaltılık  domates  sosunu biz, biber ve sızma zeytinyağının karışımı ile yapıyoruz. Ağırlıklı olarak domates kullanıyoruz. Sosumuza mutlaka şeker ekliyoruz çünkü sosa konulan şeker domatesin asitini alıyor, zeytinyağı ise hem lezzet katıyor hem de koruyucu görevi görüyor. Kahvaltılık sosa eklediğimiz baharatlarla kahvaltılık sosun aroması zenginleşir. Servis yaparken ceviz de ekleyebilirsiniz o da güzel oluyor.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Erişteli Çorba Mercimek Çorbası Tarifleri Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası yaparken ev eriştesi kulandık. Yeşil mercimeği pişirirken mercimeği ıslattığımız suyu kullanmıyoruz. Mercimeği süzüp taze su ekleyerek pişiriyoruz. Yeşil mercimeği pişirirken kabukları çok çabuk patlıyor. Onun için salatalara kullanacağımız yeşil mercimeği otuz dakika kadar, çorbaya ve yemeğe kullanırsak da kırk dakika kadar pişiriyoruz. Glisemik endeksi oldukça düşük ve buna karşı besleyici değeri oldukça yüksek olan yeşil mercimeği uzmanlar sık tüketmemizi öneriyorlar. Biz arada bir   yeşil mercimek haşlarız sonra buzdolabı poşetlerine bölüp bir kutu içerisinde buzlukta saklarız. Bazen pilavlara, bazen salataya, bazen çorba veya yemeğe kullanırız. Nohutu da aynı şekilde haşlar ve saklarız. Elimizin altında  hazır  olunca kolaylık ve rahatlık  oluyor.   Erişteli Yeşil Mercimek Ç