Kayıtlar

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Resim
Kıymalı karnabahar yemeği tarifi Karnabahar yemeği tarifi Karnabahar musakka Kıymalı nohutlu karnabahar yemeği Kıymalı karnabahar yemeği kış aylarında en sevdiğimiz yemeklerden birisi. Şu anda bu fotoğrafımda olmadığı için yazmadım ama çoğu zaman kıymalı karnabahar yemeğine bir avuç da nohut ekliyoruz çok yakışıyor. Karnabahar musakka olarak da bilinen kıymalı karnabahar yemeğinin yanına her zaman pirinç pilavı yapar ve yoğurt eşliğinde servis ederim. Karnabahar çiçeği güzel görüntüsü ile her zaman bizi cezbetmiştir. Karnabahar yemeği yaparken karnabaharın yeşil yapraklarını atmayın sebze çorbasında kullanabilirsiniz. Biz kışın haftalık sebzemizi aldığımız zaman her sebzenin bir kısmını ayırır ve sebze çorbası yaparız. Böylece sebzelerin kökü sapı hiç atılmaz. Sadece sebze çorbası değil sebze suyu yapmak içinde değerlendiriyoruz. Ege’de karnabahar ve lahananın hasat sonrası toprakta kalan kökleri üzerinde çıkan filizlere cibez denir ve çok güzel salatası olur. Bundan

evde kırma yeşil zeytin nasıl yapılır

Resim
Kırma yeşil zeytin nasıl yapılır?  Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır Kırma yeşil zeytin yapımı Bu sene kırma yeşil zeytin yapımı için Sığacık pazarından Gemlik ve Edremit tipi yeşil zeytin aldık. Köylülerin bahçelerinde yetiştirip topladıkları ürünleri hiç bir aracı olmadan direkt olarak sattıkları bu pazar, Ege’nin görülmeye değer pazarlarından birisi. Sığacık’ta Kaleiçi’nde kurulan bu pazarı anlatmaya başlasam konu iyice dağılır.  Kırma yeşil zeytin çok çabuk tatlanır ve yemesi de çok güzeldir. evde kırma yeşil zeytin yapımı Malzemeler Yeşil zeytin Kaya tuzu Limon tuzu Su Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır K ırma zeytin yapmadan önce zeytinleri güzelce yıkayıp süzelim ve çekiç ya da taş yardımı ile zeytinleri kıralım. Biz zeytinleri kırarken et dövme tokmağı kullandık. Zeytinlerin kararmaması için kırdığımız zeytinleri hiç bekletmeden ve hemen suya atalım. Acısını bırakıp tatlanmaları için kapaklı

Kesme çorbası tarifi

Resim
Kesme Çorbası Kesme Çorbası Nasıl Yapılır Kesme Hamur Çorbası Hamur Kesme Çorbası Kesme Çorbası Tarifleri çorba tarifleri Kesme çorbasını bir çok şekilde yapıyorum. Yeşil mercimekli, yoğurtlu, nohutlu, kıymalı, tavuklu kesme çorbası tariflerim var. Kesme hamuru un, tuz ve su ile yapılır.  Hamur bezelere ayrılıp açıldıktan sonra çok küçük kareler şeklinde kesilir. Kış hazırlıkları yaparken hamuru kesip kurutabilirsiniz. Kesme çorbası Malzemeleri 1 su bardağı kesme hamur 1 çay bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış) 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 1 adet domates (küçük doğranmış) 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz 2 litre et suyu Yapılışı

zeytinyağlı portakallı pırasa tarifi

Resim
Zeytinyağlı portakallı pırasa yemeği Zeytinyağlı pırasa Portakallı pırasa Pırasa yemekleri Portakal suyu zeytinyağlı yemeklere çok yakışıyor. Portakallı kereviz den sonra zeytinyağlı portakallı pırasa da kış mevsiminin gözde zeytinyağlı yemeklerinden biri. Çocukluktan kalma alışkanlık pırasayı yerken limon sıkardık. Şimdilerde portakallı pırasa yemek çok hoşumuza gidiyor. Pırasa yaptığım zaman yeşil saplarını atmıyorum. Böreklerde, mısır ekmeğinde kullanıyor ve hatta yumurtalı kavurmasını bile yapıp yiyoruz. Ege’de hiçbir sebze boşa gitmez ve atılmaz. zeytinyağlı portakallı pırasa Malzemeler 1 kg pırasa 2 adet havuç 1 adet kapya biber 2 çorba kaşığı pirinç 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet portakalın suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıcak su Zeytinyağlı portakallı pırasa nasıl yapılır

çılbır tarifi

Resim
Çılbır Nasıl Yapılır Yoğurtlu Yumurta Yumurta Yemekleri Çılbır bizim en sevdiğimiz yumurta yemeklerinden diyebilirim. Yumurta iyi bir protein kaynağı olduğundan ara sıra biz de öğünlerimizde çeşitli yumurta yemekleri yiyoruz. Çılbır hem kolay hem de nefis bir tarif.  Yoğurdun üzerine dökülen kırmızıbiberli sos da sunumu ayrıca güzelleştiriyor. Yumurtaları suda haşlarken dikkat edeceğimiz konu birbirine yapışmaması ve suda dağılmaması. Suda dağılmaması için yumurtaları kaynayan suya eklemeden önce bir kepçenin içine kırıp sonra yavaşça suya bırakmak gerekir. Yumurtaları suya eklemeden önce tahta kaşıkla suyu saat yönünde karıştırıp girdap oluşturduktan sonra yumurtaları bırakırsanız dağılmadan pişmesini sağlamış olursunuz. çılbır  Malzemeler 4 adet yumurta 2 çorba kaşığı sirke 250 gr süzme yoğurt 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Tuz 2 su bardağı su Çılbır nasıl yapılır

mürdüm eriği reçeli tarifi

Resim
mürdüm eriği reçeli mürdüm eriği reçeli tarifleri mürdüm eriği reçeli nasıl yapılır erik reçeli reçel tarifleri Çocukluğumuzun geçtiği evimizin bahçesinde bir mürdüm eriği ağacı vardı. Hiç bakım istemeyen adeta kendi kendine yaşamayı başaran ama meyvesini vermeye gelince de son derece bonkör bir ağaç. Mevsimi geldiğinde meyvelerinin olgunlaşmasını bile bekleyemez, çoğu zaman ham ham tüketirdik. Annemiz,  hiç olmazsa reçel yapabilmek için birkaç kilo bırakın diye yalvarırdı. Çocukluğumuzda reçelini pek yemezdik ama şimdilerde kıymetini daha iyi anlıyoruz ve reçel yapabilmek için mürdüm eriklerinin pazara gelmesini bekleyemez olduk. Reçel yaparken güneşte olgunlaştırmak şansınız varsa mutlaka tercih edin. Mürdüm eriği reçelini yaparken güneşte olgunlaştıracaksak  on beş dakika kaynatmak yeterli geliyor . mürdüm eriği reçeli  Bol miktarda B vitaminleri içeren, ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından zengin bir meyve olan eriğin anavatanı Anadolu’dur ve A

peynirli köz biber sarması

Resim
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi Kırmızı Biber Mezeleri Kırmızı Biber Sarması Kırmızı Biber Mezesi Közlenmiş kırmızı biberle yapılan peynirli köz biber sarması davet sofraları ve gün sofraları için ideal bir tercih olabilir. Hem hazırlaması kolay, hem görünümü güzel hem de çok lezzetli kırmızıbiber mezesi bizim favorilerimizden. Köz biber sarmasının peynirli içini hazırlarken biz kurutulmuş kekik kullandık. Hemen tüketecekseniz peynire ince kıyılmış taze yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Sarmaları taze soğan saplarını sıcak suda ıslatarak da bağlayabilirsiniz. Biz kürdanla süsleyerek sunmayı tercih ettik. peynirli köz biber sarması

fırında soslu kızartma nasıl yapılır

Resim
fırında kızartma tarifi yağsız kızartma nasıl yapılır kızartmasız şakşuka tarifi Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir fırında kızartma tarifi. Hiç kızartma işlemi olmadan hazırlanabilen, sağlıklı olduğu kadar lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden yapılan güzel bir tarif. Kızartmalardan uzak durması gerekenler için her zaman kolaylıkla uygulanabilir. Bu yöntemle ön kızartma gerektiren bütün musakka yemeklerini (patlıcan, kabak, patates) rahatlıkla pişirebiliyoruz. Ben bu tarif için sadece biber ve patlıcan kullandım. Siz patates ve kabak da ekleyebilirsiniz. fırında  kızartma fırında kızartma yapılışı Malzemeler 1 kg patlıcan 200 gr sivri biber (acı-tatlı isteğe bağlı) 500 gr domates (rendelenmiş) 7-8 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı şeker 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi Tuz 4 çorba kaşığı zeytinyağı Fırının üst ızgarasını maksimum ayara getirerek kızdıralım. Patlıcanları