Kayıtlar

lidaki nasıl pişirilir ? ızgara lidaki tarifi

Resim
Izgara lidaki nasıl yapılır Lidaki Izgara En lezzetli lidaki nasıl pişirilir Izgara Lidaki tarifimiz tüm balık severler için. Lidaki balığı Ege’nin en sevilen balıklarından çipuranın küçüğüne verilen isim. Balık mevsiminin gelmesiyle birlikte sofralarımız balıklarla şenlendi. Cumartesi günü İzmir’de yazdan kalma bir hava vardı. Tam da pastırma yazı denilen havalardan… Biz de Mavişehir’deki Balıkçı Barınağı’na gittik. Biraz yürüyüşten sonra deniz kenarında balıkçı kahvesinde kahvelerimizi içtik. Dönüşte barınaktaki balıkçı tezgahlarındaki tazecik lidaki balıklarını görünce dayanamayıp aldık. Bize göre beyaz etli lidaki balığı çok lezzetli bir balık. Biz bu balığın en çok ızgarasını seviyoruz. Lidaki balığı alırken bir porsiyon için en az iki adet balık alın. Lidakiyi çipura gibi pişirebilirsiniz. Daha önce ızgarada çipura pişirmenin püf noktalarını paylaşmıştık. Bir göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.  ızgara lidaki  Malzemeler 8 adet lidaki

Tire şiş köfte ve Tire köfte sosu nasıl yapılır

Resim
Tire köfte yapılışı Delikli Köfte Tire Kebabı Ege ve İzmir Yöresi Tarifleri Bugün İzmir’in şirin ilçesi Tire’den nefis Tire köfte tarifimiz var. Tarihi Tire Şiş Köftesi’nin bir asırdan fazla süredir yapıldığı söylenmektedir. Tire şiş köftenin güzeli etin güzeliyle olur.  Tire köftede dananın döş ve boşluk etinden yapılan az yağlı kıyma kullanılır. İki ya da üç kez çekilen kıyma (üç kez çekilmesi daha makbuldür) uzun süre dinlendirilir. Tire şiş köfte , delikli köfte ya da Tire Kebabı diye de bilinmektedir. Tire şiş köftenin en lezzetli hali odun kömürü ateşinde pişirildikten sonra biraz bekletilip bakır tava içerisinde tereyağında sotelenerek pişmesinin tamamlanması ile hazırlanan halidir. Tereyağının da halis köy tereyağı olması gerekir. Domates sosu ile servis edilen Tire köftenin yemesine doyum olmaz. Kömür ateşi bulamazsak evde Tire köfteyi fırın ızgarasında da pişirebiliriz. Tire şiş köftenin yanında yoğurt ve fasulye piyazı eşliğinde sunabilirsiniz. Malzemeler

noodle

Resim
Noodle tarifi Noodle nedir nasıl pişirilir Çin eriştesi Sebzeli noodle nasıl yapılır Makarna yemekleri Noodle, yani Çin makarnası ya da Çin eriştesi mayasız, katkısız hamurdan ince uzun İtalyanların spagettisine benzeyen bir makarna çeşidi. Buğday unu veya pirinç unu kullanılarak hazırlanıyor ama bizim makarnalarımız gibi lezzetli değil. Lezzet eksikliği genellikle çok fazla katkı ve sos kullanılarak giderilmeye çalışılıyor. Çorba formunda hazırlanış biçimi var ama biz daha çok makarna gibi tüketiyoruz.  Çin ve uzak doğunun geleneksel gıdasıdır. noodle malzemeler 1 paket çin eriştesi noodle 1 adet tavuk göğüs fileto 1 adet yeşil Kaliforniya biberi 1 adet kırmızı Kaliforniya biberi 1 adet havuç 2-3 adet taze soğan 1 adet kabak (orta çekirdek kısımları çıkarılmış) 2 çorba kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı istiridye sosu (yoksa çok önemli değil) 2 çorba kaşığı sıvı yağ 2 çorba kaşığı susam yağı 2 çorba kaşığı dolusu kaju fıstığı Sebzeli Çin er

Kabak kıstırma tarifi

Resim
Kabak karnıyarık Kabak tarifleri Kabaklı tarifler Sebze yemekleri Kabak kıstırma çocukluğumdan unutamadığım lezzetlerin başında geliyor. Hele bahçeden yeni toplanmış parmak boyundaki su gibi Sakız veya Girit kabaklarıyla yapılırsa tadına doyum olmuyor. Bayram süresince akraba ziyaretleri gereği Kuşadası’nda idik. Doğal olarak mevsimin her sebzesi bahçeden toplanıp direk mutfağa geliyor ve orada son şeklini alıyordu. Bu sefer kabaklar kıstırma olmayı tercih etti! Kıstırmanın aslında patlıcan karnıyarıktan farkı yok ama hazırlanışı nedeniyle kabak kıstırma veya kıstırma olarak isimlendiriliyor. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile buz gibi bir cacık nefis oluyor. Bu arada laf aramızda, çocukluğumda annem yemeği hazırlarken kıymalı harçtan ekmek arası yapıp yemek de benim için tam bir keyifti. Annemin bütün itirazlarına rağmen. kabak kıstırma Malzemeler 500 gr dana-kuzu karışık kıyma 1 kg küçük sakız kabağı 2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış

İmam bayıldı tarifi

Resim
Zeytinyağlı imam bayıldı İmam bayıldı Kolay imam bayıldı tarifi Fırında imam bayıldı İlk imam bayıldı yemeğimi teyzemle birlikte yapmıştım. Yıllar önce Kuşadası’nda yazlıkta Ege’nin tazecik beyaz etli Manisa patlıcanları ile yapmıştık. İmambayıldı karamelize edilmiş bol soğanla yapıldığı zaman tadına doyum olmaz. Teyzem piyazlık soğanı incecik çok güzel doğrardı. Çevremde bugüne kadar onun kadar güzel soğan doğrayan başka bir kadın daha görmedim. Profesyonelleri bu sözlerimin dışında tutuyorum doğal olarak. Nur içinde yatsın teyzemi anmak istedim şimdi. Çok güzel anılarım var teyzemle. Geçenlerde eşim aynı patlıcandan alınca birden aklıma geldi. Mevsimin son patlıcanları ile bir imam bayıldı yapalım dedik.   İmam bayıldı yapımı kolay çok lezzetli bir yemek. Zeytinyağlı yemeklerin içinde çok sevilen imam bayıldıyı tarla patlıcanları bitmeden bir de "kırağı çalmadan" hatırlatalım istedik.  Her nekadar imam bayıldı tencerede de pişirilebilirse de biz fırında pi

Fırında Kabak Mücver Tarifi

Resim
Fırında kabak mücveri Açık kabak böreği Kabak mücveri Fırında kabak mücver hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek. Çalışan bayanlar için de oldukça pratik bir yemek. Kolay ve nefis yemeklerden fırında kabak mücveri börek lezzetinde oluyor. Aynı zamanda bu yemek açık kabak böreği diye de adlandırılıyor. Bu kez yemeği kızımız yaptı. Yoğun bir çalışma temposu olan kızımız hafta içinde özellikle kolay ve nefis tariflerimizi uyguluyor. Hafta sonunda daha özel tarifleri seçiyor. Malzemeler 500 gr kabak 2 yumurta 4-5 yemek kaşığı un 100 gr rendelenmiş beyaz veya tulum peyniri 4-5 sap taze soğanın yeşil kısımları 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ½ demet kıyılmış dereotu Galeta unu Fırında kabak mücveri nasıl yapılır Fırını 200 derecede ısıtalım. Taze soğanların yeşil saplarını kıyalım. Kabakları rendeleyip tülbent içinde sıkarak fazla suyunu alalım ve derin bir kase içerisine koyalım. Yumurtaları çırpalım. Çırpılmış yumurta, soğan, peynir