hepsi nefis

Piliç Kievsky tarifi; Kievsky bir Ukrayna yemeğidir ama herhalde dünyanın birçok ülkesinde restoran menülerini süslüyor olsa gerek. Davet sofralarınızda rahatlıkla ana yemek olarak sunabilirsiniz. Biz ada çaylı patates püresi ve haşlanmış karışık sebze eşliğinde tüketmeyi çok seviyoruz.

Malzemeler

4 tavuk göğüs fileto
4 çorba kaşığı sarmısaklı tereyağı
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta (çırpılmış)
Yeteri kadar beyaz un
Yeteri kadar galeta unu
Birer fiske karabiber, kimyon ve kekik
Tuz
Kızartma yağı
Kievsky nasıl yapılır?
Tavuk filetolarını döverek inceltelim.
Her birinin ortasına bir çorba kaşığı sarmısaklı tereyağı ve bir çorba kaşığı kaşar peyniri koyarak katlayıp kapatalım.
Geniş bir kaba beyaz unu, başka bir geniş kaba da galeta ununu alalım.
Tuz ve baharatları ekleyerek yumurtaları iyice çırpalım.
Derin bir kızartma tenceresine kızartma yağını koyup orta ateşte kızdıralım.
Yağ kızmakta iken içine tereyağı ve kaşar peyniri koyarak katladığımız tavuk filetolarını sırasıyla ön…

Yeşil zeytin salatası tarifi;Biz bu salatayı çok seviyoruz, dostlarımız da çok seviyor. Çünkü bu salatada kendi ellerimizle yaptığımız nar ekşisi kullanıyoruz. Kullandığımız yeşil kırma zeytinleri de kendimiz yapıyoruz.


Zengin kahvaltı sofralarında sunabileceğiniz zeytin salatasını farklı amaçlarla da sunabilirsiniz. Büfelerinizde kanepe olarak ikram edebileceğiniz gibi kızarmış ekmek dilimleri üzerinde atıştırmalık olarak da ikram edebilirsiniz.
Ama bizim favorimiz keyifli akşam yemeği davet sofralarımızda meze olarak dostlarımıza ikram etmek. 

Malzemeler:
1 su bardağı kırma yeşil zeytin
1 adet rio domates
2 adet taze soğan
2 adet taze sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı taze kekik
Tuz


Nar ekşili, taze kekikli yeşil zeytin salatası tarifi.
Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkararak küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanları temizleyip yıkadıktan sonra ince doğ…

Kolay salçalı dip sos tarifi

3 çorba kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tahin 1 çorba kaşığı bayat ekmek kırıntısı (ev yapımı galeta unu) Acı pul biber (salça acıysa gerek yok) 2 diş dövülmüş sarımsak 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz Kimyon


Kolay Salçalı Dip Sos Nasıl Yapılır? Biber salçası ve tahini iyice karıştıralım. Diğer malzemeleri de ilave edip iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında bir saat kadar bekletelim. Izgara etlerle, tavuklarla, kanepelerle tüketelim.


Afiyet olsun

Tahinli Turp Salatası TarifiTahinli Turp Salatası, Adana Kebabı eşliğinde daha bir farklı oluyor. Hele bir de hazırlanırken limon suyu yerine turunç suyu kullanılırsa değmeyin keyfime. Tabii herkesin turunç temin etme olanağı olmadığı için tarifimi limon suyu ile verdim. Turp mevsimi geldi. Denerseniz pişman olmazsınız. 
Yalnız dikkat edin, tahin ilk başta limon suyu ile karıştırılırsa limon tahini sertleştirir. Bu yüzden önce rendelenmiş turpu tahine karıştırıyoruz en son limon suyunu ekliyoruz.
Turpmevsimi geldi haydi deneyelim...

Malzemeler
300 gr turp (2-3 adet büyüklüğüne göre değişir)
1 su bardağı tahin (200 ml)
1 adet limon suyu
Su (gerekirse)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 fiske tuz
1 diş sarımsak
Su (gerekirse)
Üzerine
Sumak ya da pul biber (isteğe bağlı)
Tahinli turp salatası nasıl yapılır?Turpları yıkayıp kabuklarını soyun.
Rendenin iri tarafı ile rendeleyip temiz bir tülbent içerisine alarak suyunu sıkın.
Bir kaba tahini koyun içine rendelenmiş turpu, dövülmüş sarımsağı, tuz ve maydan…

Japon turşusu tarifiJapon Turşusu adı, Uzak doğu mutfaklarında sıkça yapılmasından dolayı bizim yakıştırmamız. Asıl kaynağını bilmiyoruz.
Kilitli buzdolabı poşetinde yapılan bu turşu üç saat sonra yenebiliyor. Üç saat sonra turşuyu açtığınızda salatalıkların renginin koyduğunuz gibi yemyeşil kaldığını, hiç değişmediğini görüyorsunuz. 


Öğlen yapıp akşam yemeğinde servis yapabilirsiniz. Zencefil ve kereviz sapları bu turşuya çok farklı bir hoş koku ve lezzet katıyor.

Japon turşusu için;
Malzemeler:
4 adet salatalık
300 gr. beyaz sirke (ben elma sirkesi kullandım)
50 gr toz şeker (yaklaşık 3 çorba kaşığı)2 çorba kaşığı tuz
1 kök taze zencefil
3 sap kereviz
Pul biber


Japon turşusu yapılışıSebzeleri iyice yıkayın.
Salatalıkları uzunlamasına dört eşit parçaya bölünüz. Boydan ikiye keserek 6-7 cm. lik parçalar haline getirin.
Kereviz saplarını aynı uzunlukta julyen doğrayın.
Zencefilin kabuğunu soyup julyen doğrayın. (Benim kök zencefilim büyüktü yarısını kullandım)
Bir kâseye sirkeyi koyun, şeker, tuz ve …

Balkabaklı tatlı çörek tarifi
Bal kabağı Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içeriyormuş. Ben değil kaynaklar öyle diyor.  Mücver, börek, çorba derken mutfağımızda en çok kabak tatlısı yapılıyor. Turuncu rengiyle ilgi çeken bal kabakları bilinenin aksine sebze değil, lifi bol bir meyveymiş. Çekirdekleri de kuru yemiş ve eğlencelik olarak halk arasında çok tüketiliyor. Ben de bugün hepsinin dışında bir tarif denedim. Balkabaklı tatlı çörek. Bizim evde çok beğenildi, umarım deneyince siz de beğenirsiniz. 


Balkabaklı tatlı çörek için; Malzemeler: 1,5 su bardağı bal kabağı püresi 1 su bardağı un 4 çorba kaşığı toz şeker 1 portakal kabuğu rendesi 1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz 1 adet yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Bir fiske tuz Kızartma yağı
Üzeri için: 2 çorba kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın

Tatlı balkabağı çöreği yapılışı;
500 gr.lık balkabağını kabuğundan ayırıp çekirdeklerini çıkarınız. Temizlediğiniz kabakları kabaca doğrayınız bir tencereye a…