Kayıtlar

YENİ

şalgam suyu nasıl yapılır.

Yazan:
Resim
Adana şalgamı nasıl yapılır? Adana şalgamı tarifi.  Tarifimiz meşhur Adana şalgamı, nam-ı diğer şalgam suyu . Bizim için şalgamın makbulü evde kendi ellerimizle yaptığımız. Sezonun ilk şalgam suyunu hazırlamaya ne dersiniz?  Şalgam suyu hazırlamak aslında çok basit. Turşu yapmayı bilen herkes şalgam suyunu da yapabilir. Yapmanız gereken tek şey siyah havuç (bazıları için kırmızı havuç , bazıları için de mor havuç. Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.) ve şalgam turpu (yöresel adı ÇELEM ) temin etmek. Onlar da mevsiminde hemen hemen Türkiye’nin her yerinde bulunabilen ürünler.  Bir öneri; şalgam suyunu içerken birkaç damla turunç suyu eklerseniz lezzeti katmerlendirirsiniz. Biz tarif için örnek malzeme listesi verdik. Siz oranları koruyarak istediğiniz miktarlarda yapabilirsiniz. Malzemeler 2 kg siyah havuç 1-2 adet şalgam turpu 250 gr kaya tuzu Bir kâs
Yorum Gönder
Devamı

nohutlu çakır pilav

Yazan:
Resim
Nohutlu Çakır pilav tarifi; Bu tarifim çok basit ve zahmetsiz. Evde az pirinç az bulgur var ve ikisinden de bir pilav olmuyorsa kolayı var. Pirinçle bulguru birleştirip çakır pilav yapmak. Hem lezzetli hem de çok pratik.
Yorum Gönder
Devamı

evde soğan halkası tarifi

Yazan:
Resim
Evde soğan halkası nasıl yapılır? Fastfood restoran menülerinin klasiği, gençlerin favorilerinden biri soğan halkası. Evinizde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz kolay bir tarif. Evde soğan halkası hazırlamak için dört malzemeye ihtiyacınız olacak. Soğan, un, yumurta, galeta unu. Ha bir de kızartma yağı.
Yorum Gönder
Devamı

kuru bakla yemeği

Yazan:
Resim
Zeytinyağlı kuru bakla yemeği tarifi; Tarifi Mutfak Gazetesi’nde görmüştüm. İlgimi çekti notlarım arasına almıştım. Pişirmek bugüne kısmetmiş. Samimiyetle söyleyebilirim ki ilk defa pişirmeme rağmen zeytinyağlı kuru baklayı çok beğendim.  Dolayısıyla yeni bir yemek öğrenmiş oldum.  Eşim ve çocuklarım da çok beğendi. Kuru bakla temin etme şansınız varsa denemenizi öneririm. 
Yorum Gönder
Devamı

sucuk köfte tarifi

Yazan:
Resim
Sucuk nasıl yapılır? Sucuk sevmeyen var mıdır? Bu soruya olumsuz yanıt veren çok azdır herhalde. Sucuk, teknolojinin yeterli olmadığı dönemlerde geliştirilmiş bir et saklama yöntemi. Oldukça lezzetli bir saklama yöntemi olduğu için de günümüze kadar sürdürülmüş ve geliştirilmiş bir yöntem. Verdiğim bu tarifle, eğer sucuk doldurma aparatı olan bir kıyma makineniz varsa kurutulmuş dana veya koyun bağırsağına doldurup serin ve hava sirkülasyonu olan bir yerde saklayarak sucuk olarak da uzun süreyle afiyetle kullanabilirsiniz. Ben köfte olarak hemen tüketeceğim için miktarları az az verdim. Sucuk yapmak isterseniz oranları bozmadan miktarları artırabilirsiniz. İster piyaz soğan eşliğinde ekmek arası olarak, isterseniz de hoşunuza giden garnitürler eşliğinde tabakta servis yaparak sunabilirsiniz. Kolay gelsin. Sucuk köftesi tarifi; Malzemeler 300 gr yağsız dana (döş) kıyması 300 gr kuzu kıyması 150 gr kuzu böbrek yatağı yağı (çekilmiş) 7-8 diş sarımsak (ezilmiş) 2 kahve ka
Yorum Gönder
Devamı

ahududu reçeli tarifi

Yazan:
Resim
Frambuaz reçeli tarifi;  Ben, meyvelerin aromasını ve mayhoşluğunu kaybetmemesi için şeker ölçüsünü düşük tuttum. Kısa sürede tüketmek için ideal ölçü. Eğer siz uzun süre bekletmek veya daha tatlı olmasını isterseniz şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz. Aroması güçlü ve mayhoş meyvelerden hoşlananlar için harika bir lezzet. Ahududu-frambuaz, faydaları saymakla bitmeyecek bir bitki. Kökünden yapraklarına ve meyvesine kadar her şeyinden faydalanılıyor.  Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ediyorum ve kolay gelsin diyorum. Malzemeler 1 kg frambuaz 500 gr toz şeker Frambuaz-ahududu-reçeli yapılışı; Frambuazları hırpalamadan güzelce yıkayın. Suyunu süzün ve kâğıt havlu üzerine sererek fazla nemden arındırın. Daha sonra reçeli kaynatacağınız tencereye alarak toz şekeri üzerine dökün. Akşamdan sabaha kapağı kapalı olarak bekletin. Ertesi sabah böğürtlenler yeteri kadar sulanıp üzerindeki şekeri eritmiş olur ve kaynatabileceğiniz duruma gelir. Kısık ateşte
Yorum Gönder
Devamı

ev fırınında kuzu tandır tarifi

Yazan:
Resim
Evde kuzu tandır tarifi; “Bir ev hanımının elinden çıkmasına rağmen tam bir profesyonel lezzet yakalanmış”.   Bu söz, evde yaptığım kuzu tandır için misafirlerim tarafından sarf edildi. Ben de bu lezzeti anlatmadan ve paylaşmadan geçemedim. Bu arada tandır ile ilgili küçük bir bilgi paylaşmak istiyorum:
Yorum Gönder
Devamı

fırında karışık dolma tarifi

Yazan:
Resim
fırında karışık dolma nasıl yapılır?   Fırında etli dolma tarifi, Fırında etli karışık dolma pişirmek için güzel bir yöntem. Sadece pişirme aşamasında dolmaların üzerinin fazlaca kızarıp yanmaması için dikkatli olmak gerekiyor. Ben beş çeşit dolmalık malzeme kullanarak yaptım. Siz tekil veya istediğiniz dolmalıklar seçerek tarifimi deneyebilirsiniz. Hepsinde yöntem aynı. Kolay gelsin.
Yorum Gönder
Devamı

çatlak kurabiye

Yazan:
Resim
Çatlak kurabiye tarifi;      Limonlu çatlak kurabiye tarifi;  Mutfakta pişen kurabiyelerin kokusu beni her zaman mest eder. Hele bu kokuya bir de limon kokusu karışmışsa mutluluğum katmerlenir. Bugün size çay yanına harika bir kurabiye tarifim var. Lezzetinden çatlamış, pudra şekerine bulanmış, dışı kıtır içi yumuşacık kurabiyelere bayılacaksınız.
Yorum Gönder
Devamı

bazlama tarifi

Yazan:
Resim
Tavada bazlama tarifi;   ekmek tarifleri,   Bugün tavada bazlama yapma günümüzdü. Sabah kahvaltısı için erkenden kalkıp sürpriz olarak hazırladığım sıcacık bazlamalar. Evdeki herkes bu sürprizime bayıldı. Artık sık sık yapmamı isterler.   İlk defa tavada bazlama pişirdim, beklediğimden güzel oldu. Covid-19, korona, karantina, sokağa çıkma yasakları, -18, +65 yasakları derken herkes
Yorum Gönder
Devamı

revani

Yazan:
Resim
Revani tarifi; Revani nasıl yapılır? El açması yufka ile baklava. Farklı bir ifade ile ev baklavası. Zeytinyağı ile hazırlanmış cevizli kalburabastı.   Ve revani …   Çocukluk dönemlerimizin vazgeçilmez bayram tatlıları -her zaman da öyle oldu-. Annem el açması ev baklavasını mükemmel yapardı. Kalburabastı da ablamın özel becerisi idi. Çocukluk yıllarımda amcamlarla karşılıklı evlerde otururduk. Aynı sokakta karşı karşıya ve tek katlı bahçeli evlerde. Bunu yazmamın nedeni bayram tatlısı hazırlanırken eğer bizim evde baklava hazırlanacaksa amcamların evinde de farklı bir tatlı hazırlanırdı. Örneğin revani. Amcam, deyim yerindeyse tam bir revani ustasıydı ve zevkle hazırlardı. Revani aslında babaannemin spesiyali, amcam da ondan öğrenmiş. Her ikisi de mükemmel yapardı.  O yılların özlemini duymamak mümkün değil. Neyse; ben tarife geçeyim. Tarifini vereceğim revani de babaannemin tarifi. Babaannem bardak, kaşık gibi ölçülerle yapardı ama ben ölçüleri gr. a çevirerek verdim. Malzeme
Yorum Gönder
Devamı

üzümlü perişan kurabiye

Yazan:
Resim
Kuru üzümlü perişan kurabiye tarifi Tarifi Mutfak Gazetesi'nde gördüm. Adı ilgimi çekti birebir uyguladım nefis oldu. Yalnız ben karışık kuru meyve yerine sadece çekirdeksiz kuru üzüm kullandım. Gerçekten de hazırlaması çok kolay, şekil verme zahmeti yok, pişme süresi çok kısa.  Ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanın.
Yorum Gönder
Devamı