Karnıyarık Yemeği-Fırında Patlıcan Kabak Biber Karnıyarık
Karnıyarık Yemeği Tarifi
Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır
Karışık Sebzeli Karnıyarık
Karnıyarık Yemekleri
karışık karnıyarık tepsisi |
Fırında Patlıcan Kabak Biber
Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Harcı Nasıl Hazırlanır
Karnıyarık Yemeği için malzemeler
300 gr dana kıyma
2 adet patlıcan
2 adet sakız kabağı
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp
şeklinde doğranmış)
2 adet domates (elma dilimi şeklinde
doğranmış)
6 adet yeşil sivri biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı tuz
Kızartmalık yağ
Fırını 180 derecede ısıtalım.
Sebzelerimizi yıkadıktan sonra patlıcanların yeşil saplarından üç cm bırakıp
gerisini keselim. Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyelim. Diğer ucundan da üç cm. kadar keselim.
karnıyarık şöleni |
Her iki ucundan da 2 şer cm kabuk
bırakıp orta kısımlarını soyalım. Bir
kaseye su koyup bir çorba kaşığı tuz ekleyip bekletelim.
Kabakların sap ve uç taraflarını keselim.
Kırmızı kapya biberi uzunlamasına ikiye bölelim. Çekirdeklerini çıkaralım.
karışık karnıyarık tabağı |
Karnıyarık içini hazırlamak için bir
tavaya zeytinyağı koyalım. Soğanı sarartalım, kıymayı ilave edelim. Tuz ve
karabiberi de ilave ettikten sonra beş altı dakika kavuralım. Küp şeklinde doğranmış
domatesi de koyalım iki dakika daha pişirdikten sonra bir su bardağı kaynar su
koyalım ve biraz daha kaynattıktan sonra kıyılmış maydanozu ilave edip ocağın
altını söndürelim. Sosu süzelim. Harcı bir kaba alıp suyunu bir kenarda
bekletelim.
Derin bir tavaya kızartma yağı koyalım.
Patlıcanları tuzlu sudan alıp iyice kurulayalım. Kabakları ve
biberleri de kurulayalım. Patlıcanları ve kabakları tavada dönmeden rahat
kızartabilmeniz için iki veya üç patlıcanı çöp şişe geçirelim ve çöp şişin
boyunu vok tavaya göre ayarlayalım. Bu işlemi yaptığımızda patlıcanları ve kabakları derin yağda ve bütün
olarak kızartırken her tarafının eşit olarak kızarmasını sağlıyoruz. Kabak, patlıcan ve biberi sırasıyla
kızarttıktan sonra bir tepsiye dizelim. Patlıcan ve kabakları ortasından
uzunlamasına yaralım. Yardığımız taraftan kaşığın tersiyle veya maşayla açarak
içlerine eşit olarak kıymalı malzeme ile dolduralım. Kırmızı kapya bibere de kıymalı harç koyduktan sonra
bir kenara ayırdığımız harç suyunu kenarından tepsiye dökelim ve her birinin üzerine birer
adet elma dilimi domates ve sivri biber
yerleştirelim. Fırında otuz dakika pişirelim. Yemeğimiz ılıyınca servis
tabağına alıp üzerlerine kıyılmış maydanoz serpip servis edelim.
ellerine sağlık çok nefis
YanıtlaSilBu arada ufacık bir duyurum var belki katılmak istersin.
Sitemde http://birdemliksohbet.com/Default.aspx?ad=incele&id=826#.Uk63g9K8BfB bir bayram hediyem var .
Beklerim.
Sevgiler