Karnıbahar Kızartması Tarifi

Sodalı Karnabahar Kızartması

Karnabahar Kızartması
Karnabahar Kızartması, karnabahar yemeklerinin arasında en sevilen olsa gerek. Özellikle çocuklar karnabahar kızartmasına bayılıyor en azından bizim evde bu böyle. Karnabahar kızartması yaparken önce kızartma hamurunu hazırlıyoruz. Biz kızartma hamurunda maden sodası kullanmayı tercih ediyoruz böylelikle karnabahar kızartmamız çıtır çıtır oluyor. Daha önce sodalı kabak kızartması tarifimizde anlattığımız gibi sebze kızartması yaparken püf noktamız ise karnabaharların dışında bir kabuk oluşması için yağın çok kızgın olması gerekiyor. Ocağın altını tavamız dolduktan sonra kısalım. Karnabaharlara hafifçe bir renk vermek isterseniz kızartma hamurunun içine bir çorba kaşığı ketçap koyabilirsiniz.

Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır

Karnabahar kızartması için malzemeler

1 adet karnabahar(çiçekleri ayrılıp yıkanmış)

1 çorba kaşığı sirke

2 adet yumurta

6 çorba kaşığı un

1 şişe maden sodası (200 ml)

2 çorba kaşığı yağ

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı ketçap (isteğe bağlı)

Pul biber

Kızartma Yağı

Sarımsaklı Yoğurt

Karnabahar kızartması yapılışı

Karnabaharları yıkayıp çiçeklerine ayıralım. Bir tencereye bir tatlı kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı sirke ilave edip biraz diri kalacak şekilde 3-5 dakika haşlayalım. Kızartma sosunu yapmak için bir kâsede yumurtaları çırpalım. Unu ilave edip karıştırmaya devam edelim. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edelim. Bu aşamada isteğe bağlı olarak kızartmaya pembelik vermesi açısından bir çorba kaşığı ketçap ilave edebilirsiniz. Daha sonra karışıma sodayı da ilave ettikten sonra pürtüksüz ve koyu boza kıvamında bir hamur elde edene kadar iyice çırpalım. Bir tavaya kızartma yağını koyalım. Karnabaharları hamura bulayıp kızartalım. Kâğıt havlu serilmiş servis tabağına alıp yağını aldıralım. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapalım. 

Sodalı karnabahar kızartması

Afiyet Olsun.