aşure tarifi
aşure
aşure
günü
aşure
nasıl yapılır
aşure
ayı
aşure
yapımı
Tembellik mi desek, istek eksikliği mi
desek bilemiyoruz. Uzun süredir tarif paylaşmıyoruz. Ama bildiğimiz bir şey var o da elimizde o
kadar çok yemek fotoğrafı ve tarif birikti ki daha fazla kaytaramadık. Bu günden
itibaren birikenleri paylaşmaya karar verdik. Kurrada ilk talihli aşure oldu ve
biriken resim ve tariflerimizi aşure tarifinden başlayarak paylaşmaya karar
verdik.
Aşureyi, aşure ayında yapıp dağıtmamıza
rağmen paylaşmamıştık. Neyse kısmet bugün paylaşmaktaymış.
Bu arada bizim evde derin dondurucuda devamlı
haşlanmış nohut ve kuru fasulye bulunduğu için aşure yapmak hiç de zahmetli
olmuyor. Sadece buğdayı akşamdan ıslatıp
dondurucudaki haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi çıkarmak yetiyor. Dondurucuda sürekli haşlanmış nohut ve kuru fasulye bulundurmak korkunç
rahatlık sağlıyor. Bütün et, tavuk ve balık yemeklerinin yanına piyaz olarak
kullanmak için haşlanmış kuru fasulye, çorbalara katkı olarak kullanmak, humus
ve diğer nohut katkılı yemekleri yapmak için dondurucuda haşlanmış nohut bulundurmak çok
pratik ve kolaylık oluyor. Herkese tavsiye ederiz.
aşure |
Biz aşureyi dağıtmak amacıyla
yaptığımız için ölçüleri fazla tuttuk. Siz tatlı yapmak ve günlük tüketmek
amacıyla yaparsanız ölçüleri (oranları değiştirmemek kaydıyla)
değiştirebilirsiniz. Çünkü bizim verdiğimiz ölçüler standart kaselerle 20-25
porsiyon yapıyor. İsteyenler kaynatma esnasında tencereye bir adet tarçın çubuğu atabilir veya servis esnasında toz tarçın serpebilir.
aşure yapımı için
Malzemeler:
2 su bardağı buğday
1 su bardağı pirinç
¾ su bardağı haşlanmış nohut
¾ su bardağı haşlanmış kuru fasulye
600 gr toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
(kaynar suda bekletilmiş ve süzülmüş)
1 çay bardağı ceviz içi
4-5 adet kuru incir
4-5 adet kuru kayısı
susam
1 çorba kaşığı file Antep fıstığı
1 çay bardağı badem (kabuğu soyulmuş)
1 çay bardağı nar tanesi
aşure nasıl yapılır
Bir tencerenin içine dört su bardağı
su koyup buğdayı bir taşım kaynatalım ve altını söndürerek soğuyana kadar bekletelim. Başka bir
tencerede iki su bardağı su koyup pirinci de iyice kaynatalım. İyice kaynayan
pirinçleri suyuyla birlikte buğdayın içine ekleyelim. Buğdayla, pirinci
birlikte tekrar kaynatmaya başlayıp şekeri ve tere yağını ilave edelim. Daha sonra haşlanmış
kuru fasulye ve nohudu ilave edelim. Aşure iyice helmelenip kıvama gelene kadar
kaynatalım. Bu aşamada eğer aşure
istediğinizden daha koyu bir kıvam aldıysa kaynar su ekleyerek birkaç dakika
daha kaynatabilirsiniz. Kuru inciri ve kuru kayısıyı fındık büyüklüğünde
doğrayalım. Kaynar suda beklettiğimiz Kuru üzümü süzelim. Bademleri sıcak suda
ıslatıp kabuğunu soyalım. Tencereye kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir ve portakal kabuğu rendesini
ilave ederek bir taşım daha kaynatıp ocağı söndürelim.
Aşureleri kâselere boşaltalım.
Aşureler soğuduktan sonra üzerlerini
ceviz, susam, Antep fıstığı, badem ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.