Patlıcanlı Kebap
Fırında Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı
Köfte
Patlıcanlı
Yemekler
Patlıcanlı
Kebap Nasıl yapılır
Yemeği en çok yapılan sebze çeşidi patlıcan
olsa gerek ya da en azından bizim evde öyle. Geçen gün kemer patlıcan ile fırın
ızgarasında patlıcanlı kebap yaptık. Aslında
patlıcanlı kebap mangalda kömür ateşinde mükemmel olur ama biz henüz pikniklere
başlamadığımız için salamander ızgarada yaptık. Bahar pikniklerinin başladığı
bu günlerde aynı tarifle mangalda patlıcanlı kebap yapabilirsiniz. Salamander ızgarada yapmamıza rağmen patlıcanlı
kebap umduğumuzun üzerinde lezzetliydi. Başlangıçta bir tereddüt vardı ama
mükemmel sonuç alınca tarifi paylaşmaya karar verdik. Tek sorun mutfaktan nefis
kokular biraz fazla yükseliyor o kadar.
Patlıcanlı Kebap |
Malzemeler
500 gr yağsız kuzu dana kıyma karışık
(Zırhta çekilmiş veya satır kıyması. Kasabınıza hazırlatabilirsiniz)
100 gr kuzu kuyruk yağı (Zırhta
çekilmiş olacak. Kasabınıza hazırlatabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Pul biber (acı- tatlı seçeneği
opsiyonel)
4 adet kemer patlıcan
Şeri domates
Sivri Biber
Arpacık soğan
Patlıcanlı Kebap |
Yapılışı
Kıymaya tuz, karabiber ve pul biberi
ekleyip iyice yoğuralım ve buzdolabında bir saat kadar dinlendirelim. Patlıcanları
ikişer parmak ya da 3-4 cm boyunda dilimleyelim. Kıymadan ceviz iriliğinde yuvarlak top şeklinde
köfteler yapalım. Patlıcanla başlayıp patlıcanla bitirmek koşulu ile bir
patlıcan bir köfte şeklinde şişlere dizelim. Şeri domates, biber ve arpacık
soğanları da ayrı şişlere dizelim. Salamander ızgarada veya mangalda pişirelim.
Lavaş ekmek veya pide üzerinde servis yapalım.
Afiyet Olsun.
Fırında
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı
Kebap Tarifi
Hepsi
Nefis
Patlıcana ön işlem yapmadan pişirildiğinde sanki köfte hemen pişecek de, patlıcan çiğ kalacakmış diye korkardım hep ben. Ama ne güzel pişmişler ikisi de.. Ellerinize sağlık Sibelcim, patlıcan sevilmez mi, candır :)
YanıtlaSilEvet Serap'cım patlıcanla köfte birlikte çok güzel piştiler. Çok teşekkürler canım arkadaşım. Sevgiler...
SilNasıl nasıl güzel görünüyor. İçimiçektim resmen vallahide billahide :) Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilÇok teşekkürler Nursevin hanımcım. Sevgiler...
SilNefisss gorunuyor!! Affiniza siginarak, Salamander izgara nedir? Firinda kac derecede yapmak gerekir? Sevgiler
YanıtlaSilSalamander ızgara üstten pişirmeli ızgara demek. Fırınınızda üstten pişirmeli ızgara varsa yapabilirsin fırını ızgara ayarına getirmek yeterli. Izgara ayarının ısısı sabittir. En üst gözde pişirmen gerekir. Eğer yoksa da mangalda şişte çok güzel olur. Şimdiden afiyet olsun...Sevgiler :)
SilPatlıcanlı herşey müthiş lezzetli oluyor, biz de evde çok sık yaparız .Elinize sağlık.
YanıtlaSilÇok teşekkür ederiz Dilek'cim. Sevgiler...
Sil