Tavuklu Kapama- Rumeli Yemekleri
Tavuklu Kapama Tarifi;
Tavuklu Kapama Nasıl Yapılır
Fırında Tavuklu Pilav Tarifi
Kapama
Rumeli göçmenlerinin hemen hepsinin evlerinde yapılan çok sevilen bir Rumeli yemeğidir. Genellikle bayram
sabahlarında bayram yemeği olarak ve kalabalık sofralar için yapılır. Tavuklu kapama ve etli kapama
olarak iki türlü yapılır. Ben bugün kayın validemin tarifi ile tavuklu kapama
tarifi paylaşacağım. Kayın validem Makedonya göçmeni, 30 yaşlarında Türkiye’ye
gelmiş, yemek yapmayı da orada öğrenmiş. Kayın validem kapamayı bütün tavuktan
yapar, suyunu pilava koyar ve yanında da mutlaka bol maydanozlu terbiyeli tavuk çorbası
yapardı. Şu an artık yemek yapmıyor. En güzel yaptığı yemeklerinden birisi
tavuklu kapamaydı. Kayın validemin eli çok lezzetlidir ve bütün yemekleri çok güzeldir
ama bazılarının bendeki izleri çok farklı. Onun yemeklerinden bazılarını da artık
sırası ile yapıp blogumuzda paylaşmak istiyoruz.
Tavuklu Kapama |
Malzemeleri
1 adet
bütün tavuk (bütün tavuk yerine 6 adet tavuk budu kullanabilirsiniz)
2 su
bardağı baldo pirinç
2 çorba
kaşığı zeytinyağı
3,5 -4 su
bardağı tavuk suyu (kaynar)
(su ölçüsü fazlaymış gibi gelebilir ama fırında ve üzeri kapaksız pişeceği için su kaybı fazla oluyor)
(su ölçüsü fazlaymış gibi gelebilir ama fırında ve üzeri kapaksız pişeceği için su kaybı fazla oluyor)
1 çay
kaşığı karabiber
Tuz
1 çorba
kaşığı taze nane yaprağı
2 adet
domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
Tavuklu Kapama Nasıl Yapılır
![]() |
tavuklu kapama |
afiyet olsun yiyenlere . tavuk kapama çok güzel olmuş. RUMELİ yemeği olduğunu bilmiyordum. Tavuk bu şekild epişince çok daha lezzetli oluyor. Ellerinize sağlık
YanıtlaSilÇok teşekkürler Nursevin hanım. Sevgiler.
YanıtlaSil