balık çorbası tarifi
balık çorbası
Sebzeli balık çorbası
Balıklı sebze çorbası
Çorba tarifleri
Son derece sağlıklı ve lezzetli olan balık çorbasını kesinlikle bu tarifle denemenizi öneriyorum. Havaların iyice soğuduğu bu günlerde öğle ya da akşam
yemeklerinde sunabileceğiniz, davetlerinizde ideal bir başlangıç yemeği olan bu
sıcacık balık çorbasını beyaz etli her balıkla yapabiliyoruz. Ama
özellikle; kırlangıç, lipsos, iskorpit, orfoz bu
çorba için mükemmel balıklar. Ben balık çorbası için iskorpit kullandım.
Ana yemek yerine bile geçen bu harika çorbayı bir kere deneyin, hem siz
vazgeçemezsiniz hem de çorbayı içen herkes ya tarifini isteyecek ya da bir daha
yapmanızı isteyecektir.
balık çorbası |
![]() |
iskorpit (scorfano rosso) |
balık çorbası için
Malzemeler
500 gr beyaz
etli balık
Başlangıç
için
1 orta boy
soğan (rendelenmiş)
1 adet
defneyaprağı
1 çorba
kaşığı sirke
2 çay kaşığı
tuz
3-4 sap
maydanoz
8-10 adet
tane karabiber
2,5-3 litre
su
Çorba için;
1 çay bardağı
pirinç
1 orta boy
patates (rendelenmiş)
1 küçük kök kereviz
(rendelenmiş)
1 büyük havuç
(rendelenmiş)
3-4 adet ince
kıyılmış kereviz sapı
1 çorba
kaşığı kıyılmış maydanoz
Balık çorbası nasıl yapılır?
Büyükçe bir
tencereye suyu koyduktan sonra içine rendelenmiş soğanı, defne yaprağını, tane
karabiberleri, sirkeyi, tuzu ve maydanozları atıyoruz. Su kaynamaya
başlayınca da balığı ekliyoruz. Balıklar pişip etleri kemiklerinden
kolayca ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık on-on beş dakika kadar kısık
ateşte kaynatıyoruz. Delikli bir kepçe yardımıyla balıkları tencereden
çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Etlerini kılçıklarından ayırarak kenara
alıyoruz. Bu arada balığı haşladığımız tenceredeki suyu kaynatmaya devam
ediyoruz.
sebzeli balık çorbası |
Etlerinden
ayrılmış balık kemiklerini ve kelleyi kaynamaya devam eden tencereye geri
atıyoruz ve yaklaşık otuz dakika kadar daha kemiklerle birlikte kaynatmaya
devam ediyoruz. Daha sonra
tenceredeki balık suyunu başka bir tencereye süzerek alıyoruz.
Balık suyunun
içine pirinç, rendelenmiş patates, rendelenmiş havuç ve rendelenmiş kerevizi ekledikten
sonra yaklaşık bir saat kadar pirinç ve sebzeler helmelenene kadar kaynatıyoruz.
Çorba iyice
helmelenene kadar kaynaması gerekiyor, gerekirse kaynar su ekleyebilirsiniz. Çorba
kıvama gelince kıyılmış kereviz saplarını da ilave ederek on dakika kadar daha
kaynatıyoruz.
Altını
söndürdükten sonra kemiklerinden ayrılıp küçük parçalara bölünmüş balıkları
ekleyerek kâselere alıyoruz, üzerlerine kıyılmış maydanozu da atarak limon
dilimleriyle servis yapıyoruz. Biz turunç suyunu çok sevdiğimiz için limon
yerine turunç kullanıyoruz ve çok da keyifli oluyor.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.