yaban mersinli cupcake tarifi

Yaban mersinli cupcake

    Yaban mersini tarımı ülkemizde yapılmıyor veya yapılıp yapılmadığını tam olarak bilemiyorum. Bu yüzden taze olarak bulmak zor. Ben marketten dondurulmuş olarak aldım. Tazesini bulabilenler tazesini kullansın çünkü bu aralar tam mevsimi. Yaban mersininden reçel de yapabilirsiniz. Ben öyle yaptım. Kapkek yapmak için kullanmadığım kısmını reçel olarak değerlendirdim. Yaban mersinli reçel tarifini daha sonra paylaşacağım.

Blueberry’nin (yaban mersini) gözler için çok faydalı olduğu söyleniyor. Sırf bu özelliğinden dolayı denemeye değer. Hatta ikinci dünya savaşında Polonyalı pilotlara gece görüşünde yararı olsun diye uçuştan önce bir kaşık blueberry reçeli yediriyorlarmış.

Şimdi kolay cupcake tarifime geçiyorum. 

Malzemeler

12 adet cupcake için

250 ml lik cup ile ölçülendirilmiştir.

3 yumurta

125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında hafif erime aşamasına gelmiş)

1 cup toz şeker

2 cup un

1/2 cup süt

1 cup yaban mersini

2 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu (5 gr.lık 2 paket)

1 paket vanilin (5 gr)

1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Tereyağı ve toz şekeri birlikte mikserin yüksek devrinde iyice çırpın. İyice beyazlaşıp krema kıvamına gelince yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.

Karışım homojen hale gelince sütü ve limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştırın.

Diğer bir kapta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyin.

Unlu karışımı azar azar spatula ile karıştırarak sıvı karışıma ekleyin.

Karışıma bir kap yaban mersinini de ekleyin.

Cupcake kalıplarına pişirme kağıtlarını yerleştirip karışımı pay edin.

175 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.