portakallı cheesecake

Portakallı cheesecake tarifi;  

Cheesecake;  

Bizim mutfak kültürümüzün bir ürünü değil ama nedense herkes tarafından bilinen, çok sevilen ve aranan bir pasta çeşidi. Bu bizim ev ahalisi için de böyle. Portakallısı, vişnelisi çileklisi, limonlusu… aklınıza gelen hemen hemen bütün meyvelerle tatlandırıp çeşitlendirebilirsiniz. Bizim evde en çok çilekli, limonlu ve vişnelisi seviliyor… bu sefer bir farklılık olsun dedim ve portakallı hazırladım.

Malzemeler

Cheesecake tabanı için

2 paket eti burçak bisküvi (2x140 gr)

100 gr tereyağı

1 çay bardağı fındık ya da ceviz

Cheesecake için

300 gr süzme yoğurt

1 su bardağı süt

200 gr tatlı lor

100 gr toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

Cheesecake nasıl yapılır?

24 cm lik kelepçeli kek kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayın.

Tabanı yapmak için bisküvileri ve fındığı robottan geçirin.

Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırın.

Kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın.

Buzdolabında iki saat dinlendirin.

Fırını 175 derecede ısıtın.

Isıya dayanaklı bir kabın içerisini su doldurarak fırının içine koyun. (Kelepçeli kalıbın sığacağı derin kenarlı bir tepsi gibi) Bu işlemi cheesecake’in üzerinin çatlamaması için yapıyoruz.

Chesecake’i yapmak için bir kâsede yoğurt, süt, şeker ve tatlı loru mikserin orta devrinde çırpın.

Sırası ile unu, yumurtaları çırparak ekleyin. Son olarak limon kabuğunu rendesini de ekledikten sonra çırpma işlemine son verin.

Karışımı tabanın üzerine dökün ve kelepçeli kalıbı fırındaki su dolu tepsinin içine oturtun.

40-45 dakika pişirin ve fırının kapağını açarak tepsiyi hafifçe sallayın ortası sallanıyorsa kek pişmiş demektir.

Fırını söndürdükten sonra keki iki saat kadar fırının içinde bekletin.

Süre sonunda mandalinalı pelteyi yapın.

2 su bardağı mandalina suyuna 5-6 kaşık toz şeker ve 2 kaşık nişasta koyup karıştırın.

Ocağı yakıp karıştıra karıştıra pelte koyulaşana kadar pişirin
Pelteyi ocaktan alın ve çırpma teli yardımı ile karıştırarak ılıtın.

Ilıyan pelteyi kekin üzerine dökün ve oda ısısına gelince buzdolabına koyup ertesi gün servis yapın.