maraş çorbası

Maraş çorbası tarifi;  

Biz oldum olası yöresel yemekleri çok severiz. Bu, yetişme tarzımızla birlikte çok farklı yörelerin insanlarıyla iç içe yaşamış olmakla ilgili olsa gerek. Çocukluğumuz çok farklı yörelerden komşularımızın ve doğal olarak arkadaşlıklarımızın olduğu ortamlarda geçti. Bu da doğal olarak karşılıklı kültürel etkileşimlere yol açtı. Tabii mutfak kültürü de bu etkileşimlerin başında geliyor. Maraş çorbası da Maraşlı komşularımızdan bize bir miras. Annemiz, Maraşlı komşularımızdan öğrendiği, lezzeti bir yana besleyiciliği tartışılmaz bu çorbayı sık sık pişirirdi. Deneyin derim ben….

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday

½ su bardağı haşlanmış nohut

½ su bardağı kırmızı mercimek

1 tatlı kaşığı sumak

1 demet semizotu (veya 250-300 gr kadar temizlenmiş ıspanak)

Kuru nane

Pul biber

Tereyağı

Tuz

3 litre (veya yeteri kadar) et suyu (YAPILIŞI)

maraş çorbası

Maraş çorbası yapılışı

Aşurelik buğdayı ve nohutu akşamdan ıslatın.

Nohutu ve buğdayı yumuşayana kadar ayrı ayrı haşlayın.

Çorbayı hazırlayacağınız tencerede kırmızı mercimeği bir bardak suda yumuşayana kadar haşlayın.

Önceden haşladığınız buğday ve nohutu mercimeğe ekleyin, üzerine et suyunu da ekledikten sonra orta hararette on dakika kadar birlikte kaynatın.

Tuz, kuru nane ve sumak ekleyerek kaynatmaya devam edin.

Çorba kıvama gelince ocaktan almaya yakın ince ince kıydığınız semizotunu de ekleyin ve beş dakika kadar birlikte kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Tereyağı ile biberli yağ hazırlayarak çorbanın üzerine gezdirerek sıcak sıcak servis yapın.

maraş çorbası

Afiyet olsun.