balkabaklı çörek tarifi

Balkabaklı tatlı çörek tarifi

Bal kabağı Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içeriyormuş. Ben değil kaynaklar öyle diyor. 

Mücver, börek, çorba derken mutfağımızda en çok kabak tatlısı yapılıyor. Turuncu rengiyle ilgi çeken bal kabakları bilinenin aksine sebze değil, lifi bol bir meyveymiş. Çekirdekleri de kuru yemiş ve eğlencelik olarak halk arasında çok tüketiliyor.

Ben de bugün hepsinin dışında bir tarif denedim. Balkabaklı tatlı çörek. Bizim evde çok beğenildi, umarım deneyince siz de beğenirsiniz. 

balkabağımız henüz dalındayken

Balkabaklı tatlı çörek için;

Malzemeler:

1,5 su bardağı bal kabağı püresi

1 su bardağı un

4 çorba kaşığı toz şeker

1 portakal kabuğu rendesi

1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz

1 adet yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Bir fiske tuz

Kızartma yağı

Üzeri için:

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Tatlı balkabağı çöreği yapılışı;

500 gr.lık balkabağını kabuğundan ayırıp çekirdeklerini çıkarınız. Temizlediğiniz kabakları kabaca doğrayınız bir tencereye alarak üzerlerini örtecek kadar su koyunuz ve yarım çay kaşığı tuzu ilave edip püre olacak kadar yumuşayana kadar kaynatınız. Bir kâseye tencereden kevgir yardımıyla kabakların suyunu süzerek alınız ve püre haline getiriniz. Ölçülerinizden fazla kabak püreniz olursa bal kabağı çorbası yapabilirsiniz veya kalan kabakları da süzerek poşetlerde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Kabak püresi ılıyınca, un, şeker, portakal kabuğu rendesi, ceviz, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kek hamuru kıvamında hamur yapınız. Derin bir tavada yağı kızdırıp hamurunuzdan çorba kaşığı yardımıyla parçalar alıp yağa atınız ve kısık ateşte her iki tarafını nar gibi olacak şekilde kızartınız. Bir servis tabağına kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektiriniz. 

Çörekleriniz ılıyınca üzerlerine toz şeker ve tarçın serperek servis yapınız.