balkan çorbası

Tavuklu balkan çorbası tarifi; 

Ben tavuklu balkan çorbasını bazen etli olarak da yapıyorum. Hatta dananın yanak eti ile muhteşem oluyor. Biraz kelle çorbasını andırsa da balkan çorbası içindeki katkılarla kendini farklı kılıyor. Hatta et oranını biraz fazla tutarsanız ana yemek bile oluyor.  
Bu tür farklı lezzet arayanlar için güzel bir tarif. İçine eklenen salatalık turşusu da bu çorbanın lezzetini katlayarak sıradan olmaktan çıkarıyor. 
Valla bence denemelisiniz.

balkan çorbası

Malzemeler:
8-10 su bardağı et veya tavuk suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük kuru soğan (Küçük doğranmış)
1 adet havuç (ince doğranmış veya kabaca rendelenmiş)
1 adet kereviz (rendelenmiş)
2-3 adet patates (rendelenmiş)
1 adet salatalık turşusu (küçük doğranmış)
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
150-200 gr haşlanmış didiklenmiş tavuk eti (but ya da kalça eti daha çok yakışıyor)
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz

Balkan çorbası yapılışı;

Et veya tavuk suyunu bir tencereye alarak kaynatalım.
Havuç, kereviz ve patatesi ekleyelim ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayalım.
Başka bir tencerede zeytinyağında soğanları öldürelim.
Kavrulmuş soğanın üzerine unu ekleyip kavuralım.
Üzerine sebzeleri haşladığımız et veya tavuk suyundan yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyip kaynatalım.
Haşlamış olduğumuz sebzeleri de ekleyelim.
Bir kâsede sirke ve yumurtayı güzelce çırpalım ve yedire yedire tencereye ekleyelim.
Didiklenmiş tavuk etleri ve doğranmış salatalık turşusunu da çorbaya ekledikten sonra tuzunu atalım ve çorbanın altını kapatalım.

tavuklu balkan çorbası

Sıcak sıcak tüketelim. Ben sebze katkılı mısır ekmeği eşliğinde ikram ettim. Herkes hem çorbamı hem de ekmeğimi çok beğendi. Tavsiye ederim.
Afiyet Olsun.