yer elması çorbası

Yer elması çorbası tarifi; 

Doğup büyüdüğümüz, çocukluğumuzun geçtiği evimizin bahçesinde her yıl kendiliğinden yetişen yer elmalarının yeşerip kök yumrularının olgunlaşmasını dört gözle beklerdik. Beklerdik çünkü elma gibi kütür kütür yemeyi çok severdik. Annemizin tek derdi ondan habersiz ve iyi yıkamadan yememizdi. O kadar çok severdik ki çiğ yemekten zeytinyağlı yemeğini veya çorbasını yapmak için geriye çok fazla kalmazdı. Severek yediğimiz için de annemiz yemeğini yapmak için uğraşmazdı.
Devir değişti, büyükşehir koşullarında semt pazarlarında ancak tesadüfen bulabildiğim için çorba ya da zeytinyağlı yer elması yemeğini yapmayı tercih ediyorum.
Merak edenler için;
Yer elması; yenilebilen, kök sapları deforme yumrular haline gelmiş patatese benzer bir bitki. Kök saplarının yemeği, çorbası ve salatası yapılabildiği gibi meyve olarak da tüketilebiliyor. Turba benzer bir dokusu ve hafif tatlımsı bir tadı vardır.

Yer elması çorbası

Malzemeler: 
500 gr. Yer elması 
1 orta boy patates
1 pırasa (beyaz Kısmı)
Nar taneleri
Maydanoz
2 çorba kaşığı Sızma zeytinyağı
1 çay bardağı süzme yoğurt (veya 1 gece oda ısısında bekletilmiş normal yoğurt)
Tavuk suyu
Tuz ve karabiber

Yer elması çorbası yapılışı;  

Yer elmalarını ve patatesi iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve kabaca doğrayın.
Pırasanın beyaz kısmını incecik doğrayın.
Orta boy tencerede yağı ısıtın. 
Doğradığınız pırasayı bir iki dakika kızgın yağda öldürün.
Yer elması ve patatesleri tencereye ekledikten sonra tuz ve biberi de ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. 
Sebzeler kendi bıraktıkları suda hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tavuk suyunu ekleyerek iyice pişirin ve blenderden geçirerek homojen bir hale getirin. 
Süzme yoğurdu hafifçe sulandırdıktan sonra karıştırarak tencereye ekleyin ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
Maydanoz ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.