patates hoplatma

Patates hoplatma tarifi;

Hoplama zıplama deyince Karadeniz akla gelse de bu tarif Denizli'den. Patates galgıtma da deniyor.  
Ödemiş’in patatesleri çok güzel oluyor. Pazarda minik ödemiş patateslerini görünce hemen patates hoplatma yapmak geldi aklıma. Dün akşamki menümüz ızgara köfte, patates hoplatma ve bol sumaklı nar ekşili kaşık salatasıydı. 

patates hoplatma

Patates hoplatma yöresel adıyla galgıtma, patateslerin tavada ara sıra hoplatılarak pişirilmesiyle yapılıyor. Yoğurt veya sos ile servis edecekseniz baharat olarak sadece tuz yeterli. Ben garnitür olarak düşündüğüm için biraz farklı baharatlarla çeşnilendirdim. 

Malzemeler
500 gr (minik) baby patates
Tuz
Karabiber
Taze biberiye
Kekik
Kimyon
Zeytinyağı

Yapılışı 

minik patatesler

patates hoplatma

Patatesleri kabuklarıyla pişireceğimiz için biraz suda bekletip tek tek yıkayıp temizleyin.
Kâğıt havlu arasında iyice kurutun.
Bir kâseye baharatların patatese yapışmasını sağlayacak kadar zeytinyağı koyun.
Baharatları ekleyip harmanlayın.
Tavaya az miktarda yağ koyun.
Patatesleri ekleyip tavanın kapağını kapatın kısık ateşte ara sıra tavayı hoplatarak karıştırın.
20-30 dakikada patatesler kızarınca ocağı söndürün. Bu süre pişmesi için yeterli oluyor.
Izgara, tavuk ve balıkların yanında yan yemek olarak veya sarımsaklı yoğurtla tüketin.
Afiyet olsun.