ezogelin pilavı

Ezogelin pilavı tarifi;

Annem çocukluğumuzda çakır pilav diye bir pilav pişirirdi. Severek yerdik ama neden çakır pilav dendiğini bir türlü öğrenemedik çünkü, annem de neden böyle dendiğini bilmiyordu. Kuşaktan kuşağa aktarılan bir isim olsa gerek. Çakır pilav nedir derseniz de bulgur ve pirinç karışımı ama bol tereyağlı bir pilav. Lezzetini tamamen tere yağından alıyordu.

Ezogelin pilavı

Ezogelin pilavı derseniz çakır pilavın biraz daha zengin halidir diyebilirim. Farklı olarak tel şehriye, rendelenmiş havuç ve biber ekleniyor. Ezogelin pilavı da bol tereyağlı pişirilince çok güzel oluyor. Yani pişirirken tereyağını esirgemeyin derim ben.

Ezogelin pilavı

Malzemeler

1 çay bardağı tel şehriye

1 çay bardağı pirinç

2 çay bardağı bulgur

1 adet havuç (rendelenmiş)

1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış ince doğranmış)

1 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış ince doğranmış)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

60 -70 gr tereyağı

6 cay bardağı et suyu (sıcak)

Tuz

Karabiber

Ezogelin pilavı yapılışı;

Zeytinyağında tel şehriyeyi rengi dönene kadar kavuralım. (Sütlü kahve rengi)

Önce Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra bulguru ekleyerek kavurmaya devam edelim.

Sebzeleri ekleyip hafifçe terlettikten sonra et suyunu ekleyelim.

Tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyelim ve kısık ateşte 15 dakika pişirelim.

15 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakalım.

Ezogelin pilavı servise hazır.

Afiyet olsun.