bolonez soslu fırın makarna
Bolonez soslu fırın makarna tarifi;
Fırında kıymalı bugatini makarna. Lazanyaya, en az kendisi kadar lezzetli bir alternatif. Makarna fırında da pişeceği için fazla haşlayıp hamurlaşmamasına dikkat. Altı-yedi dakika yeter. Fırında makarna için İtalyanların bugatini olarak adlandırdıkları, bizde de fırın makarna olarak satılan spagetti gibi uzun, düdük makarna gibi ortası delik makarna çeşidini kullanıyoruz. Bulamazsanız, düdük makarna da kullanabilirsiniz.
![]() |
bolonez soslu fırın makarna |
Küçük kızımız her türlü makarnayı, günde üç öğün verseniz bile reddetmeyecek kadar çok sever. Buna rağmen fırın makarnayı pek sevmezdi. Taa ki benim pişirdiğim bolonez soslu fırın makarnayla tanışana kadar. Meğerse bütün fırın makarnaların, okul yemekhanesinde verilen hazır yemek fabrikalarında hazırlananlar gibi olduğunu zannediyormuş.
Bolonez
soslu fırın makarnaya lezzetini veren üç temel unsur, iyi bir peynir, iyi
hazırlanmış beşamel sos ve arasına ekleyeceğiniz lezzetli bir bolonez sos. Üçü maharetli
bir elde buluşunca hiç kimsenin reddedemeyeceği bir lezzet çıkar ortaya.
Malzemeler:
1
paket fırın makarna (bugatini veya düdük makarna)
2
su bardağı taze kaşar peyniri
1
adet yumurta (çırpılmış)
2
su bardağı beşamel sos
Bolonez
sos için:
400
gr. Orta yağlı dana kıyma
1
kg rendelenmiş domates veya 4 çorba kaşığı salça
2
adet Kereviz sapı. İnce ince kıyılmış
1
küçük soğan ince doğranmış
4
diş sarımsak küçük doğranmış veya ezilmiş
1
adet havuç ince rendelenmiş.
½
çay bardağı zeytinyağı
1
çay kaşığı toz şeker
Tuz,
karabiber, kuru nane, kuru fesleğen
½
çay bardağı kırmızı şarap (istenirse)
Soğanları
yağda pembeleştirin sonra kıymayı ekleyin kıyma suyunu çekene kadar kavurun,
iyice kurutmayacak kadar. Daha sonra -eğer kullanacaksanız- kırmızı şarabı ekleyin
ve şarabın alkolü uçana kadar birlikte kavurun. Şarap koymayacaksanız direkt
olarak rendelenmiş havuç ve doğranmış kerevizi ekleyin. 3-5 dakika birlikte
çevirerek kavurun. Daha sonra domatesi ekleyin. Domatesle birlikte biraz daha pişirin.
Sarımsak dahil diğer bütün baharatları ve bir su bardağı et suyu ekleyin.
Kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra diğer hazırlıkları yapın.
Tencereye
su koyup kaynatın.
Fırını
170 derecede ısıtın.
Bu
arada beşamel sosunuzu hazırlayın.
Kaynayan
suya makarnayı atıp en fazla altı-yedi dakika pişirin.
Makarnayı
süzün.
Geniş
bir cam kâseye beşamel sosun yarısını koyun kalanı bir kenara alın.
Haşlanmış
makarnaları kâseye alın, üzerine bir yumurtayı çırparak ekleyin.
Rendelenmiş
peynirin yarısını da karışıma ekleyip iyice harmanlayın.
Fırın
tepsisine makarnanın yarısını yayın.
Üzerine
bolognese sosu ekleyin ve spatula ile eşit bir şekilde yayın.
Kalan
makarnayı ekleyerek yayın, kalan beşamel sosu makarnanın üzerine güzelce yayın.
Son
olarak kalan rendelenmiş peyniri de tepsiye yaydıktan sonra yaklaşık otuz
dakika peynir kızarana kadar pişirin.
Dilimleyerek
servis yapın.
![]() |
kıymalı fırın makarna |
Afiyet
Olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.