çatlak kurabiye

Çatlak kurabiye tarifi;     

Limonlu çatlak kurabiye tarifi; 

Mutfakta pişen kurabiyelerin kokusu beni her zaman mest eder. Hele bu kokuya bir de limon kokusu karışmışsa mutluluğum katmerlenir. Bugün size çay yanına harika bir kurabiye tarifim var. Lezzetinden çatlamış, pudra şekerine bulanmış, dışı kıtır içi yumuşacık kurabiyelere bayılacaksınız.

Malzeme 

• 2 adet yumurta
• ½ çay bardağı sıvı yağ (Ajda bardak kullandım)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 5 yemek kaşığı toz şeker (silme)
• 2 limonun kabuğu rendesi (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş)
• ½ limonun suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 su bardağı elenmiş (Kontrollü ekleyin) ölçü olarak 200 ml lik su bardağı kullandım

Üzeri için

• 1 kâse pudra şekeri

Limonlu çatlak kurabiye nasıl yapılır

Yoğurma kabına sıvıyağ, bir çay bardağı pudra şekeri ve beş yemek kaşığı toz şekeri koyun, tel çırpıcı ile çırpın.

Yumurtayı ve sırasıyla un hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin.

Önce iki su bardağı elenmiş unu ekleyip yoğurun.

İki su bardağı un yetmiyor kontrollü olarak biraz daha ekleyin.

Hafif ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edin. Benim ki iki buçuk bardakta kıvama geldi.

Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 45 dakika kadar bekletin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

Bolca pudra şekerine bulayın.

Pişirme kâğıdı yerleştirilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.

160 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Soğuyunca üstlerine bol bol pudra şekeri serpin.

Afiyetle tüketin.