Kayıtlar

ÇORBA TARİFLERİ etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Resim
Kremalı mantar çorbası Kremalı mantar çorbası nasıl yapılır Mantar çorbası tarifleri Geçen hafta oldukça soğuk günler geçirdik. Böyle olunca da hemen her gün çorba içtik. Kremalı mantar çorbası da geçen hafta bizim evde pişen çorbalardan birisiydi.   Kremalı mantar çorbası yaparken kremayı çorbaya son anda ekleyelim ya da servis sırasında çorba kâselerine birer kaşık koyalım. Bunu, kremayı kaynatmamak için yapıyoruz. Kremanın kaynamaması lezzetini daha yoğun algılamak için iyi bir yöntemdir ve biz genellikle böyle yaparız. Kremalı Mantar Çorbası  Malzemeler 400 gr kültür mantarı 1 küçük kuru soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet yumurta 3 çorba kaşığı un 1 kutu krema 1/2 limonun suyu 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz 2 litre et suyu Kremalı mantar çorbası yapılışı

Kesme çorbası tarifi

Resim
Kesme Çorbası Kesme Çorbası Nasıl Yapılır Kesme Hamur Çorbası Hamur Kesme Çorbası Kesme Çorbası Tarifleri çorba tarifleri Kesme çorbasını bir çok şekilde yapıyorum. Yeşil mercimekli, yoğurtlu, nohutlu, kıymalı, tavuklu kesme çorbası tariflerim var. Kesme hamuru un, tuz ve su ile yapılır.  Hamur bezelere ayrılıp açıldıktan sonra çok küçük kareler şeklinde kesilir. Kış hazırlıkları yaparken hamuru kesip kurutabilirsiniz. Kesme çorbası Malzemeleri 1 su bardağı kesme hamur 1 çay bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış) 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 1 adet domates (küçük doğranmış) 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz 2 litre et suyu Yapılışı

Pazı Çorbası - Havuçlu Patatesli

Resim
Pazı Çorbası Nasıl yapılır Havuçlu Patatesli Pazı Çorbası Peynir Altı Suyu ile Pazı Çorbası Tarifi Geçtiğimiz gün evde taze lor peyniri yapmıştık. Peynirden süzülen peynir altı suyu ile pazı çorbası yaptık. Nefis oldu. Sadece pazı çorbasında değil bütün çorbalarda peynir altı suyunu kullanabilirsiniz. Eğer peynir altı suyumuz yoksa çorbada süt veya kullanabilirsiniz. Biz pazı çorbasına havuç ve patates koyarak zenginleştirdik. Sebze ile yapılan çorbalarda un kullanmak yerine patatesle kıvam aldırmayı daha çok seviyoruz.  Havuçlu Patatesli Pazı Çorbası Malzemeleri 1/2 demet pazı yaprağı 2 adet havuç 2 adet patates 1 adet küçük boy kuru soğan 3 su bardağı su 2 su bardağı peynir altı suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber Üzerine Lor peyniri veya kırık tulum peyniri Pazı Çorbası Yapılışı

Kremalı Sebze Çorbası

Resim
Kremalı Sebze Çorbası Tarifi Sebze Çorbası tarifi Mevsim sebzeleri çorbası Çorba tarifleri Bu günkü tarifimiz kremalı sebze çorbası . Sebze çorbası nda mutlaka mevsim sebzelerini kullanırız. Bu çorbayı da kış sebzeleri ile yaptık. Çorba da ıspanak yerine ıspanak sapı kullandık. Arzu ederseniz çorbaya bir iki yaprak lahana da ilave edebilirsiniz. Eğer krema kullanmak istemezseniz baharatları koyma aşamasında bir çay bardağı süt ilave edebilirsiniz. kremalı sebze çorbası

sütlü balık çorbası tarifi

Resim
Balık çorbası tarifi Sütlü balık çorbası Balık çorbası tarifi ve yapılışı Sütlü levrek Levrek çorbası Sütlü balık çorbası lezzet olarak diğer balık çorbalarından çok farklı oluyor. İzmir ’in meşhur sütlü balık lezzetini andırsa da proses olarak farklı olduğu için lezzette de nüanslar var. Ama bu nüanslar küçük de olsa insana bu balık çorbasını çok farklı hissettiriyor. Üzerindeki kıyılmış maydanoz bambaşka bir tada dönüştürüyor bu çorbayı. Şimdi bu tarifi okuyanlar sütle balığı bağdaştıramayabilirler, ama ön yargılı olmadan denemelerini öneririm. Denedikten sonra da sütlü balık çorbası kesin favorileri arasına girer. Yalnız tavsiyem bu çorbayı mutlaka beyaz etli balıklarla denemeleri. Levrek , iskorpit , kırlangıç, lipsos ve mezgit gibi. Sütlü levrek çorbası için Malzemeler (6 kişilik) 1 adet temizlenmiş levrek (300-350 gr arası) 1-2 adet arpacık soğan 10-12 adet tane karabiber 1 adet defne yaprağı 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi 1 diş sarımsak (

Mercimek Çorbası - Kırmızı Mercimek Çorbası

Resim
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi;  Kırmızı Mercimek Çorbası Mercimek Çorbası Soslu Mercimek Çorbası Lokanta Usulu Kırmızı Mercimek Çorbası Mercimek Çorbası bizim evde çok sevilir. Kırmızı mercimekten yapılan süzme mercimek çorbası en sevdiğimiz çorbalardan biridir. Üzerine lokanta usulu bir sos ve sarımsaklı sirke (bizim tercihimiz) eşliğinde afiyetle yenir. Biz mercimek çorbasının içine çorbanın kıvamını artırması ve bağlayıcı olması için patates koyarız ve un kullanmayız. Ayrıca hafif şekerli tadıyla lezzet vermesi için havuç da ekleriz. Havuç aynı zamanda çorbaya renk de veriyor. Ayrıca pişmiş havucun çiğ havuca göre besleyici değerinin ve yararının daha fazla olduğunu öğrendikten sonra havucun yakışacağını düşündüğümüz bütün yemeklere havuç koyuyoruz. Kimyonu da unutmamak gerekiyor. Kimyon hem mercimeğe tat veriyor hem de bakliyatların aşırı gaz yapmasını önlüyor. Ev yapımı et suyu veya tavuk suyu ile lezzeti katmerlenen kolay ve nefis çorbamızın tarifine geçelim. Kırmızı

Közlenmiş Domates Çorbası

Resim
Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Köz Domates Çorbası Domates Çorbası Domates Çorbası Tarifleri Közlenmiş domates çorbası yaparken rio domates kullandık. Üstten pişiren salamander ızgarada közlenen domatesleri ikiye bölerek kabuklu kısımlarını üste getirdik. Közlendikten sonra kabuklarını soyması çok kolay oldu.  Domateslerin üzerine serpilen toz şeker domatesin ve soğanın karamelize olmasını sağlamanın yanı sıra domatesin asidini de dengeliyor. Aromatik ot olarak biz balkonumuzda on iki ay boyunca saksıda yetiştirdiğimiz biberiye ve mercanköşk kullanmayı tercih ettik. Karabiberin miktarını bol tutun çorbaya çok yakışıyor. Biz çorbada , hazır bulyon yerine ev yapımı et suyu kullandık ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz. Ev yapımı et suyu tarifine buradan , Tavuk suyu tarifine buradan , Sebze suyu tarifine buradan   ulaşabilirsiniz. Közlenmiş domates çorbası için malzemeler 1 kg domates (rio domates) 1 adet kuru soğan 2-3 diş sarımsa

közlenmiş biber çorbası

Resim
Közlenmiş Biber Çorbası Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Köz Biber Çorbası Tarifi Kırmızı Köz Biber Çorbası Biber Çorbası Közlenmiş biber çorbası tarifi  paylaşıyoruz bugün. Bu sıcaklarda çorba tarifi paylaşmak da akıl karı mı diyebilirsiniz. Yaz aylarında insanın canı çorba içmek istemese de mevsiminde yetişen kapya biberlerle yapılan bu çorba o kadar nefis oluyor ki paylaşmadan geçemedik. Kapya biberin tarlada yetişip yaz güneşi ile kızaranının lezzetinden mahrum kalmak istemedik. Çünkü kışın serada yetişen biberlerle bu kadar lezzetli olmuyor. Bu arada kış hazırlıklarını yapanlar varsa biraz da kapya biber közleyip buzluğa koysun. Bu sayede bu çorbayı kışın da mevsim biberiyle yapmış olursunuz ve aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Sadece bu çorbayı yapmak için bile değer.  Krema fazla yağ içerdiği için ç orbada  krema yerine süt ve tereyağı kullandık. Çorbayı bağlamak için un yerine patates kullandık. Bunun için büyük boy patates kullanmanızı önerdik. Çorbayı içerken

analı kızlı

Resim
Analı Kızlı Tarifi Analı Kızlı Çorbası Tiritli Dolma Köfte Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır Analı kızlı , çorba formunda olmasına rağmen başlı başına ana yemek gibi tüketilebilen oldukça doyurucu ve lezzetli bir Anadolu yemeği.  Anadolu yemeği diyoruz çünkü tarihçesi ve kökeni hakkında çok farklı iddialar var. Malatya bizim derken, Adana , Gaziantep , Hatay  da ciddi ciddi kendilerine ait olduğunu iddia ediyor.  Biz bu yemeği Adana’da öğrendiğimiz için bize göre Adana mutfağına ait. Ancak nereye ait olursa olsun hazırlaması biraz zahmetli olsa da harika bir tat.   İçli  köfte yapılırken artan dış malzemenin değerlendirilmesi amacıyla düşünülmüş bir tarif bu. Analı kızlı çorbasının büyük boy köfteleri içli köfte ile aynı tarifle yapılmaktadır. Küçük boy köfteler için içli köftenin dış harcı kullanılarak farklı boylarda küçük yuvarlak köfteler yapılıyor ve irili ufaklı olması sebebiyle de analı kızlı olarak adlandırılmış. Nohut ve kuru nane ilavesiyle çok lezzetli olan bu kö

Tavuklu Pirinç Çorbası

Resim
Tavuklu Pirinç Çorbası Tarifi Tavuk Suyuna Çorba Tarifleri Tavuklu Domatesli Pirinç Çorbası Tavuklu Domatesli Havuçlu Pirinç Çorbası Pazar günü Hepsi Nefis Lezzet Sırları ’nda mükemmel tavuk suyunun nasıl yapıldığını paylaşmıştık. Bugün tavuklu pirinç çorbası tarifimizi paylaşacağız. Bulyon yerine ev yapımı tavuk suyu kullanılan çorbanın tarifine geçelim. Tavuk suyu tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Tavuklu Pirinç Çorbası Malzemeleri 1,5 litre (6 su bardağı) tavuk suyu 200 gr. haşlanmış didiklenmiş tavuk eti 1 çay bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet rendelenmiş domates 1 adet ince kıyılmış kapya biber 1 adet rendelenmiş havuç 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Tuz Karabiber Pul biber (isteğe bağlı) Tavuklu Pirinç Çorbası Nasıl Yapılır

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Resim
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Erişteli Çorba Mercimek Çorbası Tarifleri Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası yaparken ev eriştesi kulandık. Yeşil mercimeği pişirirken mercimeği ıslattığımız suyu kullanmıyoruz. Mercimeği süzüp taze su ekleyerek pişiriyoruz. Yeşil mercimeği pişirirken kabukları çok çabuk patlıyor. Onun için salatalara kullanacağımız yeşil mercimeği otuz dakika kadar, çorbaya ve yemeğe kullanırsak da kırk dakika kadar pişiriyoruz. Glisemik endeksi oldukça düşük ve buna karşı besleyici değeri oldukça yüksek olan yeşil mercimeği uzmanlar sık tüketmemizi öneriyorlar. Biz arada bir   yeşil mercimek haşlarız sonra buzdolabı poşetlerine bölüp bir kutu içerisinde buzlukta saklarız. Bazen pilavlara, bazen salataya, bazen çorba veya yemeğe kullanırız. Nohutu da aynı şekilde haşlar ve saklarız. Elimizin altında  hazır  olunca kolaylık ve rahatlık  oluyor.   Erişteli Yeşil Mercimek Ç