Kayıtlar

evde kırma yeşil zeytin nasıl yapılır

Resim
Kırma yeşil zeytin nasıl yapılır?  Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır Kırma yeşil zeytin yapımı Bu sene kırma yeşil zeytin yapımı için Sığacık pazarından Gemlik ve Edremit tipi yeşil zeytin aldık. Köylülerin bahçelerinde yetiştirip topladıkları ürünleri hiç bir aracı olmadan direkt olarak sattıkları bu pazar, Ege’nin görülmeye değer pazarlarından birisi. Sığacık’ta Kaleiçi’nde kurulan bu pazarı anlatmaya başlasam konu iyice dağılır.  Kırma yeşil zeytin çok çabuk tatlanır ve yemesi de çok güzeldir. evde kırma yeşil zeytin yapımı Malzemeler Yeşil zeytin Kaya tuzu Limon tuzu Su Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır K ırma zeytin yapmadan önce zeytinleri güzelce yıkayıp süzelim ve çekiç ya da taş yardımı ile zeytinleri kıralım. Biz zeytinleri kırarken et dövme tokmağı kullandık. Zeytinlerin kararmaması için kırdığımız zeytinleri hiç bekletmeden ve hemen suya atalım. Acısını bırakıp tatlanmaları için kapaklı

Kesme çorbası tarifi

Resim
Kesme Çorbası Kesme Çorbası Nasıl Yapılır Kesme Hamur Çorbası Hamur Kesme Çorbası Kesme Çorbası Tarifleri çorba tarifleri Kesme çorbasını bir çok şekilde yapıyorum. Yeşil mercimekli, yoğurtlu, nohutlu, kıymalı, tavuklu kesme çorbası tariflerim var. Kesme hamuru un, tuz ve su ile yapılır.  Hamur bezelere ayrılıp açıldıktan sonra çok küçük kareler şeklinde kesilir. Kış hazırlıkları yaparken hamuru kesip kurutabilirsiniz. Kesme çorbası Malzemeleri 1 su bardağı kesme hamur 1 çay bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış) 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 1 adet domates (küçük doğranmış) 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz 2 litre et suyu Yapılışı

zeytinyağlı portakallı pırasa tarifi

Resim
Zeytinyağlı portakallı pırasa yemeği Zeytinyağlı pırasa Portakallı pırasa Pırasa yemekleri Portakal suyu zeytinyağlı yemeklere çok yakışıyor. Portakallı kereviz den sonra zeytinyağlı portakallı pırasa da kış mevsiminin gözde zeytinyağlı yemeklerinden biri. Çocukluktan kalma alışkanlık pırasayı yerken limon sıkardık. Şimdilerde portakallı pırasa yemek çok hoşumuza gidiyor. Pırasa yaptığım zaman yeşil saplarını atmıyorum. Böreklerde, mısır ekmeğinde kullanıyor ve hatta yumurtalı kavurmasını bile yapıp yiyoruz. Ege’de hiçbir sebze boşa gitmez ve atılmaz. zeytinyağlı portakallı pırasa Malzemeler 1 kg pırasa 2 adet havuç 1 adet kapya biber 2 çorba kaşığı pirinç 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet portakalın suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıcak su Zeytinyağlı portakallı pırasa nasıl yapılır

çılbır tarifi

Resim
Çılbır Nasıl Yapılır Yoğurtlu Yumurta Yumurta Yemekleri Çılbır bizim en sevdiğimiz yumurta yemeklerinden diyebilirim. Yumurta iyi bir protein kaynağı olduğundan ara sıra biz de öğünlerimizde çeşitli yumurta yemekleri yiyoruz. Çılbır hem kolay hem de nefis bir tarif.  Yoğurdun üzerine dökülen kırmızıbiberli sos da sunumu ayrıca güzelleştiriyor. Yumurtaları suda haşlarken dikkat edeceğimiz konu birbirine yapışmaması ve suda dağılmaması. Suda dağılmaması için yumurtaları kaynayan suya eklemeden önce bir kepçenin içine kırıp sonra yavaşça suya bırakmak gerekir. Yumurtaları suya eklemeden önce tahta kaşıkla suyu saat yönünde karıştırıp girdap oluşturduktan sonra yumurtaları bırakırsanız dağılmadan pişmesini sağlamış olursunuz. çılbır  Malzemeler 4 adet yumurta 2 çorba kaşığı sirke 250 gr süzme yoğurt 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Tuz 2 su bardağı su Çılbır nasıl yapılır

mürdüm eriği reçeli tarifi

Resim
mürdüm eriği reçeli mürdüm eriği reçeli tarifleri mürdüm eriği reçeli nasıl yapılır erik reçeli reçel tarifleri Çocukluğumuzun geçtiği evimizin bahçesinde bir mürdüm eriği ağacı vardı. Hiç bakım istemeyen adeta kendi kendine yaşamayı başaran ama meyvesini vermeye gelince de son derece bonkör bir ağaç. Mevsimi geldiğinde meyvelerinin olgunlaşmasını bile bekleyemez, çoğu zaman ham ham tüketirdik. Annemiz,  hiç olmazsa reçel yapabilmek için birkaç kilo bırakın diye yalvarırdı. Çocukluğumuzda reçelini pek yemezdik ama şimdilerde kıymetini daha iyi anlıyoruz ve reçel yapabilmek için mürdüm eriklerinin pazara gelmesini bekleyemez olduk. Reçel yaparken güneşte olgunlaştırmak şansınız varsa mutlaka tercih edin. Mürdüm eriği reçelini yaparken güneşte olgunlaştıracaksak  on beş dakika kaynatmak yeterli geliyor . mürdüm eriği reçeli  Bol miktarda B vitaminleri içeren, ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından zengin bir meyve olan eriğin anavatanı Anadolu’dur ve A

peynirli köz biber sarması

Resim
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi Kırmızı Biber Mezeleri Kırmızı Biber Sarması Kırmızı Biber Mezesi Közlenmiş kırmızı biberle yapılan peynirli köz biber sarması davet sofraları ve gün sofraları için ideal bir tercih olabilir. Hem hazırlaması kolay, hem görünümü güzel hem de çok lezzetli kırmızıbiber mezesi bizim favorilerimizden. Köz biber sarmasının peynirli içini hazırlarken biz kurutulmuş kekik kullandık. Hemen tüketecekseniz peynire ince kıyılmış taze yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Sarmaları taze soğan saplarını sıcak suda ıslatarak da bağlayabilirsiniz. Biz kürdanla süsleyerek sunmayı tercih ettik. peynirli köz biber sarması

fırında soslu kızartma nasıl yapılır

Resim
fırında kızartma tarifi yağsız kızartma nasıl yapılır kızartmasız şakşuka tarifi Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir fırında kızartma tarifi. Hiç kızartma işlemi olmadan hazırlanabilen, sağlıklı olduğu kadar lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden yapılan güzel bir tarif. Kızartmalardan uzak durması gerekenler için her zaman kolaylıkla uygulanabilir. Bu yöntemle ön kızartma gerektiren bütün musakka yemeklerini (patlıcan, kabak, patates) rahatlıkla pişirebiliyoruz. Ben bu tarif için sadece biber ve patlıcan kullandım. Siz patates ve kabak da ekleyebilirsiniz. fırında  kızartma fırında kızartma yapılışı Malzemeler 1 kg patlıcan 200 gr sivri biber (acı-tatlı isteğe bağlı) 500 gr domates (rendelenmiş) 7-8 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı şeker 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi Tuz 4 çorba kaşığı zeytinyağı Fırının üst ızgarasını maksimum ayara getirerek kızdıralım. Patlıcanları

Fırında Zeytinyağlı karışık dolma tarifi

Resim
Fırında Zeytinyağlı karışık dolma Zeytinyağlı karışık dolma İzmir usulü zeytinyağlı dolma Bu dolmayı, Makedonya göçmeni olan babaannem ve annem odun ateşi yanan kuzinede yapardı. Çocukken burun kıvırarak ve nazlanarak yediğimiz bu harika lezzetlerin değerini şimdilerde fazlasıyla anlıyoruz ve arıyoruz. Fırsat buldukça ve hatırladığımız kadarıyla bu tür geleneksel yemekler i hem denemek, hem yaşatabilmek, hem de o lezzet duygusunu tekrar yaşayabilmek için yapmaya çalışıyorum. Gerçi odun ateşinde pişmesinin verdiği o füme lezzeti yakalamak bu şekilde mümkün değil ama bir nebze olsun yaklaşıyor. Hatırladığım ve yapabildiğim şekliyle fırında dolma yapımı ve tarifini paylaşıyorum, meraklıları deneyebilir. Fırında Zeytinyağlı karışık dolma Fırında Zeytinyağlı karışık dolma için malzemeler 25 adet kadar dolmalık biber 4-5 adet domates 2 adet kemer patlıcanı (bu miktarları zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Biz ev halkının beğenilerine göre ayarlıyoruz.) 2 su bar

Domates Kabuğundan Salça Yapımı

Resim
Domates kabuğundan Salça Tarifi Domates Kabuğundan Salça Nasıl Yapılır Evde domates salçası yapımı Ev yapımı salçaların tadına doyum olmaz. Domates salçasını hep yaparız ama domates kabuklarından  hiç  salça  yapmamıştık. Domates kabuklarından salça yapmak geri dönüşüme müthiş bir katkı. Üstelik bir o kadar da lezzetli ve doğal. Kışlık domates sos yaparken kabuklarını sıcak suda çok pratik bir şekilde soyuyordum. Bu yöntem oldukça zaman kazandırıyordu.  Ev yapımı domates salçası  Bu yıl yazlıkta görümcemin kış hazırlıklarından, domates sos yaparken kabukları bıçakla soyup domates kabuklarından ve çekirdek kısımlarını da ekleyerek salça yaptığını gördüm. Hep birlikte hazırladığımız domates sosları sonrası domates kabuklarını ve çıkardığımız çekirdek kısımlarını atmak yerine salça yapmak ve geri dönüşüme katkıda bulunmak beni oldukça mutlu etti. Bir taraftan kışlık domates sosları hazırlarken diğer taraftan da salça yapmış olduk. Şimdi biz domates kabuğundan ve çekirde

Ev Yapımı Kırmızı Erikli Meyveli Buz

Resim
Meyveli Buz Tarifi Kırmızı Erikli Meybuz  Ev Yapımı Kırmızı Erikli Meybuz Çubukları Evde Meybuz Nasıl Yapılır   Ev yapımı meyveli buz yapmak nereden mi aklımıza geldi dersiniz. Bu güzel kırmızı erikli ev yapımı meyveli buzlar kırmızı erik şerbeti nden sonra oluştu. Yaz sıcaklarının her gün daha da çok bunalttığı bu günlerde gazlı içecekler yerine ev yapımı meyve suları, şerbet, limonata ve ayran tüketimi hayli arttı bizim evde. Özelikle taze meyvelerden yaptığımız şerbetlerden sonra kalan meyve posalarını atmak yerine meyveli buz çubukları yaptık. Sıcaklarda yemesi çok güzel oluyor. Siz de hem şerbet yaparım hem de şerbetin kalan meyvelerinden meyveli buz çubukları yaparım diyorsanız erik şerbeti tarifimize buradan  ulaşabilirsiniz. Şerbeti yaptıktan sonra kalan eriklerin çekirdeklerini çıkarıp biraz şerbetin suyu ile blenderden geçirip buz kalıplarına koyun. Afiyetle yiyin. Yok ben şerbet yapmayacağım sadece kırmızı erkli meybuz yapacağım diyenler için tarifimizi verelim.

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Resim
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Kabak Çiçeği Dolması Kabak Çiçeği Dolması Ege Yemekleri Çiçek Dolması Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Kabak çiçeği dolması Ege’nin en beğenilen ve en sevilen yemeklerindendir. Geleneksel ve otantik özelliklerinden dolayı yerli ve yabancı turistlerin oldukça dikkatini çeker. Çiçek dolması diye de bilinir. Kabak çiçeklerinin dolması kadar kızartması da çok güzel olur. Kabak çiçeği kızartması tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Tarifte de belirttiğimiz gibi her kabak çiçeğinin dolması yapılmaz. Kabak çiçeği dolması veya kızartması kabağa dönüşmemiş (döllenmemiş-kısır) çiçekler kullanılarak yapılır. Kabakların ucunda bulunan çiçekler kullanılmaz. Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması doldurulmayı bekleyen taze kabak çiçekleri Malzemeleri 20 adet kabak çiçeği (boyutlarına göre adet değişebilir) 1 su bardağı pirinç 1 + 1 çay bardağı zeytinyağı 3 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 2 çorba

Kırmızı Erik Şerbeti - Kırmızı Erik Suyu

Resim
Erik Şerbeti Tarifi Erik Suyu Nasıl Yapılır Erik Şurubu Kırmızı Erik le yaptığımız harika bir erik şerbeti tarifimiz var. Yazın bir taraftan meyveleri taze olarak tüketirken diğer taraftan da gazlı içecekler yerine taze meyvelerden soğuk içecekler ve şerbetler yapıyoruz. Ramazan ayında olmamız da bu isteğimizi tetikliyor. Malumunuz, şerbetler, geleneksel mutfağımızın özellikle de ramazan ayında iftar ve sahur sofralarımızın vazgeçilmezlerinden. Kırmızı Erik Şerbeti  Erik suyunun daha kırmızı olması için reyhan şerbetinde yaptığımız gibi bir çay kaşığı limon tuzu koyuyoruz. Limon tuzu erik suyunun renginin daha kırımızı olmasını sağlıyor. Buzdolabında soğutarak buzla birlikte servis edeceğiniz bu nefis şerbete tarçın sevenler kaynatırken bir adet tarçın çubuğu ve birkaç adet karanfil de ekleyebilirler. Tarçın veya karanfil de erik şerbetine çok yakışıyor.  Malzemeleri 1 kg erik 3 lt su 1,5 su bardağı toz şeker 1 limonun kabuğunun rendesi ½ limo