Kayıtlar

balkabaklı çörek tarifi

Resim
Balkabaklı tatlı çörek tarifi Bal kabağı Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içeriyormuş. Ben değil kaynaklar öyle diyor.  Mücver, börek, çorba derken mutfağımızda en çok kabak tatlısı yapılıyor. Turuncu rengiyle ilgi çeken bal kabakları bilinenin aksine sebze değil, lifi bol bir meyveymiş. Çekirdekleri de kuru yemiş ve eğlencelik olarak halk arasında çok tüketiliyor. Ben de bugün hepsinin dışında bir tarif denedim. Balkabaklı tatlı çörek. Bizim evde çok beğenildi, umarım deneyince siz de beğenirsiniz.  balkabağımız henüz dalındayken Balkabaklı tatlı çörek için; Malzemeler: 1,5 su bardağı bal kabağı püresi 1 su bardağı un 4 çorba kaşığı toz şeker 1 portakal kabuğu rendesi 1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz 1 adet yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Bir fiske tuz Kızartma yağı Üzeri için: 2 çorba kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın Tatlı balkabağı çöreği yapılışı; 500 gr.lık balkabağ

ev baklavası-bayram tatlısı

Resim
Ev baklavası tarifi;  Evde baklava yapımı   Bayram geldi gelecek. Zannedersem herkesin evinde o tatlı bayrama hazırlık telaşı başlamıştır. Bayram telaşının en tatlısı da bayram tatlısı hazırlığı. Bu tarifteki yöntemle baklava yufkalarının çok kolay açıldığını ve çok pratik bir tarif olduğunu göreceksiniz. Biz baklavanın cevizlisini severiz bu da cevizli baklava tarifi. Umarım bu tarifi uygularken çok zorlanmazsınız. Bu arada hatırlatmadan geçmeyeyim; Baklavanın üzerine şurubunu dökerken şurup sıcak hatta kaynar, baklava soğuk olacakmış. * Ev baklavası için gerekli malzemeler 5 su bardağı un 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı sirke 1/2 su bardağı su Süt (aldığı kadar) Arasına Dövülmüş ceviz Üzerine 250 gr tereyağı Şurubu için gerekli malzemeler 4 su bardağı su 1 kg toz şeker 1/2 limon Ev baklavası yapılışı Hamur yoğurma kabına tüm malzemeleri koyup hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde 40 adet beze yapın. Tezgâha

yulaf ezmeli (zayıflama) rejim keki

Resim
Yulaf ezmeli diyet kek tarifi:         Bitkisel kökenli tatlandırıcı ile hazırladığım bu keke, tadı ve lezzeti normal keklerin yerini tutmasa da kilo verme programınızda tatlı olarak yer verebilirsiniz.   Gerçekten de bu kek tatlı saplantısına iyi geliyor. Keki hazırlamak için yulaf unu bulamazsanız marketlerde veya aktarlarda satılan yulaf ezmesini çift bıçaklı robottan geçirip un haline getirin ve eleyin o da işinizi görür. Tatlandırıcı miktarını da kilo verme menünüze bağlı olarak tüketebileceğiniz kadarına göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.  B en, tatlandırıcı olarak stevia adlı, şeker otu da denilen bir bitkiden elde edilen bitkisel bir tatlandırıcı kullandım. diyet kek Malzemeler: 4 adet yumurta 4 yemek kaşığı sweetvia tatlandırıcı veya yerine geçen başka bir bitkisel tatlandırıcı (büyük marketlerde bulabilirsiniz)  2 su bardağı yulaf unu (bulamazsanız yulaf ezmesini robotta çekerek un haline getirebilirsiniz) 2 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı karbonat

şambali

Resim
Şambali tarifi;          Bu tarif hem anılarımı canlandırdı hem de Ramazan bayramında sizlere de bir seçenek olabilir düşüncesiyle paylaşıyorum. şambali Biz çocukken mahallemizde “tak tak”çı amca diye tanıdığımız bir sokak tatlıcısı vardı. Önceleri adını Tak Tak’çı zannederdik, daha sonra aklımız erdikçe sattığı tak tak helvasından dolayı tak tak çı dendiğini öğrendik. Tak tak helvası adından da anlaşılacağı gibi çok sert yemesi zor bir tatlıydı ama lezzet olarak da vazgeçemezdik. Tak takçı amcamız aynı zamanda çok güzel şambali yapar ve satardı. Önden iki cepli kısa bir önlüğü vardı ve önlüğünün bir cebinde önceden hazırladığı küçük pelür kağıtları vardı ve şambali dilimini o kağıtla sarar verirdi.  Sırf ondan şambali alabilmek için harçlıklarımızı biriktirir, paramız yettiğince alır ve paylaşırdık. O şambalinin bizde yarattığı lezzet ve çocuksu paylaşım duygusu en büyük mutluluk kaynaklarımızdan birisiydi. Bugün bile hala o lezzeti arar durumdayım. Neyse; tarifl

sürpriz patates salatası

Resim
Sürpriz patates salatası tarifi;     Hazırlayacağınız iç malzemesine göre hem ana yemek, hem ara yemek hem de salata olarak sunabileceğiniz çok alternatifli bir tarif...  Bu salatayı hazırlarken daha kolay şekil vermek için haşladığınız patatesleri ve hazırladığınız harcı soğutarak kullanmanız gerekmektedir. Harç olarak içine İtalyan salatası, mayonezli tavuk salatası gibi farklı dolgular da kullanabilirsiniz.  Malzemeler: Kaplama için: 1 kg. Patates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı nane İçi için 1 su bardağı süzme yoğurt 3 yemek kaşığı mayonez 2 diş sarımsak (Dövülmüş) 1 adet rendelenmiş havuç 1 çay kaşığı tuz Süsleme için: Kırmızı pul biber Maydanoz yaprakları (ince kıyılmış) Şeri domates Patates salatası yapılışı; Patatesleri haşlayıp soyunuz ve bir kâsede eziniz. Baharatları ekleyip yoğurunuz. Yoğurduğunuz pürenin dörtte  birini bir kenara ayırınız. Cam bir kâsenin

harire tatlısı tarifi

Resim
Harire tarifi;  Süryani mutfağının klasik tatlısı harire veya hariri. Süryanilerin geleneksel tatlısı önce Mardin ve çevresine daha sonra da bütün Türkiye’ye yayılmış. Son derece hafif lezzetli ve de sağlıklı bu tatlının olmazsa olmazı pekmezdir. Yerine bal da kullanabilirsiniz ama iyi kalite pekmezle hazırlanmış harire nin yerini tutmaz. harire tatlısı  Harire için malzemeler 1 litre süt (1 çay bardağı ayıralım) 6 çorba kaşığı toz şeker 6 çorba kaşığı üzüm pekmezi 2 tatlı kaşığı toz tarçın 2 çorba kaşığı buğday nişastası 4 çorba kaşığı ceviz (irice dövülmüş) Yapılışı Bir tencerede sütle şekeri kaynatalım. Bir kâsede 2 çorba kaşığı buğday nişastasını bir çay bardağı sütle karıştıralım. Sütle şeker kaynamaya başlayınca pekmezi ilave edelim. Tarçını da ilave ettikten sonra kâsede sütle sulandırdığımız nişastayı yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Karışım tekrar kaynamaya başlayınca cevizi ilave edelim. Birkaç dakika daha karıştırarak kaynatalım. So

Antakya Tepsi Kebabı

Resim
Antakya Tepsi Kebabı tarifi;  Bir önceki maraş çorbası  tarifimi paylaşırken şöyle yazmıştım. “Biz oldum olası yöresel yemekleri çok severiz. Bu, yetişme tarzımızla birlikte çok farklı yörelerin insanlarıyla iç içe yaşamış olmakla ilgili olsa gerek.” Antakya tepsi kebabı da Antakyalı komşularımızdan bize bir miras. Annem Antakyalı komşularımızdan öğrendiği, Antakya tepsi kebabını da sık sık pişirirdi. Ben de annemden öğrendiklerimi sevdiklerime hazırlıyorum. Tabii aldığım övgüler de annemin kulaklarını çınlatıyor olsa gerek. Antakya Tepsi Kebabı Malzemeler: 1 kg kıyma (dana ve kuzu karışık) 3 adet kuru soğan 5-6 diş sarımsak 1 adet kapya biber 3 adet orta boy domates 1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 demet taze nane (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon Kekik Üzeri için: 4 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş) 3 adet domates (dilimlenmiş) 1 çay b