Yayınlar

Mart, 2015 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

kuru börülce salatası

Resim
Kuru börülce salatası tarifi Kuru börülce piyazı Piyaz tarifi Börülce tarifleri Bugünkü menümüz, İnegöl köfte yanına arapsaçlı kuru börülce salatası … Kuru börülcenin yörelere göre diğer adları acebek, karnıkara, papuda, paputa, lolaz, loğlaz … Annemin memleketinde karnıkara denir ve annem birçok yemekte kullanır. Özellikle tarhana çorbası na mutlaka koyar. Biz en çok kuru börülce salatasını-piyazını- seviyoruz. Yemek yapmayı da yemeyi de çok seven bir aileyiz. En çok sevdiğim de ana yemeği belirledikten sonra yanına ne yapalım faslı. Bu hafta ana yemek yanına hep içinde arapsaçı olan bir garnütür bulmak zorundayız.  Neden derseniz buzdolabı arapsaçı dolu. Hafta sonu Kuşadası/Davutlar Pazarı’nda doğadan toplama arapsaçı bulunca tezgâhta ne varsa süpürüp aldık. Ertesi gün ayıklayıp yıkayıp temizledik ve arapsaçlı yemeklerimizi planlamaya başladık. Sadece arapsaçı almadık tabiiki diğer ot çeşitlerinden de azar azar aldık. Bu arada şevketi bostanı 10 Tl den almaya alışmıştık

kıymalı kuru bamya yemeği tarifi

Resim
Kuru bamya yemeği tarifi;  Kuru bamya nasıl pişirilir Bamya yemeği Kınalı bamya Sebze yemekleri Yazın,  tam da mevsiminde çok güzel kınalı bamyalar (Bornova bamyası) kurutma denemesi yapmıştım. Tahminimden de güzel sonuç almıştım. Mevsimi tekrar geldiğinde bamya nasıl kurutulur onu paylaşacağım. kınalı bamyalar Şimdi paylaşırsam çok zamansız olur. Yaptığım zaman paylaşmamıştım çünkü ilk defa denediğim için sonuçtan çok emin değildim ama şimdi çok fazlasıyla eminim. Kıymalı kuru bamya yemeği olarak pişirdim ve nefis oldu. Aslında kuzu kaburgasıyla etli kuru bamya yemeği olarak düşünmüştüm ama evde hazır kıymayı bulunca kıymalı yapmayı tercih ettim. Valla ev halkı çok beğendi. Bir kerelik daha var onu da etli olarak pişireceğim ilerleyen günlerde. Malzemeler: 200-300 gr kuru bamya 200 gr kuzu kıyması 1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış) 4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, rendelenmiş) 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı ½ limon

misket köfte ile çiftlik kebabı tarifi

Resim
çiftlik kebabı tarifi çiftlik kebabı nasıl yapılır sebzeli kebap tarifi sebzeli mitite köfte köfte tarifleri Çiftlik kebabı, herhalde çok geniş kapsamlı bir yemek adı. Tıpkı, onu hazırlayan kasaba göre kasap köftenin reçetesi nasıl değişiyorsa, çiftlik kebabı da öyle zannediyorum. Herkes kendi sebze birleşimleriyle kendi çiftlik kebabını yapıyor. Burada tek ortak nokta yemeğin en basit yahni yöntemiyle pişirilmesi olsa gerek. Ben en klasik sebze birleşimi olan bezelye, havuç ve patates kullandım. Kuzu eti kullanmak yerine de küçük misket köfteler kullandım. Siz damak tadı tercihlerinize göre farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Köfte yerine de ister kuzu eti, isterseniz de tavuk eti kullanın. misket köfte ile çiftlik kebabı Malzemeler: Köfte için: 500gr. Dana-kuzu karışık kıyma (iki kere çekilmiş) 1 çay bardağı galeta unu 1 adet yumurta 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz Un Sebzele