hepsi nefis

Yeşil mercimek salatası; Yeşil mercimek protein değeri en yüksek ve hayvansal protein yerine tüketilebilecek bakliyat ürünlerinden biri. Son derece doyurucu ve ekonomik olan bu salatayı ister öğün olarak tüketin isterseniz de yan yemek olarak tüketin. Bakliyat ağırlıklı kilo verme menülerinde mutlaka bulunması gereken bir seçenek. Lezzeti de hiç küçümsenmeyecek kadar güzel. Deneyin derim ben… biz çok seviyoruz. Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek 1 adet közlenmiş kapya biber 1 adet havuç 2 adet yeşil biber 1 adet taze sarımsak 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 2 çorba kaşığı kıyılmış dere otu 4 çorba kaşığı Sızma zeytinyağı 1 turuncun suyu Tuz Bir fiske kimyon Acı pul biber Mercimek salatası yapılışı Mercimeği 2 saat kadar çeşme suyunda ıslatın. Islatma suyunu süzerek taze su ekleyin ve mercimekler hafif dişe dokunur şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunun içinde soğuyana kadar bekle...

Süzme yoğurtlu havuçlu kabak salatası;  "Kabak tadı" verdi, "kabak gibi" benzetmelere konu olan kabak bile bazen küçük ve farklı dokunuşlarla çok beğenebileceğiniz lezzetlere dönüşebiliyor. Süzme yoğurtlu havuçlu kabak salatası da işte böyle bir lezzet.  Toplu yemek davetlerinizde kanepe hazırlamak için bile kullanabilirsiniz. Günlerinizde ikram edebileceğiniz, keyifli hafta sonu sofralarını süsleyen bir ordövr tabağında meze olarak da sunulabilir. Malzeme listesi 500 gr Sakız veya Girit kabağı İki adet havuç 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı un (tepeleme) 250 gr süzme yoğurt İki diş sarımsak Tuz Dereotu (isteyen ekleyebilir, olmasa da olur. Ben ekliyorum) Yapılışı Kabakları uzunlamasına ikiye bölerek çekirdek yataklarını   temizleyelim ve rendeleyelim. Havuçları da rendeleyelim. Kabak ve havuçları yapışmaz tavaya alarak kısık ateşte sularını bırakıp çektirene kadar pişirelim. Ayrı bir tavada yağı kızdıralım, u...

Fransız soğan çorbası   Soğana burun kıvıranların “soğanın çorbası da olur mu” dediklerini duyar gibiyim. Bütün önyargılarınızı bir kenara bırakın ve bu tarifi mutlaka deneyin derim. Denedikten sonra da “hayret hiç bu kadar lezzetli olabileceğini düşünmemiştim” diyeceğinizden eminim. Yeter ki tarifteki miktarlar ve hazırlama aşamalarına bire bir uyun. Fransız mutfağının klasiklerinden olan soğan çorbası nı ben sık sık yapıyorum ve ailece çok seviyoruz. Hatta çoğu zaman misafir sofralarımda da ikram ediyorum. Malzemeler 4 adet büyük kuru soğan (piyaz doğranmış) 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı un 6 su bardağı et suyu 4 dilim baget ekmeği Kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Bir adet defne yaprağı Soğan çorbası yapılışı Tereyağını, zeytinyağını da ekledikten orta boy bir tencerede kızdırın, piyaz doğranmış soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar kısık ateşte kavurun. Ka...

Kumkat (veya kamkat) reçeli tarifi;  Ülkemizde genelde süs bitkisi olarak yetiştirildiği için meyvesini temin etmek pek mümkün olmuyor. Yani pazarlarda veya marketlerde satılmıyor ama hobi ve süs amaçlı yetiştirenler meyvesini alabiliyor. Taze olarak tüketimi hemen hemen hiç tercih edilmiyor kanımca. Ama reçeli harika oluyor. Kumkoat Reçelinin yapımı çok kolay olmasına karşın, hazırlanmasında sadece meyvenin çekirdeklerinin çıkarılması biraz zaman alıyor. Kamkat(Kumkoat) , reçel ve marmelat yapımından başka meyve suyu, şekerleme, kek, pasta yapımında da kullanılıyormuş.  Ben kamkat (Kumkoat) reçelini ilk defa yaptım ve tahminlerimin ötesinde çok beğendik. Eğer meyveyi temin etme olanağınız varsa mutlaka denemenizi öneriyorum. Turunçgiller ailesinin küçük mücevheri Kumkat, biçim olarak limona, rengi portakala benziyor. Doğu Asya ve Çin'de doğal olarak yetişiyormuş. Kumkat bütün olarak kabuğuyla birlikte yenebiliyor. Limonla turunç arası acı-ekşi-tatlı bir lezzete s...