Kayıtlar

Ocak, 2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

beyaz lahana çorbası

Resim
Beyaz lahana çorbası tarifi; Lahana yemeklerinden denemediğimiz ve yemediğimiz var mı diye düşününce olmadığını gördüm. Yani lahananın kapuskası dahil her türünden itirazsız hoşlanıyoruz. Sadece lahana çorbası tarifini paylaşmadığımın farkına vardım. Lahana Çorbası çok sık tüketilmese de oldukça sevilen bir çorba bizim evde. Lahana mevsimi olunca sofraları süslememesi için bir neden yok. Bu çorbayı tarif ettiğimiz biçimde hazırlayabileceğiniz gibi, son aşamada bir su bardağı kadar haşlanmış barbunya ekleyerek de ana yemek gibi sunabilirsiniz. Lahana Çorbası  Lahana Çorbası  Malzemeler 500 gr kadar lahana (lahananın göbek kısmından ince ince kıyılmış) 3-4 adet kereviz sapı (ince kıyılmış) 1 adet pırasa (ince kıyılmış) 1 adet havuç (rendelenmiş) 1 adet kırmızı kapya biber 1 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber Tuz 5 su bardağı kadar et suyu Kıyılmış taze nane 2 çorba kaşığı zeytin yağı 2 çorba kaşığı tereyağı Terbiyesi...

Manisa bohça kebabı

Resim
Bohça Kebabı Tarifi; Bohça kebabı “Manisa Bohça Kebabı” olarak da biliniyor. Manisa’da esnaf lokantalarında sıkça rastlayabileceğiniz bohça kebabının kökeni biraz tartışmalı. Ben bu yemeğin “Manisalı” olduğunu biliyorum ve öyle kabul ediyorum ama Denizli yöresinde de çardak kebabı olarak biliniyor. Bohça kebabı besleyici doyurucu lezzetli bir ana yemek. Pişirdikten sonra aklıma geldi, hindi veya tavuk etiyle de yapabilirdim. Bir dahaki sefere artık. Siz hangisini tercih ederseniz. manisa bohça kebabı Malzemeler 1 kg orta yağlı kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) 2 adet Soğan, soyulmuş, ince kıyılmış 4 diş Sarımsak, dövülmüş 2 adet Domates, küp kesilmiş 3 adet Sivri biber, dilimlenmiş 2 çorba kaşığı zeytinyağı. 2 çorba kaşığı Tereyağı 2 çay kaşığı Tuz ½ çay kaşığı Karabiber 1 çay kaşığı Kekik Krep için malzemeler 1/2 su bardağı Süt 5 çorba k. Un 1 adet Yumurta 1 çay kaşığı Tuz 100 gr. dilimlenmiş kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı domates salçası...

viyana şinitzel tarifi

Resim
Viyana Şinitzel; Viyana Şinitzel dana bifteğinin panelenerek kızartılmasıyla hazırlanan oldukça pratik ve klasik bir et yemeği. Kanımca bütün dünyada biliniyor ve tüketiliyor. Et Şinitzel önceleri ince dövülmüş dana etiyle hazırlanmakta olsa da zaman içerisinde tavuk ve balık filetosu ile de hazırlanır olmuş.   Günümüzde de  Paneleme tekniğiyle pişirilen her türlü et ürünü şinitzel olarak tanımlanmaya başlamış. Sözün özü viyana şinitzel sadece dana bifteğiyle, şinitzel ise her türlü et ve balık filetosuyla yapılabiliyor. Geleneksel olarak tereyağında sotelenmiş maydanozlu patates eşliğinde sunuluyor ama Pilav, makarna ve benzeri farklı eşlikçilerle de sunulabilir. Ben, aşırı kahverengileşip yanık tadı ve kokusu oluşmaması için paneleme esnasında galeta unu yerine daha önceden kurutup ufaladığım beyaz ekmek içini kullanıyorum. Ayrıca yumurtaları çırparken bir çorba kaşığı kadar krema ekliyorum. O zaman daha lezzetli oluyor bana göre. şinitzel Viyana...