hepsi nefis

Kışlık bamya nasıl dondurulur;   Yavaş yavaş kış hazırlıklarına başlamak zamanı geldi. Kışlıkları birkaç güne sıkıştırıp hazırlamak yerine, her sebzenin en yoğun, taze ve ucuz olduğu zamanları seçmek gerekir diye düşünüyorum. Böyle yapınca hem aşırı yorgunluk yaratmıyor hem ekonomik oluyor, hem de güzel ve keyifli zaman geçirmemi sağlıyor. Kışlık yiyecek saklamak bizim evde hiç vazgeçilmeyen bir gelenek ve kuşaktan kuşağa kalan miras desem abartmış olmam. Her dönemin kendine özgü saklama yöntemleri var. Pastırmadan sucuğa, konserveden reçele, kurutmaktan dondurarak saklamaya, salamurada bekletmeye, tuzlayarak saklamaktan, turşu yapmaya kadar çok çeşitli yöntemler kullanılırdı. Günümüzde de dondurarak saklamak sebze ve meyve saklamanın en popüler ve güncel yöntemlerinden biri. Dondurarak saklamak hem pratikliği hem de sağlıklı oluşu açısından en çok tercih ediliyor. Ama dikkat edilmesi gereken kuralları var. Dondurarak sakladığınız ürün dondurduğunuz anda ne kad...

Domates kabuğundan Salça Tarifi Domates Kabuğundan Salça Nasıl Yapılır Evde domates salçası yapımı Ev yapımı salçaların tadına doyum olmaz. Domates salçasını hep yaparız ama domates kabuklarından  hiç  salça  yapmamıştık. Domates kabuklarından salça yapmak geri dönüşüme müthiş bir katkı. Üstelik bir o kadar da lezzetli ve doğal. Kışlık domates sos yaparken kabuklarını sıcak suda çok pratik bir şekilde soyuyordum. Bu yöntem oldukça zaman kazandırıyordu.  Ev yapımı domates salçası  Bu yıl yazlıkta görümcemin kış hazırlıklarından, domates sos yaparken kabukları bıçakla soyup domates kabuklarından ve çekirdek kısımlarını da ekleyerek salça yaptığını gördüm. Hep birlikte hazırladığımız domates sosları sonrası domates kabuklarını ve çıkardığımız çekirdek kısımlarını atmak yerine salça yapmak ve geri dönüşüme katkıda bulunmak beni oldukça mutlu etti. Bir taraftan kışlık domates sosları hazırlarken diğer taraftan da salça yapmış olduk. Şimdi biz domat...

Közlenmiş yeşilbiber ile acı sos Közlenmiş jalapeno sosu Yeşil közlenmiş biberle salsa sos Közlenmiş yeşilbiber sosu, acıyı sevenlerin bütün ızgara et, tavuk ve balıkların yanında severek tüketebilecekleri, közlenmenin etkisiyle oluşan hafif isli tadıyla harika bir sos . Eğer biberleri mangalda ve kömür ateşinde közleyebiliyorsanız bu tat ikiye katlanıyor. Belki abartı gibi gelebilir ama biz bu sosu kahvaltılarda bile kızarmış ekmeğin üzerine sürerek tüketiyoruz. Acı sevmeyenler aynı ölçülerle yeşil kapya biber kullanarak da hazırlayabilirler. Ama bizim evde acı çok sevildiği için acı biberle hazırlıyoruz. Parmesan peyniri eşliğinde arabiatta sos olarak makarnalarda da harika oluyor. Kısacası tarif bizden, nasıl tüketileceği sizden… közlenmiş, acı yeşil biber sosu jalapeno biberler Malzemeler 1 kg yeşil jalapeno biber (bulamazsanız, yerine közlenmeye uygun etli bir acı biber de olabilir) 1 kg yeşil kapya biber (sosun çok acı olmasını isteyenler tamamını...

Karadut reçeli tarifi Karadut reçeli Dut reçeli İlkbaharda ilk olarak yeşil incir reçeli ve çilek reçeli yaptık. Sıra karadut reçeli yapmaya geldi. Çilek ve karadut reçeli yaz boyu bizim evde bir iki kere daha yapılır. Karadut reçelini tatlı lor peyniri üzerine dökerek yemek Ege’nin kahvaltı gelenekleri arasındadır. Hatta Ödemiş ve Tire’de yemek üzerine tatlı olarak yenir.  Nefis olur, herkesin bir kere denemesi gerek. Tatlı lor peyniri bulamam diyorsanız da evde çok kolay yapabilirsiniz. Tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Karadut reçeli  Karadut reçeli yapılışı

Çilek Reçeli Ev Yapımı Çilek Reçeli Çilek Reçeli Yapılışı Çilek  Mevsimin en güzel meyvelerinden çilek ile hemen reçel yapmaya başladık. Çilek reçeli bizde kışı beklemeden yeniyor. Kışa hazırlık için çilekler bitmeden tekrar alıp ikinci kez yapıyoruz. Biz çilek reçelini İzmir’in Menemen ilçesinin bir köyü olan Emiralem ’den gelen çileklerle yaptık. Daha sonra Afyon'un kokulu çilekleri gelir kışlık reçellerimizi de onlarla yaparız. Aslında yolumuz düşse Aydın ’ın Sultanhisar ilçesinin Atça beldesinde harika çilekler var. Orada organik çilek de satılıyor. Küçük boyda mis kokulu organik çileklerden harika reçel oluyor. Yolumuzu oradan geçirmek şart oldu… Çilek Reçeli Malzemeleri 1 kg çilek 1 kg toz şeker 2-3 damla limon suyu Çilek Reçeli Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

Taze İncir Reçeli;   Ham İncir Reçeli   Yeşil İncir Reçeli Tarifi   Kabuklu İncir Reçeli   Pazar tezgahlarında yeşil renkli taze, erkek (ham ) incirler   reçel olmak üzere satışa çıktı. Biz reçellik incirlerimizi İzmir, Karşıyaka, Alaybey pazarından Ayşe Teyzeden aldık. Kemalpaşa ’dan getirdiği yeşil incirler çok güzeldi.    Bu arada bir hatırlatma, mevsimi çok çabuk geçiyor. Yeşil incir reçeli yapmak isteyenler elinizi çabuk tutmalısınız.  Yeşil incir reçeli Bu yıl Ayşe teyzenin incirlerinden yaptığımız reçeli yiyeceğiz. Tazecik yeşil incirlerden yapılan bu reçeli yazın konuklarınıza dondurma eşliğinde tatlı olarak servis edebilirsiniz. Harika bir tatlı oluyor. Yeşil incir reçelini incirlerin kabuğunu soyarak veya soymadan yapabilirsiniz. Biz kabuklu yeşil incirin tarifini vereceğiz. Daha aromatik oluyor. Bu yıl kış hazırlıkları için ilk reçelimizi yaptık.  ayşe teyze Yeşil İncir Reçeli Malzemeleri 1 kg ...

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi Közlenmiş Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır Köz Patlıcan Konservesi Evde Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapımı Közde Patlıcan Konservesi Yapımı Konserve Yapmanın Püf Noktaları Közlenmiş patlıcan konservesi ni biz patlıcanın sade haliyle hazırlıyoruz. Közlenmiş patlıcan konservesini sadece patlıcan salatası için yapmıyoruz. Kış mevsiminde yaz patlıcanlarının lezzeti ile Hünkar Beğendi ve Ali Nazik Kebabı yemek çok güzel oluyor doğrusu. Patlıcan közlerken bostan patlıcanı kullanıyoruz. 750 ml lik kavanozların her biri 3 adet közlenmiş patlıcan alıyor. Malzeme hesabınızı buna göre yapabilirsiniz. Bir litrelik kavanoz kullanacaksanız dört adet bostan patlıcanı alır. Konserve yapmanın püf noktaları nı da paylaştığımız közlenmiş patlıcan konservesi yapmak için hazırsanız tarifimize geçelim. közlenmiş patlıcan konservesi Közlenmiş Patlıcan Konservesi için malzemeler 6 adet bostan patlıcan Sızma Zeytinyağı ½ limo...

Domatesli Makarna Sosu Tarifleri Kışlık Domatesli Makarna Sosu Kışlık Makarna Sosu Napolitan sos Sıra geldi kışlık domatesli makarna sosu hazırlamaya. Makarnaya en çok yakışan soslardan birisi olan domatesli makarna sosunu ( napolitan sos ) tarla domateslerinin bol olduğu bu günlerde yapalım ki kışa hazır olsun. Biz acıyı sevdiğimiz için sosun içine birkaç tane süs biberini ince kıyıp koyuyoruz. Daha önce kahvaltılık domates sosu tarifimizde belirttiğimiz gibi toz şeker domatesin asidini aldığı için mutlaka koyuyoruz. Çeşitli baharatlarla sosa güzel bir aroma veriyoruz. kışlık domatesli makarna sosu rio domates Domatesli Makarna Sosu Malzemeleri 3,5 kg rio domates 1 su bardağı zeytinyağı 4 çorba kaşığı üzüm sirkesi 8 diş sarımsak (dövülmüş) 3 tatlı kaşığı tuz 3 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı 1 sap i...

Domatesli Biber Turşusu Tarifi Doğranmış Biberle Domatesli Turşu Tarifi Domatesli Acı Biber Turşusu Domates Soslu Biber Turşusu Domatesli Süs Biberi Turşusu turşu suyu tarifi Domatesli biber turşusu yaparken biz acıyı çok sevdiğimizden iki çeşit süs biberi kullandık. Ancak acıyı sevmeyen veya yiyemeyen misafirlerimiz için de tatlı çarliston biberi doğrayarak yaptık. Sizin anlayacağınız bu sezon üç çeşit domates soslu biber turşusu yaptık. Bu turşu bol domates sosuyla hem görünüşü güzel hem de çok lezzetli oluyor. Tek kusuru fena halde iştah açıcı olması ve çok yemek yedirmesi. Bu turşuyu küçük kavanozlarda yapıyoruz. Kavanozu açınca buzdolabında bekletiyoruz.  domates soslu biber turşusu olmaya hazırlanan süs biberleri Domatesli Biber Turşusu Malzemeleri 500 gr süs biberi veya biber 1,5 kg domates 8-10 diş sarımsak (doğranmış) 1 su bardağı elma sirkesi 1 çorba kaşığı iri tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı Defne yaprağı ...

Domatesli Kahvaltılık Sos Kahvaltılık Domates Sosu Kışlık Kahvaltılık Tarifler Kahvaltılık Sos Tarifleri Kahvaltılık Domatesli Biber Sosu Kahvaltılık Domates Sosu Kahvaltılık domates sos hazırlamanın zamanı geldi. Tarla domateslerinin ve sebzelerin doğal tadını tam olarak aldığı bu günlerde biz de yavaş yavaş kış hazırlıklarımızı yapmaya başladık. Kış hazırlıklarını bir iki güne sığdırmak çok yorucu oluyor.  Onun için bu yıl yavaş yavaş ve parti parti yapmaya karar verdik. İlk turşularımızı kurduk. Bugün de biraz kışlık domates sos hazırladık. Kahvaltılık  domates  sosunu biz, biber ve sızma zeytinyağının karışımı ile yapıyoruz. Ağırlıklı olarak domates kullanıyoruz. Sosumuza mutlaka şeker ekliyoruz çünkü sosa konulan şeker domatesin asitini alıyor, zeytinyağı ise hem lezzet katıyor hem de koruyucu görevi görüyor. Kahvaltılık sosa eklediğimiz baharatlarla kahvaltılık sosun aroması zenginleşir. Servis yaparken ceviz de ekleyebilirsiniz o da g...