Kayıtlar

kışlık etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

kuru biber yoğurtlaması nasıl yapılır?

Resim
Kuru biber yoğurtlaması;    Yazın güzelliklerini lezzetleriyle birlikte kışa taşımıştık… artık onları değerlendirmenin zamanı yavaş yavaş geliyor. İlk olarak yazdan kuruttuğumuz biberlerden başladık. Siz ister kuru biber yoğurtlaması deyin, isterseniz de kuru biber kızartması deyin. Lezzet değişmiyor çünkü…. Araya birkaç tane acısından da karıştırırsanız tadından yenmez… Malzemeler 15-20 adet kurutulmuş kırmızıbiber 250 gr. süzme yoğurt 3-4 diş sarımsak (dövülmüş) 3 kaşık sızma zeytinyağı Yapılışı;   Kuru biberleri yıkayarak yumuşaması için sıcak suda bir saat kadar bekletelim. Bir tencereye su koyup kaynatalım. Beklettiğimiz biberlerin suyunu süzüp kaynamakta olan suya atalım ve yumuşayana kadar haşlayalım. Biberler yumuşayınca tencereden çıkartıp süzgeçte suyunu süzdürelim. Bir tavaya iki kaşık zeytinyağı koyup biberleri örselemeden kavuralım. Kavurduğumuz biberleri servis tabağına alalım. Yoğurtla sarımsağı karıştırıp biberlerin üzerine dökelim. Yoğur

kışlık donmuş bamya nasıl hazırlanır?

Resim
Kışlık bamya nasıl dondurulur;   Yavaş yavaş kış hazırlıklarına başlamak zamanı geldi. Kışlıkları birkaç güne sıkıştırıp hazırlamak yerine, her sebzenin en yoğun, taze ve ucuz olduğu zamanları seçmek gerekir diye düşünüyorum. Böyle yapınca hem aşırı yorgunluk yaratmıyor hem ekonomik oluyor, hem de güzel ve keyifli zaman geçirmemi sağlıyor. Kışlık yiyecek saklamak bizim evde hiç vazgeçilmeyen bir gelenek ve kuşaktan kuşağa kalan miras desem abartmış olmam. Her dönemin kendine özgü saklama yöntemleri var. Pastırmadan sucuğa, konserveden reçele, kurutmaktan dondurarak saklamaya, salamurada bekletmeye, tuzlayarak saklamaktan, turşu yapmaya kadar çok çeşitli yöntemler kullanılırdı. Günümüzde de dondurarak saklamak sebze ve meyve saklamanın en popüler ve güncel yöntemlerinden biri. Dondurarak saklamak hem pratikliği hem de sağlıklı oluşu açısından en çok tercih ediliyor. Ama dikkat edilmesi gereken kuralları var. Dondurarak sakladığınız ürün dondurduğunuz anda ne kadar t

Karadut reçeli nasıl yapılır

Resim
Karadut reçeli tarifi Karadut reçeli Dut reçeli İlkbaharda ilk olarak yeşil incir reçeli ve çilek reçeli yaptık. Sıra karadut reçeli yapmaya geldi. Çilek ve karadut reçeli yaz boyu bizim evde bir iki kere daha yapılır. Karadut reçelini tatlı lor peyniri üzerine dökerek yemek Ege’nin kahvaltı gelenekleri arasındadır. Hatta Ödemiş ve Tire’de yemek üzerine tatlı olarak yenir.  Nefis olur, herkesin bir kere denemesi gerek. Tatlı lor peyniri bulamam diyorsanız da evde çok kolay yapabilirsiniz. Tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Karadut reçeli  Karadut reçeli yapılışı

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

Resim
Çilek Reçeli Ev Yapımı Çilek Reçeli Çilek Reçeli Yapılışı Çilek  Mevsimin en güzel meyvelerinden çilek ile hemen reçel yapmaya başladık. Çilek reçeli bizde kışı beklemeden yeniyor. Kışa hazırlık için çilekler bitmeden tekrar alıp ikinci kez yapıyoruz. Biz çilek reçelini İzmir’in Menemen ilçesinin bir köyü olan Emiralem ’den gelen çileklerle yaptık. Daha sonra Afyon'un kokulu çilekleri gelir kışlık reçellerimizi de onlarla yaparız. Aslında yolumuz düşse Aydın ’ın Sultanhisar ilçesinin Atça beldesinde harika çilekler var. Orada organik çilek de satılıyor. Küçük boyda mis kokulu organik çileklerden harika reçel oluyor. Yolumuzu oradan geçirmek şart oldu… Çilek Reçeli Malzemeleri 1 kg çilek 1 kg toz şeker 2-3 damla limon suyu Çilek Reçeli Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

zeytin

Resim
Zeytin yapımı Evde zeytin yapımı Yeşil zeytin yapımı Zeytin yapımı tarifi Çizme zeytin nasıl yapılır Evde zeytin İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. Zeytinlerinizi şimdiden temin edin. “ Zeytin , kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmaktadır. Tanrıça Athena ’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisi nin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.”( * ) bu sezonun ilk z