Kayıtlar

havuç etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

şalgam suyu nasıl yapılır.

Resim
Adana şalgamı nasıl yapılır? Adana şalgamı tarifi.  Tarifimiz meşhur Adana şalgamı, nam-ı diğer şalgam suyu . Bizim için şalgamın makbulü evde kendi ellerimizle yaptığımız. Sezonun ilk şalgam suyunu hazırlamaya ne dersiniz?  Şalgam suyu hazırlamak aslında çok basit. Turşu yapmayı bilen herkes şalgam suyunu da yapabilir. Yapmanız gereken tek şey siyah havuç (bazıları için kırmızı havuç , bazıları için de mor havuç. Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.) ve şalgam turpu (yöresel adı ÇELEM ) temin etmek. Onlar da mevsiminde hemen hemen Türkiye’nin her yerinde bulunabilen ürünler.  Bir öneri; şalgam suyunu içerken birkaç damla turunç suyu eklerseniz lezzeti katmerlendirirsiniz. Biz tarif için örnek malzeme listesi verdik. Siz oranları koruyarak istediğiniz miktarlarda yapabilirsiniz. Malzemeler 2 kg siyah havuç 1-2 adet şalgam turpu 250 gr kaya...

sebzeli pizza tarifi

Resim
Sebzeli pizza tarifi;     Bugün size, hafta sonu için güzel bir tarifim var. Ben pizzayı çok seviyorum. Pizzayı seviyorum ama hamuru ince, çıtır çıtır ve sebzeli olanlarını çok daha fazla seviyorum.   Şöyle mevsimine uygun sağlıklı, bol ıspanaklı havuçlu ve kapya biberli vegetarian bir pizza yapmaya ne dersiniz? Sebzeli (vegetarian) pizza Ben pizza hamuru hazırlarken yarı yarıya beyaz un ve tam buğday unu kullanıyorum. Hamurun inceliğini siz sevdiğiniz şekilde ayarlayın. Onun için hamuru kaç bezeye ayıracağınıza siz karar verin. Verdiğim un miktarıyla 30 cm çapında iki veya üç hamur açabilirsiniz. Kaşar peynirlerini rendelemek yerine küp şeklinde doğruyorum çünkü daha geç eriyor ve bu sayede hamurun daha iyi pişmesi için yeterli zaman oluyor. Sebzeli (vegetarian) pizza Malzemeler: Hamuru için: 1,5 su bardağı tam buğday unu 1,5 su bardağı normal un 1 tatlı kaşığı dolusu toz maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı...

balkan çorbası

Resim
Tavuklu balkan çorbası tarifi;   Ben tavuklu balkan çorbasını bazen etli olarak da yapıyorum. Hatta dananın yanak eti ile muhteşem oluyor. Biraz kelle çorbasını andırsa da balkan çorbası içindeki katkılarla kendini farklı kılıyor. Hatta et oranını biraz fazla tutarsanız ana yemek bile oluyor.   Bu tür farklı lezzet arayanlar için güzel bir tarif. İçine eklenen salatalık turşusu da bu çorbanın lezzetini katlayarak sıradan olmaktan çıkarıyor.  Valla bence denemelisiniz. balkan çorbası Malzemeler: 8-10 su bardağı et veya tavuk suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 büyük kuru soğan (Küçük doğranmış) 1 adet havuç (ince doğranmış veya kabaca rendelenmiş) 1 adet kereviz (rendelenmiş) 2-3 adet patates (rendelenmiş) 1 adet salatalık turşusu (küçük doğranmış) 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi 150-200 gr haşlanmış didiklenmiş tavuk eti (but ya da kalça eti daha çok yakışıyor) 2 çorba kaşığı un 1 yumurta Tuz Balkan çorbası yapılışı; Et veya tavuk suyunu bir tencereye a...

fırında beşamel soslu karnabahar

Resim
Fırında beşamel soslu karnabahar tarifi Karışık sebze ograten Kış sebzeleri Karnabahar yemekleri Oldum olası kış sebzeleri bizim evde çok sevilir ve tüketilir. Bugünkü tarifimiz kış sebzeleri ağırlıklı.  Gratine edilmiş kış sebzeleri karışımı. Tarifte kullandığımız beşamel sosun nasıl yapıldığını buraya tıklayarak okuyabilirsiniz. Yalnız bu yemeği yaparken özellikle karnabaharı çok fazla yumuşayana kadar haşlamamak gerek. Çünkü pişme süreci fırınlama aşamasında da devam edeceği için karnabaharın hamur gibi olmaması gerek. Bu da çok tercih edilesi bir durum değil. Karnabaharın ön haşlamasını tabiri yerindeyse sadece öldürecek kadar yapmak gerek. Kullandığınız beşamel sosa da sevdiğiniz ve bu sebze karışımına yakışacak baharatları ekleyebilirsiniz. Biz karabiber ve kuru naneyi yeterli gördük. Tercih sizin. Bu yemeği, içine kavrulmuş kıyma veya sotelenmiş tavuk eti ile zenginleştirerek ana yemek olarak da sunabilirsiniz. fırında beşamel soslu karnabahar Malzemele...

cevizli keşir salatası

Resim
Cevizli keşir salatası tarifi Cevizli biberli keşir salatası Kırmızı havuç salatası nasıl yapılır ? Antakya’nın Kırmızı Havuç Salatası Antakya’da mor havuca keşşir ya da keşşür denilir. Keşir salatası Antakya Mutfağı’na özgü çok lezzetli bir salata . Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Bir de keşşir salatasına Antakya’ya özgü baş biber eklenince lezzeti katmerleniyor.  cevizli keşir salatası Salata kıpkırmızı rengi ile çok hoş göründüğünden rengini bozmamak için salatanın içine kırmızı soğan kullanmayı tercih ettik.   Keşir (Mor havuç) şalgam suyunun ana maddesi olup şalgam suyuna rengini verir. Mor havucun dokusu turuncu havuca göre daha sert olur. A vitamini deposu mor havucun faydaları saymakla bitmiyor. keşir  malzeme listesi 500 gr siyah havuç (keşşir) 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy kırmızı soğan 2-3 adet kurutulmuş baş biber (sıcak suda üç saat ıslatılmış) 1 dilim ekmek içi (ufalanmış-bir çorb...

Yoğurtlu Havuç Salatası

Resim
Yoğurtlu Havuç Salatası tarifi Havuç Salatası Havuç Mezesi Havuç Tarator Yoğurtlu havuç salatası kolay olduğu kadar nefis de bir salata . Küçük bir dokunuşla da sofraları çok güzel süslüyor. Yeni yıl sofraları için meze , salata tarifi arayanlar için güzel bir seçenek olur diye düşündük. Biz havuç salatasının renk ve tadının ortaya çıkması açısından bol havuç kullanıyoruz.  yoğurtlu havuç salatası Havuç Salatası için malzemeler: 1/2 kg havuç 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı mayonez 1 diş sarımsak (dövülmüş) 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı) Süsleme için Havuç Siyah zeytin Salatalık Kabuğu Dereotu Havuç Salatası Nasıl Yapılır Havuçları rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Mandolin veya robot ta kullanabilirsiniz. Bir tavayı ocağa koyalım. Tava kızınca yağı koyalım ve rendelenmiş havuçları ilave edelim.  Yüksek ateşte havuçları sulandırmadan bir-iki dakika soteleyelim. Bir kas...

zeytinyağlı portakallı çiçek kereviz

Resim
Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Çiçek Kereviz Tarifi Güzel Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Zeytinyağlı portakallı çiçek kerevizyemeği davet sofralarında çok hoş oluyor. Çiçek kereviz yapmak için basit kurabiye kalıpları kullanıyoruz. Biz kerevizleri pişmeden önce kalıpla kestik.  Kerevizleri çiğ olarak kalıpla kesmek zor gelirse piştikten sonra da kesebilirsiniz. Kerevizleri kalıpla kestikten sonra artan havuç ve kerevizleri sebze çorbası nın içerisinde değerlendirdik. Güzel zeytinyağlı kereviz tarifi arayanlar için tarifimize geçelim. portakallı zeytinyağlı kereviz Zeytinyağlı Portakallı Çiçek Kereviz Yemeği Malzemeleri 4 adet kereviz 4 adet havuç 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 adet kereviz sapı (küçük doğranmış) 1 adet portakalın suyu 3 çorba kaşığı limon suyu 1 çorba kaşığı un Tane karabiber Tuz 1 çay kaşığı toz şeker 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Zeytinyağlı Portakallı Çiçek Kereviz Yeme...

Közlenmiş Domates Çorbası

Resim
Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Köz Domates Çorbası Domates Çorbası Domates Çorbası Tarifleri Közlenmiş domates çorbası yaparken rio domates kullandık. Üstten pişiren salamander ızgarada közlenen domatesleri ikiye bölerek kabuklu kısımlarını üste getirdik. Közlendikten sonra kabuklarını soyması çok kolay oldu.  Domateslerin üzerine serpilen toz şeker domatesin ve soğanın karamelize olmasını sağlamanın yanı sıra domatesin asidini de dengeliyor. Aromatik ot olarak biz balkonumuzda on iki ay boyunca saksıda yetiştirdiğimiz biberiye ve mercanköşk kullanmayı tercih ettik. Karabiberin miktarını bol tutun çorbaya çok yakışıyor. Biz çorbada , hazır bulyon yerine ev yapımı et suyu kullandık ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz. Ev yapımı et suyu tarifine buradan , Tavuk suyu tarifine buradan , Sebze suyu tarifine buradan   ulaşabilirsiniz. Közlenmiş domates çorbası için malzemeler 1 kg domates (rio domates) 1 adet kuru soğan 2-3 di...